<p class="ql-block"> 什么是食品安全？</p><p class="ql-block"> 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題"。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全。</p> <p class="ql-block"> 食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習(xí)慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況，合肥市暢園幼兒園一直以來注重給孩子們提供均衡的飲食、合理的營養(yǎng)搭配，從園長到廚房工作人員每一位教職工都十分重視食品安全。幼兒園要培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，做好食品安全保障，制定合理的營養(yǎng)食譜，確保幼兒的健康成長。</p><p class="ql-block"> 為了孩子們，我們做到了以下幾點:</p> <p class="ql-block"> 1.精心制定營養(yǎng)食譜，嚴把食品進貨關(guān)及查驗關(guān)。</p><p class="ql-block"> 幼兒的每周食譜的制定，考慮食物的葷素搭配、季節(jié)適宜、營養(yǎng)豐富、干濕搭配等眾多因素，由食品安全員制定下量，經(jīng)由食品安全總監(jiān)、園長審核，層層把關(guān)確定每一周幼兒的健康食譜。</p> <p class="ql-block"> 每一個食物都憑有“身份證”——相關(guān)檢測機構(gòu)的質(zhì)量安全檢測報告方可入園，經(jīng)由食品安全員和專人檢驗方可進入廚房，在經(jīng)由廚房工作人員的擇選挑揀三大關(guān)之后才會進行加工烹飪，成為幼兒餐桌上的美食。</p> <p class="ql-block"> 2.定期檢查食品安全，保證食材質(zhì)量。</p><p class="ql-block"> 食品安全一直是幼兒園工作的重中之重，每日食品安全員檢驗入園食品安全；每周食品安全總監(jiān)和安全小組會對食品倉庫、廚房衛(wèi)生進行檢查；每月園領(lǐng)導(dǎo)會不定期對廚房食品安全、衛(wèi)生環(huán)境、廚房安全進行排查。三關(guān)檢驗確保食材均在保質(zhì)期內(nèi)，粗糧類食物儲存完好無生蟲，雞蛋沒有損壞的，牛奶沒有漏包脹氣的，水果新鮮表面沒有損壞腐爛的黑疤，蔬菜沒有發(fā)黃和爛葉，米面油均離地面放置，室內(nèi)通風(fēng)以及采光正常。</p> <p class="ql-block"> 3.落實科學(xué)管理，規(guī)范操作流程。</p><p class="ql-block"> 為確保食品衛(wèi)生安全，食品安全管理員與園領(lǐng)導(dǎo)嚴格執(zhí)行加工操作制度，要求食堂工作人員嚴格按照規(guī)定程序每天對加工工具、盛放器具、廚房炊具、幼兒餐具進行徹底清洗消毒并做好記錄，對食堂的食品留樣、食品儲存、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放等各個環(huán)節(jié)嚴格規(guī)范，提升食堂人員管理水平。</p> <p class="ql-block"> 4.食品安全培訓(xùn)，加強食品安全意識。</p><p class="ql-block"> 每月的廚房工作會議不僅會總結(jié)近期廚房工作人員的工作，排查問題。也是加強食品安全培訓(xùn)的良好契機。食品安全員會就此對廚房工作人員進行食品安全的法律法規(guī)、衛(wèi)生安全、操作安全等方面的培訓(xùn)，加強廚房工作人員的食品安全意識。</p> <p class="ql-block"> “食”刻守護，安全相伴。食品安全是幼兒園衛(wèi)生保健中重要的工作，是家長最為關(guān)注的一件事情，飲食衛(wèi)生安全更是幼兒園工作的重中之重。食品安全無小事，合肥市暢園幼兒園將一如既往地嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，將每一位幼兒的健康放在首位，嚴格杜絕安全事故的發(fā)生，給孩子一個安全、無憂的成長環(huán)境!</p>