<p class="ql-block">簡(jiǎn)訊</p><p class="ql-block"> 張書(shū)田、張丹編著的《營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)疾病》2023年6月由科學(xué)出版社出版，新華書(shū)店發(fā)行。 </p><p class="ql-block"> 該書(shū)詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；維生素 B1 、B2、B12、B6、 C 、 維生素A 、D 、 E 、 K 、葉酸、生物素、煙酸、泛酸等13種必需維生素；水；鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂、硫等7種常量元素，以及碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵、錳、硅、氟、釩、錫、鎳、鍶、硼、鉍、銣、鋯、鈦、鈮、鋇、鈹、鎘、汞、鉛、鋁、砷、鋰等29種微量元素。</p><p class="ql-block"> 由于該書(shū)內(nèi)容全面、簡(jiǎn)明實(shí)用，面市后深受喜愛(ài)，現(xiàn)重印，以饗讀者。</p> <p class="ql-block">☆☆☆本書(shū)特點(diǎn) </p><p class="ql-block"> （1）構(gòu)建了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的雛形。</p><p class="ql-block"> 目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作往往偏重于營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的介紹，而對(duì)臨床指導(dǎo)不夠。臨床醫(yī)學(xué)著作中介紹的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)性疾病較少，醫(yī)生們難以應(yīng)對(duì)種類(lèi)繁雜的營(yíng)養(yǎng)性疾病。本書(shū)試圖架起營(yíng)養(yǎng)學(xué)與臨床醫(yī)學(xué)的橋梁，構(gòu)建起臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)這個(gè)新興學(xué)科的雛形。</p><p class="ql-block"> （2）涉獵廣泛，論述深刻。</p><p class="ql-block"> 這本書(shū)構(gòu)建了一個(gè)龐大的體系，基礎(chǔ)與臨床相結(jié)合，涉及無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、地球化學(xué)、生物學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)、毒理學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、藥理學(xué)、科學(xué)史、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等眾多學(xué)科，廣采博獵，力爭(zhēng)把事情講深講透講準(zhǔn)確，為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)提供了可資借鑒的寶貴資料。</p><p class="ql-block"> （3）論述全面、細(xì)致，貼合臨床，對(duì)臨床具有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。</p><p class="ql-block"> 本書(shū)詳細(xì)講解營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)元素，包括：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪；水和礦物質(zhì)；維生素等。其中礦物質(zhì)，涉及到常量元素和微量元素，本書(shū)詳細(xì)介紹了鈉、鉀、鈣、磷、鎂、硫、氯等7種常量元素，以及碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵、錳、硅、氟、釩、錫、鎳、鍶、硼、鉍、銣、鋯、鈦、鈮、鋇、鈹、鎘、汞、鉛、鋁、砷、鋰等29種微量元素。維生素對(duì)于新陳代謝的正常進(jìn)行起著不可或缺的重要作用。本書(shū)詳細(xì)介紹了維生素B1、維生素B2、維生素B12、葉酸、維生素B6、生物素、煙酸、泛酸、維生素C、維生素D、維生素A、維生素E、維生素K等13種人體必需的維生素。書(shū)中詳細(xì)介紹了營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源和用量；生理作用；體內(nèi)代謝過(guò)程；營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量所致疾病的病因、病機(jī)、診斷及治療。對(duì)于正文難以涵蓋的部分內(nèi)容，增設(shè)"趣談"一項(xiàng)，增強(qiáng)趣味性的同時(shí)更便于加深理解。為擴(kuò)大知識(shí)面，本書(shū)對(duì)新近發(fā)現(xiàn)或診治上有突破性進(jìn)展的營(yíng)養(yǎng)性疾?。ㄈ缛辫F性聾、鐵過(guò)載、吡哆醇依賴(lài)性癲癇等）也予以介紹。</p><p class="ql-block"> （4）關(guān)注大眾對(duì)健康和養(yǎng)生知識(shí)的需求。</p><p class="ql-block"> 隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始追求生活的質(zhì)量，關(guān)注健康的問(wèn)題，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)正處于如火如荼的需求階段，越來(lái)越多的群眾已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到合理選擇營(yíng)養(yǎng)素，如何正確搭配的重要性。本書(shū)全面的營(yíng)養(yǎng)素的介紹正好適應(yīng)了當(dāng)前的群眾需求。為便于讀者理解和掌握醫(yī)學(xué)科學(xué)知識(shí)，編者努力采用深入淺出的語(yǔ)言把深?yuàn)W的道理講清楚，使之通俗易懂、準(zhǔn)確實(shí)用，利于學(xué)習(xí)。本書(shū)的出版奠定了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)，必將促進(jìn)這一新興學(xué)科的迅猛發(fā)展；同時(shí)提高我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)素養(yǎng)，為大眾的健康做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。</p><p class="ql-block">☆☆☆讀者評(píng)價(jià)</p><p class="ql-block"> 出版以來(lái)，陸續(xù)收到讀者們的好評(píng)。</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 天津武警某部醫(yī)院張教授：“這本書(shū)系統(tǒng)闡述了營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)疾病的發(fā)生原因，缺乏及過(guò)量后的癥狀及相關(guān)治療，治療中的注意事項(xiàng)，非常具體實(shí)用，是臨床醫(yī)生的好幫手，在之前我沒(méi)有看到關(guān)于系統(tǒng)闡述營(yíng)養(yǎng)素方面如此實(shí)用的臨床用書(shū)?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 湖南省腫瘤醫(yī)院江教授：“可以這樣說(shuō)，該書(shū)結(jié)構(gòu)合理、層次分明，內(nèi)容豐富、全面，系統(tǒng)、廣泛，專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，適合醫(yī)學(xué)生和臨床醫(yī)生閱讀，與普通營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍(面向大眾)不一樣，價(jià)值高出一截！”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 河北讀者“李*子”：“非常喜歡這本新著，它構(gòu)建了臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的雛形，并促進(jìn)了兩個(gè)領(lǐng)域之間的交流與合作?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 來(lái)自安徽的讀者“娜**T”：“讀完這本書(shū)，我覺(jué)得自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和相關(guān)疾病有了更深入的理解。謝謝作者！”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 來(lái)自廣東的讀者“與**舞”：“這本著作的臨床指導(dǎo)真是難能可貴，對(duì)于醫(yī)生們應(yīng)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)性疾病提供了很大幫助。”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 來(lái)自河北的讀者“新**業(yè)”：“作者在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有很豐富的經(jīng)驗(yàn)，相信他提供的信息會(huì)非常實(shí)用！”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 來(lái)自河南的讀者“默**歌”：“貧血是一個(gè)比較常見(jiàn)但容易被忽視的問(wèn)題，期待在這本書(shū)中找到相關(guān)知識(shí)?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 成安縣第一中學(xué)俎老師：“每個(gè)元素都那么神奇！真想象不到！為您又開(kāi)啟生活科學(xué)探究點(diǎn)贊！”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 成安縣北鄉(xiāng)義鎮(zhèn)中心校程老師：“從懵懂，到豁然開(kāi)朗；從知太少，到滿(mǎn)目青山；還需要再讀，認(rèn)真讀，讀懂讀好后，自己受益，幫助別人。感恩有你。”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 成安縣王律師：“下午看了十來(lái)頁(yè)，特別實(shí)用，水平很高?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 邯鄲285醫(yī)院張*軍副主任醫(yī)師：“學(xué)以致用，活學(xué)活用，你是最棒的，翟海華老太太也是最棒的，受益的病人則是最幸運(yùn)的?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 邯鄲市某中學(xué)退休干部張老師：“這本書(shū)很接地氣?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 邯鄲市市民高女士：“我覺(jué)的挺好的，講解的挺詳細(xì)，易懂?！?lt;/p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 來(lái)自廣東的讀者“擰**憶”：“這本書(shū)不僅廣泛涉及知識(shí)面廣，而且論述深刻透徹。推薦給所有關(guān)心健康與養(yǎng)生的人！”</p><p class="ql-block">※※</p><p class="ql-block"> 本著作已經(jīng)產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益！原54所醫(yī)院口腔科翟*華副主任醫(yī)師（今70歲）是我的忠實(shí)粉絲。她講，有一天，有個(gè)病人患疑難病，看了好多醫(yī)生不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，她就按照這本書(shū)講的理論，認(rèn)真分析后，考慮為微量元素缺乏，用藥就好了。她說(shuō)此書(shū)寫(xiě)的很準(zhǔn)確。</p> <p class="ql-block">☆☆☆為什么要編寫(xiě)這本書(shū)？</p><p class="ql-block"> 歷時(shí)近二年，經(jīng)過(guò)初稿（成形）、增寫(xiě)、詳寫(xiě)、修改等階段，前后編寫(xiě)了6版，然后將第6版稿件交給科學(xué)出版社。在丁慧穎老師的熱情幫助和仔細(xì)認(rèn)真的修改下，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的三審三校，于2023年6月份《營(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)疾病》出版了。</p><p class="ql-block"> 這部著作的產(chǎn)生緣于對(duì)臨床上營(yíng)養(yǎng)性疾病的困擾。</p><p class="ql-block"> 上學(xué)時(shí)對(duì)貧血很感興趣。但對(duì)教科書(shū)上的描述搞不太明白，后來(lái)讀了郁知非教授（浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院）的專(zhuān)著后豁然開(kāi)竅，從此開(kāi)始有了登堂入室的感覺(jué)。之后，兒科雜志上發(fā)表了上海兒童醫(yī)院教授關(guān)于缺鐵性貧血的診斷與治療，第一次聽(tīng)到了血清鐵、貯存鐵這些在當(dāng)時(shí)非常新鮮的概念。像一個(gè)興奮的少年，當(dāng)即給我的學(xué)生們講授這些新鮮的理論。后來(lái)某一日，老同學(xué)來(lái)電，言其多日未下床了，問(wèn)曰“抗鏈O”高，我說(shuō)這只代表過(guò)去的鏈球菌感染史，說(shuō)明不了問(wèn)題。再問(wèn)，說(shuō)貧血，問(wèn)其血紅蛋白多少？回答說(shuō)9克/升。告之貧血嚴(yán)重，囑其去邯鄲市中心醫(yī)院推血片并查骨髓像，結(jié)果回報(bào)缺鐵性貧血。正規(guī)給藥，迅速痊愈，很快能夠下地活動(dòng)。蘇祖斐教授是湘雅醫(yī)院的教授，后來(lái)調(diào)任上海兒童醫(yī)院，當(dāng)時(shí)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)界少有的大教授，號(hào)稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)界＂大熊貓＂，言其珍貴，人少。老師寫(xiě)了一本兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專(zhuān)著，如獲至寶，日夜研讀。對(duì)于骨質(zhì)疏松的關(guān)注，緣于北京一次骨科研討會(huì)，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社和積水潭醫(yī)院曹建中教授主辦，著名專(zhuān)家尚天裕教授等老師授課，會(huì)上有很多關(guān)于骨質(zhì)疏松的論文，論述很深刻，對(duì)此課題開(kāi)始關(guān)注。真正關(guān)心的肇始，是岳母雨天活動(dòng)，一跤摔了個(gè)股骨頸骨折。后來(lái)的觀察表明，老年人摔跤非常容易骨折，大概率事件。為什么老年人容易骨折呢？骨質(zhì)疏松是罪魁禍?zhǔn)?。女性或男性更年期后，隨著性激素水平的下降，骨質(zhì)疏松出現(xiàn)，骨強(qiáng)度下降。老年人骨折后，并發(fā)癥漸現(xiàn)，很多因此而生命休止。鉻元素作為糖耐量因子的重要成份，對(duì)防治糖尿病的重要性，是近年關(guān)注的課題。隨著臨床工作的開(kāi)展，越來(lái)越多有關(guān)營(yíng)養(yǎng)性疾病的問(wèn)題擺上案頭，因篇幅所限難以一一陳述。諸多問(wèn)題的積累，讓我們清醒地認(rèn)識(shí)到，營(yíng)養(yǎng)素太重要了。已到了必須認(rèn)真總結(jié)的時(shí)候?！稜I(yíng)養(yǎng)素及相關(guān)疾病》應(yīng)運(yùn)而生。</p>