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<p class="ql-block">西曹莊故王酒坊</p> <p class="ql-block">四季花香酒</p> <p class="ql-block">一、營養(yǎng)價值高。獲嘉彩麥一種新型、優(yōu)質(zhì)、保健型小麥。除含有豐富的蛋白質(zhì)和賴氨酸外，還含有鋅、硒、鈣、鐵、碘等多種對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)。它具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥保健作用。而更重要的是這種新型小麥目前已悄然在酒類原料中發(fā)起一場新革命，它對提高白酒的質(zhì)量和口感有明顯的改善作用。</p> <p class="ql-block">二、易于發(fā)酵。釀酒原料的選取會看重支鏈淀粉，這是由支鏈淀粉的分子形式?jīng)Q定的。支鏈淀粉由于具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，加水加熱后可在網(wǎng)狀空隙中鎖住水分子，使淀粉變?yōu)楹隣钊苣z且不易老化，極大地有利于微生物發(fā)酵產(chǎn)酒，更宜釀酒。而獲嘉彩麥粒小、皮厚，支鏈淀粉含量高，占總淀粉含量的99%以上，能夠耐得住傳統(tǒng)醬酒釀造工藝中九輪次蒸煮的需求。</p> <p class="ql-block">三、原料品種多。獲嘉彩麥中，有白糯、黑糯、綠糯，都是品質(zhì)極佳，適合釀造的好原料。并且獲嘉彩麥是全國彩色糯性小麥最齊全的地方。</p> <p class="ql-block">四、古法工藝。古人釀酒是遵循“遵古遺法”釀制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實、器必得其潔、火必得其緩、缸必得其濕，是按口傳心授和師徙傳承的傳統(tǒng)工序，在古代燒坊釀酒時純手工方式釀制。獲嘉彩麥酒就是古法工藝釀造而成。</p>