河源紫金鐵鍋傳統(tǒng)制作往事如風(fēng) <p class="ql-block"> 2023年5月9日，我們一行攝友來到河源市紫金縣飛翔鐵鍋廠（何氏鍋業(yè)）采風(fēng)。</p><p class="ql-block"> 紫金鑄鍋始于明洪武11年（1378年），具有600多年歷史，已成為紫金縣傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品。2022年4月29日，紫金鐵鍋制作技藝，被列入廣東省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p class="ql-block"> 紫金鑄鍋采用紫金縣寶山優(yōu)質(zhì)生鐵和特有的傳統(tǒng)技術(shù)鑄造而成，具有韌性好、不生銹、光滑油潤、美觀耐用的特點，以及在高溫300攝氏度時潑水驟冷而不破裂等優(yōu)點。1964年10月，在國家輕工部主辦的全國鐵鍋生產(chǎn)經(jīng)驗交流會上，紫金鐵鍋被評為質(zhì)量第一名，產(chǎn)品暢銷全國各地和香港、東南亞等地。</p><p class="ql-block"> 其生產(chǎn)流程主要有：生鐵—溶煉—澆鑄—出鍋—驗收—成品等步驟。</p><p class="ql-block"> 紫金鐵鍋生產(chǎn)歷史悠久，其制作技藝具有展現(xiàn)中華民族創(chuàng)造力的典型性和代表性，傳承發(fā)展鐵鍋生產(chǎn)技藝對挖掘、研究人文歷史及工業(yè)發(fā)展史，豐富客家文化內(nèi)涵，發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)，都具有較高的歷史價值、文化價值。</p>