<p class="ql-block">仙人粄又名"草粄"</p><p class="ql-block">主要由一種叫"仙人草"的草本植物加工而成</p><p class="ql-block">有生津解渴、清熱解暑等功效</p><p class="ql-block">至今已有100多年的制作歷史</p> <p class="ql-block">燒仙草，是客家涼粉制作的主要原料之一，又名仙人草、涼粉草，為唇形科羅勒族涼粉草屬下的一種一年生草本宿根植物。以仙草為原材料制作的客家涼粉，是客家小吃的典型代表，因其口感爽滑，深受群眾喜愛。它是客家先民智慧的結晶，也是研究客家文化、客家飲食文化的重要載體。在物質豐富的年代，很多傳統(tǒng)手藝都被機器取代，現(xiàn)大部分年輕一代已經不知道涼粉是怎么制作出來的，純手工涼粉制作不僅是一種美食情懷，更是一種飲食文化傳播的工具。</p> <p class="ql-block">六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。</p> <p class="ql-block">夏天冰凍過的涼粉效果更佳！拿出來冰冰涼涼，淋上蜂蜜，用匙羹舀起一口送入口中，甘、香、韌、滑而又帶有“仙人草”特有的香味，那爽滑的滋味，瞬間消除燥意。</p> <p class="ql-block">蜜糖，是經典搭配！</p><p class="ql-block">淋上蜜糖是標準搭配，如果愛吃甜可以全淋，但是小編更喜歡帶著一些略微涼粉自身的甘苦。</p> <p class="ql-block">李時珍的《本草綱目》中記載：“仙人草，性味甘、淡、涼、清熱利濕，涼血降暑”。另外，仙人草在《中國醫(yī)學大詞典》中記載：“莖葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有“澤顏、療饑”之功效。據專家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，對高血壓、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的療效。</p> <p class="ql-block">仙人粄之于客家人，是縈繞心頭的故鄉(xiāng)味道。經過百年的傳承與發(fā)展，這個味道依然能勾起無數(shù)客家人濃濃的鄉(xiāng)愁。</p>