<p class="ql-block"><b>制作/攝影/文字：梨花</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號(hào)：1651205</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 家里還有擱置很久的面粉，冰箱里還有豆沙，手機(jī)剛翻到別人做的花樣豆沙饅頭，好看又好吃，于是不管炎炎夏日，立即行動(dòng)，下手和面做饅頭吧。</span></p> <p class="ql-block"> 500g普通面粉，5g酵母、5g白糖在270溫水里溶解，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。</p> <p class="ql-block"> 發(fā)好的面粉團(tuán)在案板上再揉，排氣，然后分成大小差不多的劑子。拿一個(gè)劑子揉園、壓扁，用搟面杖撐開(kāi)，放入豆沙，然后對(duì)折包好，用新的梳子壓出花紋，再用梳子后背在邊緣壓出荷葉邊，一個(gè)漂亮的荷葉豆沙包就做好了。</p> <p class="ql-block"> 取一個(gè)小劑子揉成圓，壓扁，放入豆沙餡，再像做包子一樣包好，壓扁，用搟面杖輕輕地壓成餅狀，然后用刀橫著一刀，豎著一刀分成四等分，每一個(gè)都對(duì)折留出一個(gè)小三角形，把四個(gè)折好的疊在一起，用筷子壓一下，然后邊緣兩片兩片對(duì)稱(chēng)壓緊實(shí)，最后捏一個(gè)葉柄，造型別致的樹(shù)葉型豆沙饅頭就做好了，有沒(méi)有驚艷到你？</p> <p class="ql-block"> 取一個(gè)小劑子，揉園，壓扁，用搟面杖撐開(kāi)，切四等分，注意不要切斷，中間留連接的地方，再把豆沙餡放在一片中間，然后把對(duì)面的覆蓋上面，剩下的兩片切相等的細(xì)條，再一邊一個(gè)細(xì)條如編織般交叉壓緊，一個(gè)鏤空的富有立體感的豆沙饅頭就做好了。</p> <p class="ql-block"> 做好的花樣豆沙饅頭再醒發(fā)20分鐘，然后熱水上鍋蒸15分鐘，悶3分鐘后再出鍋，熱氣騰騰的花樣豆沙饅頭赫然在目。趁熱乎趕緊嘗一口，香噴噴的，軟軟的，甜甜的。</p> <p class="ql-block"> 花樣豆沙饅頭，蓬松暄軟的口感，不僅有著美麗的外表，還有一顆甜蜜的內(nèi)心，就像內(nèi)外兼修的人誰(shuí)會(huì)不喜歡，值得一做，樂(lè)享其中。</p>