<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">——記南郊擂鼓墩中心學(xué)校第三屆廚藝大賽</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">柴米油鹽醬醋茶，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">調(diào)出萬(wàn)千美味。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸煮炒燜爆炸煎，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">烹出百種佳肴。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">看擂中廚師融合技藝與愛(ài)心</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">真誠(chéng)守護(hù)學(xué)生健康成長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block"> 2023年5月26日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的廚藝大賽在南郊擂鼓墩中心學(xué)校學(xué)生食堂如期舉行。來(lái)自學(xué)校后勤處的十二名師傅同臺(tái)競(jìng)技，大展身手，舌尖美味香滿(mǎn)校園。學(xué)校后勤處善于改革，大膽創(chuàng)新，著力打造健康的、富有學(xué)校特色的食堂文化，倡導(dǎo)“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的飲食理念，增強(qiáng)食堂炊事員的責(zé)任心和愛(ài)心，服務(wù)師生落地有聲。這已經(jīng)是擂鼓墩中心學(xué)校的第三屆廚藝大賽了。</p> <p class="ql-block"> 為使廚藝大賽順利、高效舉行，學(xué)校后勤處在分管校長(zhǎng)吳本洲同志的帶領(lǐng)下，做足了準(zhǔn)備工作。制定競(jìng)賽方案和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，添置炊具，擬定食品安全知識(shí)競(jìng)賽題，炊事員賽程培訓(xùn)、演練，真正做到了“工欲善其事必先利其器”。</p> <p class="ql-block"> 人間煙火氣，最撫師生心。下午四點(diǎn)，盡管天空還飄著小雨，學(xué)校食堂早已是熱火朝天。彩色氣球?yàn)樾卵b修的食堂平添了幾分星級(jí)餐廳的范兒，十二個(gè)操作臺(tái)和評(píng)委席圍成競(jìng)技舞臺(tái)，干凈锃亮的廚具有序擺開(kāi)，十二名選手著裝整潔、精神抖擻、躊躇滿(mǎn)志，參與食品安全知識(shí)競(jìng)答的學(xué)生代表們更是好奇滿(mǎn)溢、期待中有自信，大賽氛圍濃郁。</p> <p class="ql-block"> 大賽在董校長(zhǎng)熱情洋溢的致辭中拉開(kāi)序幕，董校長(zhǎng)感謝后勤工作人員的辛勤付出，他更希望食堂以大賽為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，努力提高食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量，烹調(diào)出既安全又營(yíng)養(yǎng)、深受師生歡迎的美味佳肴。董校長(zhǎng)最后深情的說(shuō)：“舞臺(tái)已經(jīng)搭好，只等精彩呈現(xiàn)”</p> <p class="ql-block"> 熊熊的爐火點(diǎn)起來(lái)，鍋完瓢盆奏起歡快的交響曲。隨著主持人的令旗。第一輪比賽規(guī)定菜-----土豆絲的制作開(kāi)始了。清洗、削皮、再清洗，切絲、上油、揮勺、掄鍋、擺盤(pán)，一氣呵成。別小看土豆絲這道家常菜，它很能考驗(yàn)刀工、火候、當(dāng)然操作的規(guī)范、安全與衛(wèi)生，也是不可忽視的細(xì)節(jié)。評(píng)委們紛紛移步，近距離觀察、評(píng)判、給分。</p> <p class="ql-block"> 第二輪比拼的是特色菜。此時(shí)賽勢(shì)如火如荼，選手們都拿出了看家本領(lǐng)，紛紛亮出絕活兒。從用料到切配，從下鍋到擺盤(pán)。由心而至，用心而成。精致的擺盤(pán)，艷麗的色澤，可口的味道，這不僅是舌尖的享受，還是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。紅燒排骨色澤誘人，緊實(shí)硬香；洋蔥炒五花肉，肉香夾著洋蔥香，還有紅辣椒的味道，勾人味蕾；清蒸魚(yú)，將鮮、香、嫩，發(fā)揮到極致；青炒西蘭花紅綠相配，養(yǎng)眼又健脾胃；杏鮑菇炒牛肉，肉質(zhì)嫩滑，菇肉又軟又韌嚼勁十足……</p> <p class="ql-block"> 美味固然誘人，安全至關(guān)重要！師傅們賽廚藝，學(xué)生代表們賽食品安全知識(shí)。為了讓學(xué)生吃出安全，吃出講究，體悟中華飲食文化.的精深，賽委會(huì)精心挑選了上百道題，以搶答題、挑戰(zhàn)題、拓展題的形式，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行了一次“吃”的教育。</p> <p class="ql-block"> 評(píng)委們也忙得不亦樂(lè)乎。他們根據(jù)選手們的切配形狀、顏色搭配、切配時(shí)間以及成品菜的色、香、味、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配、操作流程的規(guī)范等方面，對(duì)每一道菜品進(jìn)行了細(xì)致的評(píng)分，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)兩名、優(yōu)勝獎(jiǎng)七名。與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)了獎(jiǎng)品并合影留念。</p> <p class="ql-block"> 此次比賽為食堂師傅們搭建了一個(gè)展現(xiàn)自我、切磋技藝的平臺(tái)，有助于提高食堂的整體廚藝技能水平，同時(shí)有利于提升食堂的服務(wù)質(zhì)量，更好的滿(mǎn)足師生多元化的飲食需求。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一場(chǎng)比賽，一份佳肴，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不僅是技藝的比拼，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">更是一種責(zé)任與守護(hù)。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">把好健康第一關(guān)，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">帶著對(duì)學(xué)生們無(wú)限的愛(ài)意，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">擂鼓墩中心學(xué)校將繼續(xù)前行，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">為每一位孩子的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖文：王慧平 黎 東</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">審核 ：徐世喜</span></p>