粽享端午送安康拾光 <p class="ql-block"> 時光匆匆五月五，濃情端午粽飄香。節(jié)日，讓我們緊張而忙碌的生活泛起了漣漪，也讓人歡心愉悅，再忙也要過好每一個富含意義的節(jié)日，讓節(jié)日充滿儀式感。端午節(jié)，是中華民族具有悠久歷史的傳統(tǒng)節(jié)日。每年的端午節(jié)，我家都按傳統(tǒng)禮俗包粽子，吃皮蛋、鹽蛋、李子、桃子、莧菜，洗草藥浴，門掛菖蒲艾草。記得小時候，母親再忙都要親手制作各種動物造型的香囊，端午節(jié)這天為孩子們戴上，可以消災避邪。所有的習俗都是祈愿平安順遂，吉祥如意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。所以，端午節(jié)是一定要包粽子的，每年都如此。如果端午節(jié)不吃粽子，感覺就像沒有過端午節(jié)一樣。今天滿懷喜悅的心情，為慶典中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”，忙里偷閑親手制作一款鮮肉四角粽子。包粽子我不擅長，平時也沒練，我是邊看視頻教程邊學著包的，雖然粽子的品相欠佳，但味道不錯，還是挺滿意的。</p> 開始制作 <p class="ql-block"> 首先準備好糯米，淘洗干凈后，涼水泡發(fā)兩小時以內(nèi)，糯米經(jīng)過泡發(fā)后會縮短煮制的時間。</p> <p class="ql-block">再準備粽葉和線，先將粽葉洗干凈晾干水分。</p> <p class="ql-block">再準備肥瘦相間的土豬肉，清洗干凈。</p> <p class="ql-block">肥瘦分別切成大小均勻的小丁</p> <p class="ql-block"> 再準備一點自制的咸菜。咸菜是我家經(jīng)常蒸燒白用的。味道相當好。這是聽了女兒的隨口一說，她說包燒白粽子肯定好吃。于是，我想嘗試一下。</p> <p class="ql-block">準備一點姜蔥</p> <p class="ql-block">開始炒制過程，先將肥肉丁煸炒出油分</p> <p class="ql-block">待油分出來后，將瘦肉丁下鍋焯炒干水分，噴一點白酒去出肉腥味</p> <p class="ql-block">接著加入蔥姜一起翻炒</p> <p class="ql-block">接著加入一點老抽醬油上色</p> <p class="ql-block">再接著下入咸菜一起炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 將泡發(fā)后的糯米瀝干水分，把炒制好的肉加入糯米中。要把蔥姜選出來扔了，以免吃粽子時影響口感。</p> <p class="ql-block">一起攪拌均勻，開始包粽子。</p> <p class="ql-block">這是鮮肉粽的配料，里面添加了孜然粉，味道超好。做法都是一樣的，只是口味不同。</p> <p class="ql-block">半成品粽子，包的大小均勻，捆綁牢實，米粒顆粒不漏。</p> <p class="ql-block">大功快要告成了，開始煮粽子，鍋底墊上小蒸格，以免粽子貼鍋被燒糊。</p> <p class="ql-block">水一定要淹沒粽子，</p> <p class="ql-block">今天一共包了三種味道的粽子，現(xiàn)在一鍋煮，為了便于分清，用剩下粽葉墊著隔離，這樣就不會混淆。</p> <p class="ql-block">大火燒開煮一個小時后，中火繼續(xù)煮至粽子熟透，需要煮三小時。一鍋簡單的粽子，昨天讓我手忙腳亂的忙活了一天，上午買材料，下午準備就緒后包粽子，待粽子煮好后已是晚上十一點過了。粽子就在鍋里悶著，早上才撿出來，悶上幾小時，粽子更加軟糯入味。</p> <p class="ql-block">粽子相貌平平，但纏的牢實，煮好后鍋里無一粒米漏出來。</p> <p class="ql-block"> 女兒一語驚醒夢中人，第一次學著包鮮肉燒白粽，味道真的很好，嘗試算是成功的。糯米與燒白肉是相見恨晚，從此，有了燒白粽，味道鮮美妙不可言。粽子入口，糯米香，肉香，咸菜的香融為一起，香味流轉，氣息交融，香鮮可口，軟糯適中，給味蕾帶來了愉悅，一天的勞累，也煙消云散。這是節(jié)日的味道，這是親情的味道，伴隨著濃郁的粽香，在每一位家人的心中悄然升騰。這是食物的蜜語，更是幸福的滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 端午節(jié)，汨羅江訴說著神奇的故事，粽葉糯米融入無限的敬意，龍舟承載著古老的傳說，端午節(jié)蘊含著民族的品格。濃情端午粽飄香，千家萬戶慶端午。祝愿大家一切如意，萬事大吉，端午安康！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">謝謝您的欣賞支持！</span></p>