【儂樂園生活課程】艾草青青青團飄香

葛幼大二班

又是一個清明節(jié)氣，一個艾草碧綠的日子，一個青團飄香的時節(jié)?！昂城鄨F店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩?！闭亲銮鄨F的最好時候。清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，為了讓孩子們知道中國的傳統(tǒng)節(jié)日，進一步弘揚中國傳統(tǒng)文化，我們的小廚房活動—“豆沙青團”制作開始了，快來看看吧！ 今天的主角是艾草賢峰：“什么是艾草？”琦琦：“艾草長什么樣子呢？”涵涵：“我們幼兒園有艾草嗎？”小寶：“老師，你可以把手機借我一下嗎”我打開百度，小寶通過語音輸入艾草（之前有跟我語音聊天的經(jīng)驗），查到了艾草的圖片，“哇，這就是艾草啊。”師：“告訴你們個小秘密哦，我們幼兒園也有艾草哦，它就在我們的小山坡那” 孩子們拿著籃子開始尋找艾草，他們來到小山坡婷婷：“涵涵，這個是艾草嗎，我感覺有點像我們剛剛看的圖片”涵涵：“我們請郭老師來一下，之前有個花不認識，我就看到郭老師用手機掃了下就出來了”于是我拿出手機掃了掃，是艾草婷婷：“這個艾草的葉子背面有點白毛毛” 小寶：“這里也有耶，我發(fā)現(xiàn)了好多” 果兒：“要采上面的那種嫩的”涵涵：“我發(fā)現(xiàn)這個艾草莖掐斷后會有一絲絲的?！?lt;/p>一會功夫我們就采上了一筐 回到小廚房女孩子開始揀艾葉，把里面的黃葉去掉，然后再清洗 將清洗好的艾葉放在破壁機里榨汁小寶：“哇塞，這個好像龍卷風(fēng)啊” 咱們班的和面小能手上線啦倒糯米粉—加艾葉汁—和面—揉面一氣呵成，很快一個大面團就揉好了 他們把大面團分成很多小劑子，開始做青團啦小寶：“我要做豆沙餡的”一帆：“我要做個肉松的”小宇：“我做個肉松豆沙餡的，這樣兩種餡我都能吃到”先把小劑子搓圓壓扁，在里面放上餡包起來再搓圓，一個青團做好了哦。琦琦：“我做的是一個元寶青團”一帆：“我的是外星人飛碟”果兒：“我的是地球儀”小宇：“我的青團像小豬，我給它捏了兩個耳朵” 　　每個孩子吃著自己動手做好的青團，品嘗著春天里的好味道，津津有味。 在等青團的時候孩子們想去田里看看小青菜有沒有發(fā)芽賢峰：“咦，這個葉子跟艾葉好像啊，都是那種鋸齒的”小宇：“這是茼蒿，牌子上面有呢?！?lt;/p>師：“那茼蒿和艾草有什么不一樣的地方呢”他們?nèi)バN房拿來剩下的艾草和茼蒿進行了對比小寶：“艾草的莖細一點，茼蒿的莖粗一點，艾草的莖上面有那種白毛毛，茼蒿的莖上面沒有”果兒：“艾草和茼蒿的葉子都是那種鋸齒狀的，但是茼蒿葉子的下面有點尖尖的，艾草葉子沒有”琦琦：“茼蒿聞起來一點都不好聞，艾草聞起來有股青草味”涵涵：“艾草的葉子打開后有點像半圓形，是鋸齒狀的，茼蒿葉子的鋸齒比較小”一帆：“艾草的葉子像羽毛，茼蒿的葉子像雞爪”賢峰：“艾草葉子反面有白白的，茼蒿的葉子沒有。” 回到教室后我又給他們普及了艾草和茼蒿我們了解了艾草是菊科、蒿屬植物，而茼蒿是菊科、茼蒿屬植物，這兩種雖然都是菊科植物但是艾草是蒿屬植物，茼蒿是茼蒿屬植物，兩種不是同一個東西。1、外觀不同：茼蒿的葉子是互生的，和羽毛很相像，花呈白色和黃色。艾草的葉子呈卵狀橢圓形，邊緣有不規(guī)則的鋸齒。2、氣味不同：茼蒿的氣味含有一種甘味，味道比較沖，很多人聞不習(xí)慣。艾草的氣味有一種藥物的清香，可以提神醒腦。3、做法不同：茼蒿用蒜米、油鹽等簡單的調(diào)味料清炒就可以成為美味的佳肴，在古代時只有皇親貴族才能吃，所以也叫皇帝菜。艾草可以用來入藥也可以煮熟后把汁液榨出制成青團，味苦，所以不能直接清炒。4、生長環(huán)境不同：茼蒿是一種短日照的植物，長時間日照會抑制生長營養(yǎng)不良，所以一般生長在水源充足的東南地區(qū)。艾草對氣候土壤適應(yīng)力強，生長壞境要求不高，所以除了干旱和極寒地方都可以生長。茼蒿的功效有健胃消脾、清熱消痰等。艾草具有止血、消炎、止咳、抗過敏等功效。 在今天的活動中，孩子們通過聞一聞，看一看，摸一摸了解了艾草，通過揉一揉，捏一捏揉出一團團春天最濃郁透徹的香氣，最后將春日獨有的鮮綠融入心中，孩子們不僅探索了春天的秘密，而且鍛煉了動手能力，體驗了玩中學(xué)、學(xué)中玩的樂趣。