<p class="ql-block"> 《童年粉條》</p><p class="ql-block"> 文/劉翠艷</p><p class="ql-block">秋雨過后，霜不約而至。一夜之間，紅薯秧由綠色變成了黑色。這下村子里熱鬧起來，推上推車，綁上荊條簍，去地里出紅薯了。</p><p class="ql-block">思緒不由自主地把我?guī)У酵辍?lt;/p><p class="ql-block">在那個(gè)貧困的年代，總是以一家人吃飽肚子為首選。哪種農(nóng)作物高產(chǎn)就栽種哪種糧食。</p><p class="ql-block">父親喜歡栽紅薯，喜歡自家漏粉。一到秋后，父親總會(huì)帶領(lǐng)我們?nèi)コ黾t薯。當(dāng)然啦，最簡(jiǎn)單的割秧活兒總是留給我，他最怕我刨壞紅薯。秧子濕淋淋的，又涼又沉，我用鐮刀小心地割斷，然后再一撲撲地抱到空閑地上晾曬。父親就會(huì)一鎬一鎬地認(rèn)真刨起來，又大又光滑的紅薯，橫七豎八地躺到地面上，那是一種興奮而開心的快樂!</p><p class="ql-block">運(yùn)回家的紅薯留一部分做口糧，被碼放到冬暖夏涼的地窖里。其余全部放到井邊洗凈，然后用刀剁成疙瘩，裝到荊條大簍中運(yùn)往村里的加工廠，打成細(xì)糊。</p><p class="ql-block">院子里一字排開六口大缸，上面搭個(gè)木架，木架上掛上紗布過包。母親會(huì)用水稀釋紅薯細(xì)糊，然后再一包一包地過渣。白色的漿液潺潺地流進(jìn)大缸內(nèi)，渣子擰干晾曬到院子的平房上。把打回的紅薯細(xì)糊過完，幾口大缸都會(huì)滿滿的漿液。</p><p class="ql-block">沉淀一宿，第二天一早，母親用瓢把上面發(fā)黃的水一瓢一瓢地舀出，缸底就會(huì)露出白白的淀粉，父親找個(gè)干凈的木棒使勁攪拌，然后再次過渣。六缸的淀粉，很快被母親過到一口大缸中，繼續(xù)沉淀。來日的清晨，太陽(yáng)還沒爬上山坡，母親再次一瓢一瓢地舀凈缸中的漿液，接著用木棍攪拌，然后再把這些淀粉用白色的包布兜起來。當(dāng)包布兜一宿后，一個(gè)半圓形的淀粉坨就做好了。這樣重復(fù)導(dǎo)致，做三四個(gè)淀粉坨放在木板上晾曬。</p><p class="ql-block">一到三九天，北風(fēng)呼呼地吹著，地上滴水成冰。父親就開始張羅漏粉了。</p><p class="ql-block">父親把木柴劈成小木瓣抱到院子里，接著鋸些80厘米長(zhǎng)的葵花桿備用，同時(shí)搭個(gè)粉架晾粉用。母親和姐姐也不能閑著，在葦席炕上鋪塊干凈的塑料布，把粉坨一點(diǎn)點(diǎn)的粉碎，再用細(xì)篩篩得細(xì)如白面。這時(shí)一定得注意不能掉到淀粉里東西， 哪怕一個(gè)頭發(fā)絲都不可以，因?yàn)槿绻暨M(jìn)小東西，粉就會(huì)有疙瘩，所以母親從來都不會(huì)讓我們小孩子上手。</p><p class="ql-block">日已偏西，天色漸晚，師傅來了。一邊酒菜上桌，一邊生火燒水。炊煙裊裊，鍋水氤氳。待到師傅酒足飯飽，他們會(huì)用肥皂把手洗了又洗，甩掉外面的厚重棉衣，只穿秋衣和棉坎肩，腰里抽上藍(lán)布圍裙。</p><p class="ql-block">拿出小稱稱好明礬，根據(jù)粉面的多少兌水打芡。那是一種技術(shù)，芡軟和芡硬都會(huì)漏不出粉。芡打好后繼續(xù)活面，直到面和得比較柔軟成條了才停手。這也是力氣活，師傅會(huì)被累得大汗淋漓。母親找出早已準(zhǔn)備好的新毛巾，讓他們擦擦汗，喝點(diǎn)早晾好的紅糖水。</p><p class="ql-block">電風(fēng)葫蘆嗡嗡作響，木柴努力燃燒，火苗舔舐著鍋底，水花翻滾，熱氣氤氳著白煙。師傅站在鍋邊的高凳上，一手端瓢，一手磕打，粉就源源不斷的從瓢眼里漏出來。搗粉師傅用一根木棍引鄰粉漂浮到水面，然后用篩子兜出熱氣騰騰的粉，倒進(jìn)冰涼的水里開始搗。當(dāng)粉被順利地掛到桿上的時(shí)候，人們會(huì)稍微松一口氣:“今天的粉不錯(cuò)，光滑有潤(rùn)性!”師傅稱贊著，臉上露出會(huì)心的笑容。饞嘴的我們總會(huì)把師傅縷掉的粉頭不時(shí)的放到嘴里，高興地品嘗第一鍋粉的味道。</p><p class="ql-block">師傅的漏粉瓢有圓眼，露出的粉是細(xì)粉。瓢是長(zhǎng)方形的眼，露出的就是寬粉。粉一瓢接一瓢地漏到后半夜，當(dāng)我們困困地躺倒漏粉炕上睡著的時(shí)候，母親總會(huì)笑著抱我們?nèi)e的房間，并說:“傻孩子，想吃煎人肉啊”!</p><p class="ql-block">第二天，睜開眼，趕緊跑出房門，呀!粉架上掛滿了粉桿，像一排排整齊的瀑布擺在那里。用小手摸一摸，硬硬地，像是一座座冰川。</p><p class="ql-block">吃過早飯，太陽(yáng)爬過山頭，撒下萬(wàn)道霞光?？諝庵械教幎际擒跋?。父親和母親站在陽(yáng)光下，用那勞碌的粗手一點(diǎn)一點(diǎn)把粉捏散。然后繼續(xù)晾曬，當(dāng)粉八成干時(shí)就用葛條捆綁。看到捆好的粉被晾曬到蔓子上，一家人會(huì)樂得合不籠嘴。一年的菜不愁了，在那個(gè)資源匱乏的年代，能給孩子們漏些粉做營(yíng)養(yǎng)，是父母多么開心的事啊!為了孩子們，父母多累都愿意!</p><p class="ql-block">時(shí)光荏苒，日月如梭，眨眼又到晚秋。冷風(fēng)邁著飛快的步子匆匆而來。人們又到了出紅薯的季節(jié)。而我那勤勞的父親母親已棄我們遠(yuǎn)去了!眼角的淚忍不住流出來。突然很想父親母親!很想，很想!多想再吃一次父母為我們做的粉菜啊!那是我們一生也忘不掉的味道。</p> <p class="ql-block">喜歡就關(guān)注沙漠里的天，掃描二維碼哈</p>