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當(dāng)歸附子羊肉湯

Grace Yan

<p class="ql-block">　　當(dāng)歸附子羊肉湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，具有溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛祛寒的功效。入冬時(shí)節(jié)正當(dāng)補(bǔ)益腎氣，隨著時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)為順，可以事半功倍。</p><p class="ql-block"> 昨晚從準(zhǔn)備工作到燉好當(dāng)歸附子羊肉湯花四個(gè)小時(shí)，今早復(fù)燉一個(gè)小時(shí)，肉味鮮美。</p><p class="ql-block"> 先用清水泡一個(gè)小時(shí)，然后冷水下鍋羊肉出血水，羊肉出鍋用白酒炒祛味，放入燉鍋燉。制附子我先單獨(dú)煮2個(gè)小時(shí)，然后同當(dāng)歸，生姜，少許八角與桂皮同羊肉同煮2個(gè)小時(shí)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 圖一是我家的當(dāng)歸附子羊肉湯</p> <p class="ql-block">　　羊肉味甘，性溫，可入脾、胃、腎、心經(jīng)，有溫補(bǔ)肝腎之功，可治療腎陽(yáng)虛引發(fā)的腰膝酸軟、冷痛、陽(yáng)痿等。</p><p class="ql-block"> 《本草綱目》中提到，羊肉可治療“五勞七傷”,治好五勞七傷，身體就多了份保障，由于去除了可能會(huì)傷害腎臟的外界因素，對(duì)于腎虛的防治非常有幫助。</p><p class="ql-block"> 羊肉能夠入腎經(jīng)，本身就有溫補(bǔ)肝腎之功，因此，通過吃羊肉補(bǔ)腎是非常實(shí)用的。</p> <p class="ql-block">　　從中醫(yī)的角度上說，羊肉味甘、不膩，性溫、不燥，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，因此，冬季吃羊肉，可幫助人體抵御風(fēng)寒，還能夠滋補(bǔ)腎經(jīng)。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)常吃羊肉能夠去濕氣、避寒冷、暖心胃、補(bǔ)元陽(yáng)，還能夠提升人體抗病能力，因此有“冬季吃羊肉賽人參”的說法。</p><p class="ql-block"> 腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者都可通過吃羊肉進(jìn)行食療，高血壓、痛風(fēng)、高血脂患者不宜吃太多羊肉，此外，喜歡熬夜、發(fā)熱感染、體質(zhì)偏熱者也不宜過量食用羊肉。</p> <p class="ql-block">當(dāng)歸</p><p class="ql-block"> 性味歸經(jīng)：性溫，味甘、辛。歸肝經(jīng)、心經(jīng)、脾經(jīng)。</p><p class="ql-block"> 功效與作用：補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便。屬補(bǔ)虛藥下屬分類的補(bǔ)血藥。</p> <p class="ql-block">當(dāng)歸的功效與作用</p><p class="ql-block">1、活血化瘀</p><p class="ql-block"> 對(duì)于一些氣血停滯或者是身體內(nèi)有淤血長(zhǎng)期不散的患者，不妨食用當(dāng)歸來(lái)試試，當(dāng)歸在中醫(yī)上可以起到一種活血化瘀的功效，自古流傳至今，效果都是非常顯著的。</p><p class="ql-block">2、調(diào)經(jīng)止痛</p><p class="ql-block"> 對(duì)于女性朋友來(lái)說，如果經(jīng)期時(shí)間錯(cuò)亂、或者是有痛經(jīng)現(xiàn)象的時(shí)候，也是可以食用當(dāng)歸來(lái)進(jìn)行緩解的，可以起到調(diào)整經(jīng)期規(guī)律以及緩解痛經(jīng)的現(xiàn)象。</p><p class="ql-block">3、消炎殺菌</p><p class="ql-block"> 當(dāng)歸中含有的正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯對(duì)于人體還有著一定的消炎作用，當(dāng)身體出現(xiàn)消炎、感染某種細(xì)菌或者是炎癥的時(shí)候，也可以用當(dāng)歸來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)木徑狻?lt;/p><p class="ql-block">4、補(bǔ)血</p><p class="ql-block"> 在中醫(yī)上認(rèn)為，當(dāng)歸有著很好的補(bǔ)氣血的作用，還可以活血，尤其是使用開水沖泡了當(dāng)歸之后，其中會(huì)有當(dāng)歸多糖以及阿魏酸鈉，這兩種物質(zhì)混合在一起，可以很好的促進(jìn)身體中血紅蛋白的生成，有著很好的抵抗貧血的作用。</p><p class="ql-block">5、潤(rùn)腸通便</p><p class="ql-block"> 對(duì)于患有長(zhǎng)期便秘的患者們來(lái)說，當(dāng)歸還有著很好的潤(rùn)腸通便的作用，不過對(duì)于消化能力十分薄弱的人們來(lái)說，不適宜服用。否則不會(huì)改善便，還會(huì)影響腸胃功能。</p><p class="ql-block">6、提高免疫</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸中的萃取物阿魏酸鈉，對(duì)于人體內(nèi)的吞噬細(xì)胞的系統(tǒng)有著很非常明顯的刺激作用，人們服用當(dāng)歸之后還有著很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，起到提高身體免疫能力的作用。</p><p class="ql-block">7、美容養(yǎng)顏</p><p class="ql-block"> 對(duì)于現(xiàn)代女性們來(lái)說，保持青春的容顏是人們都十分渴望的，而當(dāng)歸正好有著這種作用。女性朋友們服用當(dāng)歸，不僅可以有效地緩解人們臉上皺紋的形成，還可以去除臉上的斑點(diǎn)，讓皮膚變得更加光滑白嫩。</p> <p class="ql-block">附子</p><p class="ql-block"> 性味：辛、甘、大熱；有毒。</p><p class="ql-block"> 歸經(jīng)：歸心、腎、脾經(jīng)。</p><p class="ql-block"> 功效主治：回陽(yáng)救逆，補(bǔ)火助陽(yáng)，逐風(fēng)寒濕邪。用于亡陽(yáng)虛脫，肢冷脈微，陽(yáng)痿，宮冷，心腹冷痛，虛寒吐瀉，陰寒水腫，陽(yáng)虛外感，寒濕痹痛。</p> <p class="ql-block"> 因?yàn)楦阶泳哂谢仃?yáng)救逆，補(bǔ)火助陽(yáng)的功效，常常被用來(lái)救治急危重癥，攻克疑難雜癥。都是臨床經(jīng)驗(yàn)豐富的中醫(yī)師在使用，一般不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)或中毒事件。反而因?yàn)楦阶泳哂徐铒L(fēng)除濕、散寒止痛的功效，能夠治療風(fēng)濕骨痛，這一特點(diǎn)得到了民眾的廣泛認(rèn)識(shí)，而且深入人心，所以容易形成自行煮食附子的習(xí)慣和風(fēng)氣。但附子又是一味有毒的藥物。如果煎煮不當(dāng)，或食用不當(dāng)，就容易引起中毒反應(yīng)，危及生命，導(dǎo)致死亡。如果是聚眾煮食，引發(fā)群體中毒事件，就會(huì)給人民群眾的身體健康和生命安全帶來(lái)嚴(yán)重危害，造成社會(huì)不良影響。所以，對(duì)附子必需要懷有敬畏之心，不能亂吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 煮食附子的幾個(gè)安全節(jié)點(diǎn)</p><p class="ql-block"> 第一、保證附子的質(zhì)量，最好在正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)購(gòu)買。</p><p class="ql-block"> 第二、自始至終都用開水煎煮，煎煮時(shí)間4小時(shí)以上，保證水溫連續(xù)沸騰，不能降溫，中途不能添加冷水。</p><p class="ql-block"> 第三、藥膳食材盡量單一，不得與野生菌之類容易引起中毒的食材混合食用。</p><p class="ql-block"> 第四、進(jìn)食附子期間不得飲酒，不得進(jìn)食生冷水果及寒涼冰鎮(zhèn)類食物；不得淋雨沖涼，注意避寒保暖；避免劇烈運(yùn)動(dòng)，注意休息。</p><p class="ql-block"> 第五、如有不適，或出現(xiàn)中毒癥狀，須及時(shí)告知身邊的親朋或家人，及時(shí)就醫(yī)。</p> <p class="ql-block">　　中醫(yī)講陰陽(yáng)，孤陰不生、孤陽(yáng)不長(zhǎng)。有陰就有陽(yáng)；有上就有下；有前就有后；一物降一物，沒有一種物質(zhì)是單獨(dú)存在的、沒有制約的！維持整個(gè)宇宙的平衡運(yùn)轉(zhuǎn)，各個(gè)維次空間都有他們自己的一套非常嚴(yán)密的制衡系統(tǒng)！所以每種疾病，也必然會(huì)有一種降服它的藥物或方法！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖二至圖八來(lái)自網(wǎng)絡(luò)</p>