<p class="ql-block">上古時(shí)期，臘八是人們?yōu)榱似砬筘S收和吉祥，祭祀祖先和各種神靈的一種祭祀儀式。</p><p class="ql-block">后來佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力遂附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。</p><p class="ql-block">南北朝開始才固定在臘月初八，自此相沿成俗。</p><p class="ql-block">記得小時(shí)候，最盼望的就是臘八節(jié)，因?yàn)橐贿^臘八，父母就得忙活過年的事宜了，小孩子們就可以聚在一處玩耍了。</p><p class="ql-block">這個(gè)時(shí)候就算不寫作業(yè)，也不必?fù)?dān)心會(huì)被責(zé)罵，現(xiàn)在想起來，都是十分美好的時(shí)光。</p> <p class="ql-block">臘八節(jié)的傳說</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳說之一</p><p class="ql-block">臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳說之二</p><p class="ql-block">臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳說之三</p><p class="ql-block">臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳說之四</p><p class="ql-block">秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳說之五</p><p class="ql-block">相傳老兩口過日子，吃苦耐勞，持家節(jié)儉，省下一筆大家業(yè)，可是寶貝兒子卻不爭氣，娶個(gè)媳婦也不賢惠，很快就敗了家業(yè)，到了臘月初八這一天，小倆口凍餓交加，幸好有村人、鄰居接濟(jì)，煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”。意思是：“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭?！边@頓粥讓小兩口改掉了惡習(xí)，走上正道，靠勤懇的勞動(dòng)持家，日子一天天也好起來。民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警告后人而相沿的。</p> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">臘八習(xí)俗</span><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在我國，喝臘八粥的歷史已有一千多年。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">正宗的臘八粥，一般包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、栗子、桂圓等干果。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八的時(shí)候，一家團(tuán)聚，用粥驅(qū)散嚴(yán)寒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八蒜</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在中國北方，有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八醋不僅味道醇正，而且久放不壞。臘八醋要泡到大年初一。 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">初一吃餃子，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八豆腐</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">安徽黔縣民間習(xí)俗，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn)，將自制豆腐曬干可留日后吃。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“臘八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。 </h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中透甜，又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等輔料，則更加美味。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">它既可以單獨(dú)成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">招待貴賓時(shí)，黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉的模樣，淋上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八面</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">除了甜口或咸口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當(dāng)然也少不了陜西的臘八面。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽出來之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">起初關(guān)中農(nóng)村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">如今隨著生活水準(zhǔn)的提高，人們將豆類與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營養(yǎng)豐富，十分好吃。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">走進(jìn)臘月，鄉(xiāng)下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”里溢出來，飄出來的。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">吃冰</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">吃過臘八飯，就把年來辦。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">中國人最注重團(tuán)圓，不管是富貴還是清貧，一家人圍坐在一起，喝臘八粥，閑話家常，期盼春節(jié)的到來，才是這個(gè)季節(jié)最合時(shí)宜的溫情味道。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <p>臘八祝福</p><p>時(shí)光匆匆，歲月悠悠，不經(jīng)意間，又是一年臘八至。不知不覺這一年即將進(jìn)入尾聲，借著臘八的喜氣，有些話想送給你們。</p><p><br></p><p>我用幸運(yùn)米、開心果、美麗豆、發(fā)財(cái)棗、美滿仁、如意蜜、健康糖‘’無憂水做一碗臘八粥送給你。</p><p>愿你：每天平安快樂，月月身體健康，年年財(cái)源廣進(jìn)！</p><p><br></p><p>臘八，盼你事業(yè)成功又大發(fā)；</p><p>臘八，祝你生活多彩美如畫；</p><p>臘八，望你才若諸葛人人夸；</p><p>臘八，愿你每天快樂笑哈哈！</p><p><br></p><p>愿我的祝福將：</p><p>幸福永遠(yuǎn)常伴在你“粥”圍，</p><p>開心永遠(yuǎn)緊跟隨你“粥”圍，</p><p>甜蜜永遠(yuǎn)依偎在你“粥”圍，</p><p>愿你幸福美滿無病災(zāi)，</p><p>吉祥快樂每一天！</p><p>將我的祝愿散發(fā)，請你收下，</p><p>讓我的真心融化，將你擁抱。</p><p><br></p><p>愿臘八好運(yùn)天天粘著你，</p><p>美好統(tǒng)統(tǒng)照著你！</p><p>過了臘八就是年，</p><p>愿你2021一年到頭順順溜溜！</p><p><br></p><p>四季輪回，轉(zhuǎn)眼又是一年，時(shí)光匆匆，我們的情誼越來越深。</p><p>這一年感謝所有幫過我的人，祝福所有在乎我的人，愿你們今后的人生能夠順順利利，健康快樂，今生有緣相聚，是一種幸運(yùn)，愿一生無憂，幸福平安。</p> <p>名家筆下的臘八</p><p><br></p><p>臘八粥</p><p><br></p><p>作者|沈從文</p><p>初學(xué)喊爸爸的小孩子，會(huì)出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時(shí)生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗的裝著，大匙大匙朝口里塞灌呢！</p><p>住方家大院的八兒，今天喜得快要發(fā)瘋了。一個(gè)人出出進(jìn)進(jìn)灶房，看到那一大鍋正在嘆氣的粥，碗盞都已預(yù)備得整齊擺到灶邊好久了，但他媽總說是時(shí)候還早。</p><p>他媽正拿起一把鍋鏟在粥里攪和。鍋里的粥也像是益發(fā)濃稠了。</p><p>“媽，媽，要到什么時(shí)候才……”</p><p>“要到夜里！”其實(shí)他媽所說的夜里，并不是上燈以后。但八兒聽了這種松勁的話，眼睛可急紅了。鍋?zhàn)又?，有聲無力的嘆氣正還在繼續(xù)。</p><p>“那我餓了！”八兒要哭的樣子。</p><p>“餓了，也得到太陽落下時(shí)才準(zhǔn)吃?！?lt;/p><p>餓了，也得到太陽落下時(shí)才準(zhǔn)吃。你們想，媽的命令，看羊還不夠資格的八兒，難道還能設(shè)什么法來反抗嗎？并且八兒所說的餓，也不可靠，不過因?yàn)橐贿M(jìn)灶房，就聽到那鍋?zhàn)又袊@氣又象是正在呻喚的東西，因好奇而急于想嘗嘗這奇怪東西罷了。</p><p>“媽，媽，等一下我要吃三碗！我們只準(zhǔn)大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我們倆光吃甜的也行……媽，媽，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只準(zhǔn)各吃一碗；一共八碗，是嗎？”</p><p>“是呀！孥孥說得對(duì)?！?lt;/p><p>“要不然我吃三碗半，你就吃兩碗半……”“卜……”鍋內(nèi)又嘆了聲氣。八兒回過頭來了。</p><p>比灶矮了許多的八兒，回過頭來的結(jié)果，亦不過看到一股淡淡煙氣往上一沖而已！</p><p>鍋中的一切，這在八兒，只能猜想……栗子會(huì)已稀爛到認(rèn)不清楚了罷，赤飯豆會(huì)煮得渾身透腫成了患水臌脹病那樣子了罷，花生仁兒吃來總已是面東東的了！棗子必大了三四倍——要是真的干紅棗也有那么大，那就妙極了！糖若作多了，它會(huì)起鍋巴……“媽，媽，你抱我起來看看罷！”于是媽就如八兒所求的把他抱了起來。</p><p>“惡……”他驚異得喊起來了，鍋中的一切已進(jìn)了他的眼中。</p><p>這不能不說是奇怪呀，栗子跌進(jìn)鍋里，不久就得粉碎，那是他知道的。他曾見過跌進(jìn)到黃燜雞鍋?zhàn)永锏囊蝗豪踝?，不久就融掉了。赤飯豆害水臌腫，那也是往常熬粥時(shí)常見的事。</p><p>花生仁兒脫了他的紅外套，這是不消說的事。鍋巴，正是圍了鍋邊成一圈。總之，一切都成了如他所猜的樣子了，但他卻不想到今日粥的顏色是深褐。</p><p>“怎么，黑的！”八兒還同時(shí)想起染缸里的臟水。</p><p>“棗子同赤豆擱多了?！眿尩慕忉尩慕Y(jié)果，是撿了一枚特別大得嚇人的赤棗給了八兒。</p><p>雖說是棗子同飯豆擱得多了一點(diǎn)，但大家都承認(rèn)味道是比普通的粥要好吃得多了。</p><p>夜飯桌邊，靠到他媽斜立著的八兒，肚子已成了一面小鼓了。如在熱天，總免不了又要為他媽的手掌麻煩一番罷。在他身邊桌上那兩只筷子，很浪漫的擺成一個(gè)十字。桌上那大青花碗中的半碗陳臘肉，八兒的爹同媽也都奈何它不來了。</p><p>“媽，媽，你喊哈叭出去了罷！討厭死了，盡到別人腳下鉆！”</p><p>若不是八兒腳下棄得臘肉皮骨格外多，哈叭也不會(huì)單同他來那么親熱罷。</p><p>“哈叭，我八兒要你出去，快滾罷……”接著是一塊大骨頭擲到地上，哈叭總算知事，銜著骨頭到外面啃嚼去了。</p><p>“再不知趣，就賞它幾腳！”八兒的爹，看那只哈叭搖著尾巴很規(guī)矩的出去后，對(duì)著八兒笑笑的說。</p><p>其實(shí)，“賞它幾腳”的話，倘若真要八兒來執(zhí)行，還不是空的？憑你八兒再用力重踢它幾腳，讓你八兒狠狠的用出吃奶力氣，頑皮的哈叭，它不還是依然伏在桌下嚼它所愿嚼的東西嗎？</p><p>因?yàn)椤百p它幾腳”的話，又使八兒的媽記起了許多他爹平素袒護(hù)狗的事。</p><p>“賞它幾腳，你看到它欺負(fù)八兒，哪一次又舍得踢它？八寶精似的，養(yǎng)得它恣刺得怪不逗人歡喜，一吃飯就來桌子下頭鉆，趕出去還得丟一塊骨頭，其實(shí)都是你慣死了它！”這顯然是對(duì)八兒的爹有點(diǎn)揶揄了。</p><p>“真的，媽，它還搶過我的鴨子腦殼呢。”其實(shí)這也只能怪八兒那一次自己手松。然而八兒偏把這話來幫助他媽說哈叭的壞話。</p><p>“那我明天就把哈叭帶到場上去，不再讓它同你玩?！惫姘藘旱牡男允钦?，那以后八兒就未免寂寞了。</p><p>然而八兒知道爹是不會(huì)把狗帶到場上去的，故毫不氣餒。</p><p>“讓他帶去，我寶寶一個(gè)人不會(huì)玩，難道必定要一個(gè)狗來陪嗎？”以下的話風(fēng)又轉(zhuǎn)到了爹的身上，“牽了去也免得天天同八兒爭東西吃！”</p><p>“你只恨哈叭，哈叭哪里及得到梁家的小黃呢？”</p><p>“要是小黃在我家里，我早就喊人來打死賣到湯鍋鋪?zhàn)尤チ?。”八兒的媽說來臉已紅紅的！</p><p>小黃是怎么一個(gè)樣子，乃值得八兒的爹提出來同哈叭相較呢？那是上隔壁梁家一只守門狗，有得是見人就咬的一張狠口。梁家因了這只狗，幾多熟人都不敢上門了。但八兒的媽，時(shí)常過梁家時(shí)，那狗卻象很客氣似的，低低吠兩聲就走了開去。八兒的媽，以為這已是互相認(rèn)識(shí)的一種表示了，所以總不大如別人樣對(duì)這狗防備。上月子，為八兒做滿八歲的生日，八兒的媽上梁家去借碓舂粑粑，進(jìn)門后，小黃突然一變往日態(tài)度，毫不認(rèn)賬似的，撲攏來大腿腱子肉上咬了一口就走了。這也只能怪她自己，頭上頂了那個(gè)平素小黃不曾見她頂過的竹簸。落后是梁四屋里人為敷上了止血藥，又為把米粉舂好了事。轉(zhuǎn)身時(shí)，八兒的媽就一一為他爹說了，還說那畜生連天天見面的人也認(rèn)不清，真的該拿來打死起！因此一來，八兒的爹就找出一句為自己心愛這只哈叭護(hù)短的話了。</p><p>譬如是哈叭頑皮到使八兒的媽發(fā)氣時(shí)，八兒的爹就把“比梁家小黃就不如了！”“那你喜歡小黃罷？”“我這哈叭可惜不會(huì)咬人！”一類足以證明這只哈叭雖頑皮實(shí)天真馴善的話來解圍，自然這一類解圍的話中，還夾著點(diǎn)逗自己奶奶開心的意味。</p><p>本來那一次小黃給她的驚嚇比痛苦還多，請想，兩只手正扶著一個(gè)大簸簸，而那畜生閃不知撲攏來就在你腱子肉上啃一下，怎不使人氣憤？要是八兒家哈叭竟頑皮到同小黃一樣，恐怕八兒的爹，不再要奶奶提議，也早做成打狗的楊大爺一筆生意了。</p><p>八兒不著意的把頭轉(zhuǎn)到門簾子腳邊去，兩個(gè)白花耳朵同一雙大眼睛又在門簾下腳掀開處出現(xiàn)了。哈叭象是心里怯怯的，只把一個(gè)頭伸進(jìn)房來看里面的風(fēng)色，又象不好意思似的（尾巴也在搖擺）。</p><p>“混賬……”很懂事樣子經(jīng)過八兒一聲吆喝，哈叭那個(gè)大頭就不見了。</p><p>然而八兒知道哈叭這時(shí)還在門簾外邊徘徊。</p><p>一九二五年十二月二十六日于北京</p><p><br></p><p>《臘八粥》（節(jié)選）</p><p>by 冰心</p><p>蘊(yùn)含對(duì)母親最深的懷念</p><p>從我能記事的日子起，我就記得每年農(nóng)歷十二月初八，母親給我們煮臘八粥。</p><p>這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友。</p><p>母親說：這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的——十八種干果象征著十八羅漢，后來這風(fēng)俗便在民間通行，因?yàn)榻璐藱C(jī)會(huì)，清理廚柜，把這些剩余雜果，煮給孩子吃，也是節(jié)約的好辦法。最后，她嘆一口氣說：“我的母親是臘八這一天逝世的，那時(shí)我只有十四歲。我伏在她身上痛哭之后，趕忙到廚房去給父親和哥哥做早飯，還看見灶上擺著一小鍋她昨天煮好的臘八粥，現(xiàn)在我每年還煮這臘八粥，不是為了供佛，而是為了紀(jì)念我的母親?！?amp;nbsp;</p><p><br></p><p>《故鄉(xiāng)過年》（節(jié)選）</p><p>by 莫言</p><p>濃濃的香氣彌漫在凌晨清冷的空氣</p><p>熬到臘月初八，是盼年的第一站。這天的早晨要熬一鍋粥，粥里要有八種糧食——其實(shí)只需七種，不可缺少的大棗算是配料。據(jù)說，解放前臘月初八凌晨，富裕的寺廟，或者慈善的大戶人家，都會(huì)在街上支起大鍋施粥，叫花子和窮人們都可以免費(fèi)果腹。</p><p>我曾經(jīng)十分向往這種施粥的盛典，想想那些巨大無比的鐵鍋，支在露天里，成麻袋的米豆倒進(jìn)去，黏稠的粥在鍋里翻滾著，鼓起無數(shù)的氣泡，濃濃的香氣彌漫在凌晨清冷的空氣里。一群手捧著大碗的孩子，排著隊(duì)焦急地等待著，他們小臉兒凍得通紅，鼻尖兒上掛著清鼻涕。為了抵抗寒冷，人們不停地蹦跳著，喊叫著。我經(jīng)?；孟胫揖偷仍陬I(lǐng)粥的隊(duì)伍里，雖然饑餓，雖然寒冷，但心中充滿了歡樂。后來，我在作品中，數(shù)次描寫了想象中的施粥場面，但寫出來的遠(yuǎn)不如想象中的輝煌。</p><p><br></p><p>《我愛喝稀粥》（節(jié)選）</p><p>by 王蒙</p><p>兼收并蓄來者不拒 是粥中之王</p><p>至于每年農(nóng)歷臘月初八北方農(nóng)村普遍熬制的“臘八粥”，竊以為那是粥中之王，是粥之集大成者。</p><p>諺曰：“誰家的煙囪先冒煙，誰家的糧食堆成尖”。是故，到了臘八這一天，家家起五更熬臘八粥。臘八粥兼收并蓄，來者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又稱黃米，似小米而粒略大、性黏者也)雞頭米薏仁米高糧米赤豆蕓豆綠豆江豆花生豆板栗核桃仁小棗大棗葡萄干瓜果脯杏杜蓮子以及其他等等，均溶匯于一鍋之中，敖制時(shí)已是滿室的溫暖芬芳，入口時(shí)則生天下糧食干果盡入吾粥，萬物皆備于我之樂，喝下去舒舒服服、順順當(dāng)當(dāng)、飽飽滿滿，真能啟發(fā)一點(diǎn)重農(nóng)愛農(nóng)思農(nóng)之心。</p><p><br></p><p>《記臘八粥》（節(jié)選）</p><p>by 周紹良</p><p>溫暖滋補(bǔ) 甜咸粥各具特色</p><p>有的地方，只認(rèn)為吃了臘八粥，也就是說春節(jié)將臨，農(nóng)事已完，帶有慶豐收的意思。有的地方，用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗諸般果實(shí)，和上姜桂調(diào)味品，摻在米中煮成，謂其溫暖滋補(bǔ)，可以祛寒。而南方某些地方，在臘八這天，除了燒煮甜臘八粥外，還有用青菜、胡蘿卜、豆腐、雪里蕻、黃花、木耳切絲炒熟合于白米煮成了的粥中，謂之咸臘八粥。</p><p><br></p><p>《時(shí)節(jié)之美》（節(jié)選）</p><p>by 朱愛朝</p><p>同為臘八粥，各地有各地的煮法</p><p>同為臘八粥，各地有各地的煮法。一般人喜歡用糯米、小米、紅豆、黃豆、薏米、花生、紅棗、桂圓八樣原料慢火熬。江蘇臘八粥分甜咸兩種，咸粥會(huì)加青菜和油。</p><p>在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。老南京人一般會(huì)煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。</p><p>甘肅的臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，還要分送給鄰里，并用來喂家畜。蘭州的臘八粥用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、白糖和肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來年五谷豐登，再分給親鄰，最后一家人享用。</p><p>北京的臘八粥，用薏米、白米、小米、栗子、去皮棗泥等和水煮熟，然后用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、紅糖、葡萄干來做點(diǎn)染。</p><p>天津的臘八粥與北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花。</p><p>蘇州人煮臘八粥要放入慈菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。</p><p>臘八粥里放的東西是有講究的。紅棗花生喻早生貴子，核桃代表和和美美，桂圓象征富貴團(tuán)圓，栗子表示大吉大利，一碗粥里，滿是中國人對(duì)于美好生活的心愿。</p><p><br></p><p>臘八，新舊交替，獵獸冬祭，逐疫迎春，這三說是臘月的由來。中國是個(gè)多神的國家，自古上千個(gè)神仙，管理著人間萬事。臘月是祭祖和祭神的重要日子。門神、戶神、宅神、灶神、井神，上天入地，他們開始各自忙起來，人們自然要開始配合生鮮，做臘八醋，吃臘八粥，心里還依稀記得一群玩伴奔跑打鬧在一起唱著的俏皮歌：</p><p>《忙年歌》</p><p>小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。</p><p>臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。</p><p>長大后，記憶漸淡，味道漸淺，卻對(duì)事物理性盎然，記得《東京夢華錄》里說："初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊(duì)念佛，以銀銅沙羅或好盆器，坐一金銅或木佛像，浸以香水，楊枝灑浴，排門教化。諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之'臘八粥'"，這是對(duì)臘八粥比較早的記載了。</p><p>難能可貴的記憶一旦被喚醒，便止不住思緒。據(jù)《禮記·郊特牲》記載，"歲十二月，合聚萬物而索饗之也。"對(duì)于普羅大眾來說，一粥一物都更加吸引大家的眼球，美食是一種寄托，也讓我們對(duì)節(jié)氣更是情有獨(dú)鐘。</p><p>臘八粥、臘八醋、臘八蒜這些關(guān)于節(jié)日古老的儀式，就像在宣告我們年味的開始，新一年的期待，也從此時(shí)已經(jīng)開始。</p> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">名家話臘八</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕的喝個(gè)盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一一梁實(shí)秋丨粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">初學(xué)喊爸爸的小孩子，會(huì)出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時(shí)生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗的裝著，大匙大匙朝口里塞灌呢！</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一一沈從文丨臘八粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">按照北京的老規(guī)矩，過農(nóng)歷的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了?！芭D七臘八，凍死寒鴉”，這是一年里最冷的時(shí)候。可是，到了嚴(yán)冬，不久便是春天，所以人們并不因?yàn)楹涠鴾p少過年與迎春的熱情。在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細(xì)一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會(huì)的一種自傲的表現(xiàn)。這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會(huì)。</span><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一一老舍丨北京的春節(jié)</h3>