第 十 四 周 <p class="ql-block ql-indent-1">肝開竅于目，要保養(yǎng)好眼睛，首先要保養(yǎng)好肝臟，久視則傷肝，所以孩子們無論在學(xué)校學(xué)習(xí)，還是課后作業(yè)的書寫，課文的閱讀，都容易用眼過渡，傷及肝臟，人體的內(nèi)臟和體表在生理病理方面都互為因果關(guān)系，在保健方面也應(yīng)該內(nèi)外統(tǒng)一，因此本周我們以養(yǎng)肝明目為主要食育任務(wù)：</p> 周 三 <p class="ql-block ql-indent-1">西寧春夏季氣溫變化大，人體免疫力降低，容易受病菌感染，此時進補可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。由于雞肉還有養(yǎng)肝護肝的功效，因此在可以給生長發(fā)育期的孩子們食用，維持身體的健康。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補充身體所需營養(yǎng)，在一定程度上可以起到養(yǎng)肝護肝的作用。另外，胡蘿卜中含有大量的維生素A，適量食用可以輔助緩解眼睛疲勞的癥狀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">南瓜對肝臟有清潔作用，同時南瓜有非常好的養(yǎng)肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇是93.5微克，對每天學(xué)習(xí)，寫作業(yè)的學(xué)生有很好的養(yǎng)肝護目、潤腸排毒的作用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">西蘭花具有護肝的功效。西蘭花，可為人體補充豐富的維生素，胡蘿卜素，葉綠素等，其富含的硫氰酸鹽有助于排除體內(nèi)的毒素，減輕肝腎的負擔(dān)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">咖喱一詞來源于坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思,據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)是印度?？о粌H美味，而且有益健康。據(jù)加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進熱量產(chǎn)生，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。美國癌癥研究協(xié)會研究指出，姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、護肝、刺激食欲等功能。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">青蘋果中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，并且含有維生素B1、維生素E等，能協(xié)助修復(fù)肝功能，預(yù)防肝臟疾病。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">包子是一種古老的面食，起源于三國。相傳三國時期，諸葛亮覺得戰(zhàn)士們吃饅頭沒有營養(yǎng)，便將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里蒸熟，讓士兵們食用，后來人們把這種“饅頭”里邊裝上肉餡的食物稱為“包子”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“包子”一詞最早出現(xiàn)自宋代，此前主要被稱為”饅頭“。傳為諸葛亮征孟獲時所發(fā)明，形狀為人頭形，爾后隨著歷史的發(fā)展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰(zhàn)國時期，彼時稱為“蒸餅”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">比歐克的鮮肉包子，皮薄餡大，肉多菜少，加上用心調(diào)味，深受孩子們喜愛。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">胡辣湯是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)，尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。胡辣湯的主要制作材料有胡椒、豆皮、粉條、黃花菜、花生、木耳等。</p><p class="ql-block ql-indent-1">對于胡辣湯的歷史，說法較多。由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創(chuàng)于周代和曹魏的傳說，其產(chǎn)生的上限不應(yīng)早于唐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">胡辣湯里的胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，胡辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的。據(jù)專家考證，胡辣湯的祖宗應(yīng)該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當(dāng)時的社會潮流，因此胡辣湯在這兩種食物的基礎(chǔ)上進行改進而成的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">感謝大家的閱讀??做舌尖上的托管，做有溫度的托管，堅持營養(yǎng)搭配，鉆研孩子們喜愛的口味，比歐克一直在路上。</p>