<p><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 尋常事里有大道，世間萬物藏乾坤。知味天地寬，飲食是味道，更是人生。記得峨眉山千佛禪院有副對(duì)聯(lián)“一粒粟中藏世界，半升鐺地煮山川”。師父說得更加通俗易懂“人這輩子就是三頓飯，出生的時(shí)候一頓，結(jié)婚的時(shí)候一頓，人走的時(shí)候還是一頓。第一頓不會(huì)吃，第二頓顧不上吃，第三頓看著別人吃”。生命是次輪回，吃是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的自我抵達(dá)，溫暖的微笑，緊握的雙手，深情的擁抱，家庭的歡宴，直至我們氣若游絲、黯然銷魂、如夢(mèng)如幻，仍在一餐一飯之間，感悟生命的意義。 </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">（一）</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 一方水土，養(yǎng)一方人。我們老家里下河地區(qū)，地處黃河故道與長(zhǎng)江之間，老百姓戲謔“兩河流域”，婚宴、壽宴、節(jié)宴、村宴，老百姓吃的永遠(yuǎn)不是席，而是那股熱鬧勁兒。肉是席上當(dāng)仁不讓的硬菜，至今老家的味道仍在嘴角，扣肉，酥軟清香、柴而不膩；肘子，肉質(zhì)肥嫩、入口即化；粉蒸肉，糯而香郁、酥而爽口；紅燒肉，肥瘦相間、香甜松軟；醬豬蹄，吮指之歡、彈牙筋道。還有，我想世界上最極致的味道永遠(yuǎn)是媽媽的味道，她做的肉丸堪稱一絕，館子里稱之為“獅子頭”，非北方“四喜丸子”能比，荸薺切碎，肉末相拌，面粉少許，手握成形，松而不散，油鍋煎炸，外焦內(nèi)嫩，晾至微干，醬油染色，文火慢燉，湯中煮透，收汁盛入深腹大盆，只此一小口，唇齒留香，咂嘴叫好。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">（二）</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 愛吃肉的人總是規(guī)勸吃素的人吃肉，因?yàn)榭粗鴦e人一起吃肉，心里會(huì)舒坦點(diǎn)；愛吃素的人從不規(guī)勸別人一起吃素，吃不吃素是一種生活態(tài)度，更是一種人生選擇。對(duì)于烤串來說，電烤是沒有靈魂的，免辣好似不完整的人生。秋風(fēng)起，全城開始“貼秋膘”，天若有情，亦愛燒烤，三五好友，尋一小館，破桌矮凳，解衣盤礴，霸氣側(cè)漏，大口吃肉，喝點(diǎn)燒酒，掏心掏肺，快意人生！我問師傅為什么臭豆腐這么好吃，師傅回應(yīng)道“墮落是為了飛翔”。文學(xué)批評(píng)家金圣嘆更是別出心裁地總結(jié)道“臭豆腐與花生米同食，有火腿的味道”。也算是一心得罷了！現(xiàn)在日子過好了，一年四季都在“貼秋膘”，弄得滿身都是，吃也不是，不吃也不是，吃不吃都一樣痛苦。不過在南京讀書的日子，那可是一個(gè)無比渴望吃肉的年代，學(xué)業(yè)辛苦，生活清苦，肚子里沒有油水，少年對(duì)肉食的渴望，口水都能從牙縫里滲出來，沒有撤退可言，好不容易吃頓紅燒牛腩，食堂阿姨的手就是抖個(gè)不停，后來改自助了，阿姨的手也不抖了。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">（三）</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 人就這樣不知不覺被各種滋味牽引著，趟過時(shí)間的長(zhǎng)河而渾然不知，直到最后才發(fā)現(xiàn)相聚太短暫，人生太匆忙，但是有種味道是永遠(yuǎn)留存的，那就是與喜愛的食物最美遇見。大隱于市，深居簡(jiǎn)出，對(duì)于一個(gè)地道的吃貨來說，比做飯還好玩的事不多，特別是自己喜歡的菜品，而一切的偉大，往往都源于一個(gè)勇敢的開始，山野田間，廚房菜場(chǎng)，家禽鮮香，羊肉滋補(bǔ)，魚肉細(xì)嫩，不局限于中西，不拘泥于菜譜，最平常的美味往往只需要最樸素的食材與最簡(jiǎn)單的烹飪，重要的是心不外馳，氣不外浮，在刀耕火種與鐘鳴鼎食之間游刃有余，在四季輪回與日出日落之中探尋味覺本源，從而制造出令自己叫絕的葷素混搭，體味著深刻的人生哲理。如同清燉小排——樸實(shí)小菜、豪華大補(bǔ)，有湯、有肉、有料、有菜，只此一碗，無問明天。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">?（四）</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 表妹轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去十年還是回到南京，這都快三十郎當(dāng)歲了，還有事沒事拉著閨蜜到處亂跑，夫子廟、老東門，鹽水鴨、鴨血粉絲，用她的話說就是要吃遍南京的大街小巷，每次大快朵頤后的回眸一笑都像極了愛情。前些日子，二叔打來電話說“大侄！你嬸說老看不到你妹的朋友圈，是不是丫頭片子給屏蔽了？”聽到老妹支支吾吾的聲音，我立刻心領(lǐng)神會(huì)。老妹嘆了口氣說道：“這都怪老媽，每次發(fā)個(gè)朋友圈，她都過來留言‘這還是你嗎？一點(diǎn)都不像！吃這么胖誰還要？！’”周末加班，翟哥在那邊打罵孩子，嘶聲裂肺地聲音讓人滲得慌，我實(shí)在不忍心，走過去勸勸他“孩子還??！干嘛老訓(xùn)??？”翟哥白了我一眼“這小子太鬧心！吵著要吃糖葫蘆！”我連忙說“給他買根就是！至于大動(dòng)肝火嗎？”翟哥氣憤地說道“他要吃肉的！”</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 參閱：背景音樂《最美的期待》為電視劇《繭鎮(zhèn)奇緣》片頭曲，2018年1月18日發(fā)行。歌曲有著陽光般的溫暖與力量，渴望愛情卻并不盲目。對(duì)于一個(gè)地道的吃貨來說，消食的較好選擇除了走路，就是喝茶，喜歡綠茶，像極了江南女子：矜持、薄情、難伺候。所謂矜持，沒有好水不出味；所謂薄情，水泡三遍則無味；所謂難伺候，保管不當(dāng)就散味。下期文章？還沒想好！愿大家心中有夢(mèng)、眉間有笑、眼中有光，擁有最野蠻的身體、最文明的頭腦以及不可征服的精神，我想這是疫情帶給我們的最好啟示。 </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> </span></p>