<p class="ql-block">茄子是常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有緩解作用。茄子具有降脂降壓、抗衰老、保護(hù)心血管等功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茄子的吃法也很多，一般家里做的最多的是蒸茄泥、紅燒茄子，或者是炸茄盒。兒子說想吃炸茄盒，但考慮這個(gè)菜油太多，不利于健康，所以琢磨出一個(gè)干煎茄子的做法，沒想到效果還挺好，得到了家里兩位先生的稱贊?，F(xiàn)在把我的做法和大家分享。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材:</p><p class="ql-block">茄子、雞蛋、黑白芝麻、面粉、鹽、食用油、泰國甜辣醬。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟、</p><p class="ql-block">1、茄子洗凈，切稍厚的片，用鹽揉一下。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、打一個(gè)雞蛋備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、雞蛋內(nèi)分別放黑白芝麻、鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、往雞蛋里加入面粉，再慢慢加入清水，攪拌成略微濃稠的面糊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、將腌漬的茄子片稍微擠一下水分，準(zhǔn)備一盤面粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">像這樣把茄子兩面都粘一層薄薄的面粉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這一步絕不要省略，否則下一步茄子掛不住面糊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、把粘過面粉的茄子放入面糊里，讓茄子兩面都掛上面糊。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、坐餅鐺，刷薄薄一層油，把掛好面糊的茄子一片一片放進(jìn)餅鐺，調(diào)小火，蓋好鍋蓋，慢慢煎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、煎至底部金黃，翻面，把另一面也煎至金黃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、兩面都金黃了，可以用筷子扎一下，如果茄子軟了，就熟透了，即可出鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嘗一口，茄子綿軟，外邊焦脆，口感好極了。與炸茄盒味道相似，卻沒有那么多油，低脂清爽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、取泰國甜辣醬作為蘸料，微酸微甜微辣的味道，與鮮香脆糯的茄子，真的驚艷了味蕾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還可以調(diào)一個(gè)蒜汁，味道也應(yīng)該很好的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">天天為家人做飯，為愛下廚房，不僅享受親情，還享受創(chuàng)造的快樂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源:手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作:吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂:暖雨</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨