<p class="ql-block">榨油坊</p><p class="ql-block">文/杜強(qiáng) </p><p class="ql-block"> 小時(shí)候榨油坊是我最愿去的地方，不管是春夏秋冬，只要榨油坊那高高的煙囪升起淡淡的青煙，我和小伙伴們都會(huì)相約去那里看看。</p><p class="ql-block">在榨油時(shí)節(jié)里，有時(shí)可以品嘗一年中難得一次的的炒油籽和榨油革。平時(shí)，只要煙窗中有煙時(shí)，榨油房的炒鍋窯又在炒莜麥了，莜麥炒黃后，也是那時(shí)小孩們美味的零食。那個(gè)地方帶給了許多童年的歡娛和喜悅。</p><p class="ql-block">每年冬天，生產(chǎn)隊(duì)就開始榨油，為忙碌了一年的村民解決生活中的食油，此時(shí)的榨油坊最是熱鬧。那時(shí)沒有機(jī)器，還是手工傳統(tǒng)圧榨，整個(gè)榨油過程分為四個(gè)流程：炒籽、磨革、壓榨和點(diǎn)油。炒籽就是把榨油的料籽炒熟，村用的榨油料籽主要是油菜籽和胡麻籽，后來公社有了圧麻廠，生產(chǎn)隊(duì)在種植油料時(shí)，優(yōu)先種植胡麻，胡麻的秸桿是圧麻的主要原料，胡麻籽就是炸油的料籽。</p><p class="ql-block">炒籽在炒鍋窯內(nèi)進(jìn)行炒制，油房有一個(gè)炒鍋窯，窯內(nèi)有三口平底炒鍋，平時(shí)炒鍋窯用于社員們炒莜麥，到了榨油時(shí)節(jié)，就用于炒籽。炒鍋窯是也是小孩們最常去的地方之一，平時(shí)晚上放學(xué)回家時(shí)，路過炒鍋窯時(shí)，總是在那里停下來到門口看看，看看有沒有人在炒莜麥，如果遇到親戚或者與父母關(guān)系好的人家炒莜麥時(shí)，就可以吃到又香又脆的“黃莜麥”了；所謂的“黃莜麥”就是將炒制好的莜麥，取少量放在炒鍋上，用炒刮刮在炒鍋上左右刮動(dòng)，將莜麥炒成金黃色，此時(shí)炒熟的莜麥又脆又香，“黃莜麥”是給孩子們的零食，六七十年代出生的人，在趕上那個(gè)物質(zhì)匱乏的時(shí)代，炒莜麥時(shí)都會(huì)給孩子們炒一點(diǎn)“黃莜麥”，那可是孩子們只有在炒莜麥時(shí)才能享受到的快樂。</p><p class="ql-block">炒制莜麥和油籽時(shí)，炒鍋加熱不能用煤，而是用柴禾（植物秸桿），長(zhǎng)時(shí)間燃燒的余燼要從灶堂內(nèi)取出放到一個(gè)角落，放學(xué)后，把早已經(jīng)準(zhǔn)備好的土豆放到這些灰里，過一會(huì)就將土豆燒熟了，拔去皮后，露出烤成黃色的土豆肉，那吃到嘴里綿綿的感覺，讓人產(chǎn)生許多美好的向往。</p> <p class="ql-block">到了榨油的時(shí)候，每到小學(xué)放學(xué)時(shí)，榨油坊就成了孩子們最留戀的地方，在炒籽的炒鍋窯的門口和磨革房的門口，都會(huì)有幾個(gè)孩子堵在門上，工作的村民即使將這些孩子轟開，等他們回到工作崗位，這些孩子們馬上就會(huì)又堵了上去，看著這些孩子那種渴望的眼神，村民會(huì)稍稍地避開油坊負(fù)責(zé)人，抓一點(diǎn)炒好的胡麻籽給這些孩子們嘗嘗，那種脆脆清香，沁人心脾，難以用語言來表達(dá)完善。有時(shí)在村民不注意時(shí)，小孩子們也會(huì)做出偷的動(dòng)作，那時(shí)的孩子從來就不認(rèn)為這種行為的恥辱感。記得有一次，我站在磨革的房口，看著毛驢拉著磨革的大石麿轉(zhuǎn)動(dòng)著，石磨上方的油籽從油籽倉(cāng)慢慢地流入石磨中間的進(jìn)料口，在上盤石磨的轉(zhuǎn)動(dòng)中，紫黑色閃著油亮光澤的糊狀物的油革從上下石磨的間的磨合縫中流出，香氣刺激著我的味蕾，暗暗地咽了口水，乘著村民給石磨加料的工夫，沿著拉磨驢的后面跑到石磨邊，用手挖了一把胡麻油革，跑了出去，門口的小孩們也跟在我身后，邊跑邊向我要些油革。我將油革分給與我要好的孩子，孩子們用雙手將油革團(tuán)成小球，油乎乎雙手發(fā)出誘人的香味，用舌頭舔著香香的油革，看著沒有油革的其他孩子，那種獲得感和成就感悠然產(chǎn)生。</p><p class="ql-block">后來榨油坊的人工榨油改用了機(jī)器，沒有的炒籽和磨革的過程，只要把胡麻或油菜籽倒入機(jī)器即可流出油來，孩子們也就對(duì)榨油房失去了興趣，慢慢地注意力就離開了榨油坊。</p>