<p class="ql-block"> 紅燒肉 制作完成</p> <p class="ql-block"> 燒肉 制作 流程：</p><p class="ql-block">1、把肉洗凈</p> <p class="ql-block">2、肉：涼水下鍋，放鹽</p> <p class="ql-block">3、放入調(diào)料：花椒+大茴香+肉蔻+桂皮+辣椒+香葉+陳皮，用布包好</p> <p class="ql-block"> 煮制用筷子 把肉皮炸透（40分鐘）</p> <p class="ql-block">4、熬糖色：</p><p class="ql-block">白糖（冰糖）適量，</p><p class="ql-block">鍋里放：</p><p class="ql-block">一勺水→ 少許油→ 一勺白糖→ 開(kāi)小火→ 不停攪動(dòng)→</p><p class="ql-block"> 熬制黏稠(可作化妝雪餅)→</p><p class="ql-block"> 微微發(fā)黃(作冰糖葫蘆)→</p><p class="ql-block"> 香油色(拔絲)→</p><p class="ql-block"> 棗紅色(紅亮發(fā)黑)→ 加入開(kāi)水→ 熬制5分鐘，糖色就熬好了。</p> <p class="ql-block"> 7、用肉鉤子→ 撈出來(lái)→ 放入熬好的糖色里→ 涮一涮→ 撈出放在盆里。</p> <p class="ql-block"> 8、鍋中多放一些油，油溫七成熱，把肉方子，放入鍋中炸，不斷地翻面，炸至金黃色撈出來(lái)，紅燒肉，制作完成。</p> <p class="ql-block">燒肉流程：</p><p class="ql-block">1、把肉洗凈</p><p class="ql-block">2、肉：涼水下鍋，放鹽</p><p class="ql-block">3、放入調(diào)料：花椒+大茴香+肉蔻+桂皮+辣椒+香葉+陳皮，用布包好</p><p class="ql-block">4、熬糖色：</p><p class="ql-block">白糖(冰糖)適量，</p><p class="ql-block">鍋里放：一勺水→ 一勺白糖→ 開(kāi)小火→不停攪動(dòng)→ 熬制 棗紅色(紅亮發(fā)黑)→ 加入開(kāi)水→ 熬制5分鐘，糖色就熬好了</p><p class="ql-block">5、另起鍋?zhàn)鏊疁仄甙耸?，放入?lt;/p><p class="ql-block">6、煮制用筷子 把肉皮炸透（40分鐘）</p><p class="ql-block">7、用肉鉤子→ 撈出來(lái)→ 放入熬好的糖色里→ 涮一涮→ 撈出放在盆里。</p><p class="ql-block">8、鍋中多放一些油，油溫七成熱，把肉方子，放入鍋中炸，不斷地翻面，炸至金黃色撈出來(lái)，紅燒肉，制作完成。</p> <p class="ql-block">百合 蓮子 八寶粥：</p><p class="ql-block">百合、蓮子、花生、大米、缸豆、江米、川麥冬、小米</p> <p class="ql-block">百合、蓮子、花生、大米、缸豆、江米、川麥冬、小米</p> <p class="ql-block">油炸糕：制作完成：</p><p class="ql-block">花樣品種分：豆餡、糖餡、菜餡三種。</p><p class="ql-block">無(wú)論是哪種餡的油糕，吃起來(lái)都是外酥里嫩，回味無(wú)窮。</p><p class="ql-block">主要食材：黃米面、江米面、糯nuo米粉。</p> <p class="ql-block">23.3.1日</p> <p class="ql-block">豬肉白菜餡餃子</p> <p class="ql-block">自制 → 烙餅</p> <p class="ql-block">自制 → 烙餅</p>