<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每到飯店吃蒜蓉粉絲蝦，不但味美造型非常有儀式感。而我做的蒜蓉粉絲蝦造型相差十千八萬(wàn)里，而外孫一直說(shuō)造型新穎有儀式感。老伴說(shuō)我半路自學(xué)廚藝真不賴(lài)。說(shuō)得我霧里云里，把它做成美篇自我欣賞。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蝦洗凈，從中間剖開(kāi)，尾部留一節(jié)去掉蝦線。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">將粉絲用溫水浸泡，泡軟撈出瀝干水</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鍋放油，油熱放蒜蓉一半。小火煸炒，從白炒出淡黃關(guān)火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">關(guān)火后，將另一半蒜蓉和紅椒放進(jìn)去炒均。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">放蒸魚(yú)豉油，蠔油，雞粉，放水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">放蒸魚(yú)鼓油，耗油，雞粉，水燒開(kāi)成蒜油醬汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">將瀝干水的粉絲用油攪拌均勻，鋪在盤(pán)子中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">將蝦背部朝下擺放整齊，左擺右擺蝦不聽(tīng)指揮。東倒西歪蝦尾就是不立起來(lái)，費(fèi)了好大的勁才將蝦尾立起。參差不齊，歪歪扭扭不正直線。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">澆上自制的蒜蓉醬汁，大告功成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">水開(kāi)，將蝦放鍋里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蓋上蓋，蒸五分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">出鍋后散上蔥花，熱油淋上激發(fā)香氣。這道自我感覺(jué)賣(mài)相不錯(cuò)，好吃的蒜蓉粉絲蝦蒸好了。雖然造型不太理想濃濃的蒜香直撲鼻，引起夏日的胃蕾。蝦鮮嫩美味，粉絲入口有蒜香鮮蝦的味。家人評(píng)價(jià)只是粉絲咸了，蝦入味。</b></p>