科學(xué)營養(yǎng)，均衡膳食——助力幼兒“長高季”

新鄉(xiāng)市鳳泉區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園

春季??是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。也是一年中最重要的“長高黃金期”。據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)研究證實(shí)，孩子的生長發(fā)育有顯著的季節(jié)性，尤其在春季的3～5月之間這段時(shí)間長得最快，平均長高1.37厘米，生長速度是其他季節(jié)的2-2.5倍。 　　孩子們????能夠健康成長，營養(yǎng)跟得上節(jié)奏，飲食營養(yǎng)就顯得尤為重要。那么在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該怎樣吃才能更健康，更加營養(yǎng)呢?春季適宜吃的食物有哪些呢?今天我們一起去了解一些有關(guān)春季適合幼兒的食譜以及春季健康飲食應(yīng)該注意的問題吧。 　　??保證鈣質(zhì)的充足供應(yīng)?? 春天是孩子長高的好季節(jié)，孩子長高主要是骨骼發(fā)育的結(jié)果。骨的主要成分是鈣，因此，春季應(yīng)供給孩子充足的鈣。含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、奶制品、豆制品、魚、蝦皮等。再就是排骨湯或骨頭湯，這些湯不僅含鈣豐富，而且有助于身體對(duì)鈣的吸收。 　　??補(bǔ)充充足維生素C?? 維生素c在人體內(nèi)的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對(duì)刺激的反應(yīng)靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對(duì)孩子的腦和身體都有很重要的作用。補(bǔ)充維生素c要盡量多吃些含維生素c的蔬菜和水果?？?，孩子們的餐點(diǎn)中，維生素C豐富的水果????和蔬菜????都給孩子們安排上?? 　　??多吃粗糧、雜糧有好處?? 粗糧、雜糧首先是能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對(duì)促進(jìn)食欲、引發(fā)孩子胃口和增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。?？墒秤玫拇?、雜糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等?；锓繋煾稻闹谱鞯牟忘c(diǎn)保證了孩子們微量元素補(bǔ)充。 　　??補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸有助于補(bǔ)充體力?? 除了補(bǔ)充鈣質(zhì)以外，春季給孩子多食用營養(yǎng)價(jià)值高的滋補(bǔ)性食品也是十分必要的。滋補(bǔ)食品包括補(bǔ)充脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食品。如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、紅肉、鮮貝等。魚肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可清蒸或清燉。而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以為寶寶的加速生長提供必要的養(yǎng)分?？啥噙x用雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等食物。本周給孩子們安排了紅燒肉、鹵蛋，雙菇燉雞快、青菜煎豆腐、八寶粥等餐點(diǎn)，保證了均衡的營養(yǎng)攝入。 　　??選擇含自然糖分的食物?? 春季由于氣候轉(zhuǎn)暖和晝長夜短，使孩子的代謝機(jī)能旺盛，戶外活動(dòng)時(shí)間也大為加長，熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗就會(huì)相對(duì)加大，使孩子經(jīng)常感到饑餓。因此，春季可以用加餐的方式給孩子補(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。適宜的加餐時(shí)間為上午10-11時(shí)，下午3-5時(shí)，加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、葡萄干、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。 　　??富含植物性脂肪的食品要常吃?? 脂肪既可以滋潤整個(gè)身體，使人面色光潤，又能在代謝過程中轉(zhuǎn)化成熱量，供給孩子活動(dòng)中使用，還能經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，擴(kuò)大腦容量。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。在幼兒園膳食中，我們還適量的在各餐點(diǎn)中提供堅(jiān)果，保證脂肪類的營養(yǎng)搭配。 　　每天的一日三餐，我們應(yīng)該怎樣合理的去安排呢？ ??早餐對(duì)于寶寶來說是一天中最重要的一餐，尤其是已經(jīng)上幼兒園的孩子。頭天晚上食物經(jīng)過一夜的消化，能量會(huì)嚴(yán)重不足，急需補(bǔ)充食物。 ?早餐/飲食原則? ??供應(yīng)充足的水分和淀粉； ??提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白； ??提供適量的蔬菜或水果； ??讓早餐滿分需要加一點(diǎn)堅(jiān)果或種子； ??春季的早餐要額外注意補(bǔ)水和維生素的攝入，尤其是維生素B族和維生素C。 ?午餐/ 飲食原則? 午餐在一日營養(yǎng)供應(yīng)當(dāng)中占份額最大。一般早、晚餐各占30%，午餐則需占40%，因此需要充足的供能。同時(shí)食物的安排需要促進(jìn)食欲且不過分油膩。 ??足夠的主食； ??多吃新鮮蔬菜，適當(dāng)用薯類替代糧食； ??吃適量的魚、禽、蛋、肉； ??吃豆制品替代部分肉類； ??少放油鹽，不放味精。 ?晚餐/ 飲食原則? 不可太油膩，不可吃太多。晚餐時(shí)間較為充裕，家長可以花時(shí)間做一些比如餃子、面條等。尤其是做面食，可以讓寶寶參與其中，增加親子間的互動(dòng)。同時(shí)，若是能吃一些香椿、薺菜等春季的時(shí)令菜則更理想。像香菇這樣的菌菇類有增強(qiáng)免疫力的功效，豆類和雜糧可以幫助腸胃蠕動(dòng)，也比較適合春季晚餐食用。 ?充足的睡眠? 人體在春天需要更多的睡眠時(shí)間，尤其是正處于生長發(fā)育階段的孩子。為了促進(jìn)體內(nèi)生長激素的分泌，更加需要優(yōu)質(zhì)睡眠的支持。能睡的娃娃個(gè)子高，深睡越久長得越高。3--6歲學(xué)前兒童每天要保持11～12小時(shí)的睡眠，其中午睡一般應(yīng)達(dá)到2個(gè)小時(shí)左右，家長朋友們要引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，晚上最好在9點(diǎn)以前入睡！ ?適量的運(yùn)動(dòng)?　　成長期的孩子需要運(yùn)動(dòng)。對(duì)孩子來說，運(yùn)動(dòng)跟營養(yǎng)攝取一樣重要。適量的運(yùn)動(dòng)可以刺激骺板和骨骼，促進(jìn)生長激素的分泌，強(qiáng)化身體的肌肉、骨骼和韌帶。多讓孩子到室外活動(dòng)，陽光能促進(jìn)機(jī)體維生素D的生成，維D有利于鈣的吸收，促進(jìn)身高發(fā)育。我們根據(jù)幼兒各年齡段生長發(fā)育特點(diǎn)，給孩子們準(zhǔn)備了豐富的晨檢活動(dòng)和體育鍛煉活動(dòng)，保證每天2小時(shí)的戶外活動(dòng)時(shí)間。 　　其實(shí)，孩子的身高不需要和其它小朋友攀比，哪怕小孩子看起來略微偏胖或瘦，只要孩子的精神狀態(tài)好、體力好、面色好，就是健康的孩子。 希望在春季這個(gè)萬物復(fù)蘇的好時(shí)節(jié)里，讓我們的寶寶都吃的營養(yǎng)、健康成長。 　　科學(xué)的膳食與幼兒的健康成長息息相關(guān)，健康是本,膳食是根，在以后的膳食工作中，我們將會(huì)以更加科學(xué)規(guī)范的流程，精細(xì)的管理做好膳食工作，真正從幼兒的生命健康出發(fā),做到讓每一個(gè)孩子在我園健康、快樂、茁壯成長！??