<p class="ql-block">《認(rèn)識(shí)膽固醇》</p><p class="ql-block">膽固醇又名→“Cholesterol”，“Chol”→膽汁，“Sterol”→類固醇，屬于我們身體可以自身合成的環(huán)戊稠全氫化菲衍生物。 </p><p class="ql-block"> 膽固醇是我們身體中最豐富的類固醇，它是我們細(xì)胞膜的必要組分，維持細(xì)胞正常功能，幫助消化，此外，性激素的合成也離不開(kāi)它。</p><p class="ql-block"> 不僅在我們?nèi)祟?，所有?dòng)物正常代謝過(guò)程都會(huì)產(chǎn)生膽固醇。</p><p class="ql-block"> 膽固醇與動(dòng)物脂肪有關(guān)但卻不是脂肪。膽固醇可被歸類于脂類家族，不溶于水，但溶于脂類溶劑。</p><p class="ql-block"> 我們的身體每天都在合成大量膽固醇；</p><p class="ql-block"> 所有細(xì)胞均含有膽固醇，所有組織都能合成膽固醇；</p><p class="ql-block"> 細(xì)胞可以調(diào)節(jié)它們自身的膽固醇水平；</p><p class="ql-block"> 膽固醇與細(xì)胞膜的完整性和強(qiáng)度密切相關(guān)；</p><p class="ql-block"> 膽固醇增強(qiáng)了脂質(zhì)雙分子層的通透屏障（就是營(yíng)養(yǎng)物可以進(jìn)入，而雜質(zhì)無(wú)法進(jìn)入）；</p><p class="ql-block"> 膽固醇是骨骼的重要組分，維持著骨骼的柔韌度；</p><p class="ql-block"> 膽固醇在腦中發(fā)揮主要的結(jié)構(gòu)性作用，含量很高；</p><p class="ql-block"> 膽固醇與神經(jīng)沖動(dòng)促發(fā)有關(guān)；</p><p class="ql-block"> 膽固醇是維生素D的前體，缺乏膽固醇會(huì)誘發(fā)皮膚癌；</p><p class="ql-block"> 由肝臟分泌用于幫助消化的膽汁，也產(chǎn)生于膽固醇；</p><p class="ql-block"> 膽固醇對(duì)維持肝臟和腸道的正常功能起重要作用；</p><p class="ql-block"> 膽固醇保護(hù)皮膚免受水溶性毒素的危害；</p><p class="ql-block"> 膽固醇可保持水分，我們因此而不會(huì)很快脫水。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 膽固醇攝入與血膽固醇水平無(wú)關(guān)</p><p class="ql-block"> 事實(shí)上，早有研究證實(shí)食物攝入的膽固醇對(duì)血膽固醇水平并無(wú)多大影響。</p><p class="ql-block"> 我們每個(gè)人每天都會(huì)合成3,000-4,000微克的膽固醇，而且這和我們吃多少膽固醇幾乎無(wú)關(guān)。 </p><p class="ql-block"> 如果有影響的話，膳食膽固醇約會(huì)影響不到10%的血膽固醇水平。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 低膽固醇飲食：被隱瞞的風(fēng)險(xiǎn)</p><p class="ql-block"> 1900年，美國(guó)心臟病及卒中死亡率僅有3%；但是到1997年（美國(guó)人在指南建議下早已吃更多的谷類，更少的脂肪，更少的膽固醇），這一死亡率已接近50%。你可能很怪異，但確實(shí)是真的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 其原因在于，越來(lái)越多的醫(yī)生受到制藥企業(yè)誤導(dǎo)信息的影響，大肆宣揚(yáng)膽固醇是心臟病的罪魁禍?zhǔn)住?lt;/p><p class="ql-block"> 而事實(shí)是：大多數(shù)血膽固醇水平高的人群并不死于心臟病，而恰恰是許多血膽固醇水平低的人死在了心臟病上。</p><p class="ql-block"> 再論壞的膽固醇和好的膽固醇，在大醫(yī)生的時(shí)代，幾乎人人都能說(shuō)出LDL（低密度脂蛋白）是壞的膽固醇，而HDL（高密度脂蛋白）是好的膽固醇。</p><p class="ql-block"> 人人都知道的，卻不是那么回事兒。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 相信好多人都會(huì)聽(tīng)到醫(yī)生教導(dǎo)我們（當(dāng)然醫(yī)學(xué)生早在大學(xué)時(shí)就被教導(dǎo)過(guò)了），LDL是壞的，越低越好，而HDL是好的，越高越好。</p><p class="ql-block"> 實(shí)際上，膽固醇無(wú)所謂好，也無(wú)所謂壞。 </p><p class="ql-block"> LDL是指低密度脂蛋白，它將必須脂肪酸從細(xì)胞外運(yùn)輸至細(xì)胞內(nèi)。</p><p class="ql-block"> 不過(guò)是因?yàn)長(zhǎng)DL把脂肪運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞內(nèi)（盡管這些被運(yùn)輸?shù)闹臼羌?xì)胞發(fā)揮正常功能所必須的），它就被貼上了壞的標(biāo)簽。 </p><p class="ql-block"> 這些被LDL轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞內(nèi)的必需脂肪酸對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)非常重要，此外，這些必須脂肪酸還能把氧運(yùn)輸至細(xì)胞內(nèi)，保護(hù)了細(xì)胞免受不可逆的損傷。</p><p class="ql-block"> 再看HDL，高密度脂蛋白，它負(fù)責(zé)把毒素和膽固醇從細(xì)胞帶出并送至肝臟，肝臟處理后廢棄物再隨毒素排出。</p><p class="ql-block"> HDL不過(guò)是細(xì)胞沒(méi)有用完的膽固醇，要送到肝臟回收而已。</p><p class="ql-block"> 也只因?yàn)镠DL運(yùn)出了毒素和膽固醇，因此，嘻嘻，有了光環(huán)！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> LDL和HDL含的膽固醇是一樣的，只不過(guò)壓縮程度不同而已。</p><p class="ql-block"> 近來(lái)也有不少醫(yī)師開(kāi)始承認(rèn)膽固醇并不是心血管問(wèn)題的原因。</p><p class="ql-block"> 膽固醇本身不是什么問(wèn)題，問(wèn)題在于我們所攝取脂肪的結(jié)構(gòu)，以及這些脂肪對(duì)含有必須脂肪酸膽固醇結(jié)構(gòu)的影響。</p><p class="ql-block"> 換一個(gè)角度審視，現(xiàn)在的電視和雜志上依然充斥著降低膽固醇的廣告，藥品，保健品，甚至是食品。</p><p class="ql-block"> 這些廣告看起來(lái)很有道理，所以我們?nèi)ベI了，并堅(jiān)信吃了會(huì)給我們帶來(lái)好處。</p><p class="ql-block"> 但是，“降低膽固醇”卻無(wú)法等同于降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"> 因此，降膽固醇藥物無(wú)效的原因在于它們不能清除足夠有缺陷的必須脂肪酸。</p><p class="ql-block"> 目前并沒(méi)有嚴(yán)格的對(duì)照試驗(yàn)表明，降低LDL膽固醇可以預(yù)防心血管疾病發(fā)生或延長(zhǎng)壽命。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 實(shí)踐不斷告訴我們，能升高膽固醇水平（準(zhǔn)確滴說(shuō)，破壞膽固醇結(jié)構(gòu)）的是高碳水化合物食品及人造脂肪和油類。</p><p class="ql-block"> 此外，有研究證實(shí)，降膽固醇藥物并不如宣稱中的那么有效。</p><p class="ql-block"> 既然這樣，為什么藥企和高碳水化合物食品生產(chǎn)商卻告訴我們不一樣的東西呢？</p><p class="ql-block"> 柴靜給我們答案了，因?yàn)榭諝庵谐錆M著錢的味道。</p>