文/拂云軒主 蝲蛄、魚類圖片選自網(wǎng)絡(luò) <p class="ql-block"> 小時(shí)候，印象中的蝲蛄河似乎是很少爆發(fā)洪水的。但洪水真的來了，河里的魚和魚的品種也就隨之多了起來。</p> <p class="ql-block"> 愛抓魚的人常常帶著各種網(wǎng)具奔來，在河里各顯其能。每到這個(gè)時(shí)候我常常逃學(xué)，跟著大哥來抓魚。那時(shí)的渾江主流上沒有攔河的水泥大壩，蟲蟲、鰲花、馬口、鯰魚、鯽魚、鯉魚等各種魚類能從渾江洄游到它支流之一的蝲蛄河里，同時(shí)也吸引著捕魚者的眼球。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 在現(xiàn)在的縣城水源地的攔河大壩處，原本是縣城周圍萬畝水田灌溉用水的土法水壩所在地，是用樹木、柴禾、大塊石壓制而成的，在濤濤的洪水當(dāng)中，一群群斤八兩的馬口魚躍出水面，紛紛向落差近兩米、參差不齊的壩上跳去，那場面就連電視片中大馬哈魚洄游的畫面也相形見絀。我們站在岸邊看著起急，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的河底有著很多不確定的因素存在，特別是被洪水沖下來的浪柴和棱角尖銳的石頭藏在渾濁的河里，一網(wǎng)下去結(jié)果可能是魚沒捕到，網(wǎng)反倒掛在了河底，人又不敢下河去探查，強(qiáng)制拖回網(wǎng)具，后果也只能是回家修補(bǔ)魚網(wǎng)了。那時(shí)，大哥剛剛學(xué)會撒網(wǎng)，帶著他花了兩個(gè)月編織的旋網(wǎng)來到這里。望著躍出水面的群魚，只敢在靠岸邊處的淺水區(qū)小試牛刀，一網(wǎng)下去，總有好幾條平日難見的、二十多厘米長的馬口魚被網(wǎng)上來，哥倆個(gè)真是喜不自勝。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 蝲蛄河里主要盛產(chǎn)的是一種甲殼類生物，東北人叫它蝲蛄，外型酷似外來物種“小龍蝦”。但它們對水質(zhì)要求非常高，因?yàn)闁|北人對水質(zhì)的判斷就是，有蝲蛄生存的河流，它的水就可以真接飲用，絕非是養(yǎng)植小龍蝦的水質(zhì)能同日而語的。</p> <p class="ql-block"> 六十多歲的奶奶不識字，看不懂日歷牌，時(shí)不時(shí)的問我們還有幾天是禮拜天。等到了禮拜天，按著老人家的吩咐抗著抬網(wǎng)、小撮網(wǎng)和水桶去離家二里地外的河段處，若是正趕上洪水已退，河水變小但還沒變清，正渾水摸魚的好時(shí)機(jī)，一個(gè)人雙手分別握住小撮網(wǎng)的網(wǎng)桿，自己面向水流去的方向，把小撮網(wǎng)在前面入水，穿著黃膠鞋的雙腳在慢慢順流而下的同時(shí)不停攪拌著河中的石頭，蝲蛄便順流而下直接進(jìn)入網(wǎng)兜里，一般不出十米起網(wǎng)，基本上就是二三十個(gè)蝲蛄進(jìn)帳了。而大抬網(wǎng)一般需要三四個(gè)人合作，其中兩人各執(zhí)一個(gè)網(wǎng)桿，中間的人雙腳同樣在渾水里不停地翻動著河底的石頭，喊著號，中間的人迅速抓到水中的網(wǎng)底梗繩，幾個(gè)人同步操作起網(wǎng)，多的時(shí)候這一網(wǎng)就能裝半水桶，除了蝲蛄還夾雜著鯽魚、白魚、蝦疙瘩魚等。眼看著就要拿不動了，人也累了，收好網(wǎng)具抬著魚獲打道回府。</p> <p class="ql-block"> 等在家里的奶奶讓我們把桶里的收獲倒在一個(gè)大鋁盆里，一邊分撿一邊把蝲蛄線抽去，再把甲殼揭掉，弄好第一道工序就該上磨磨了。在廚房的正中間，花崗巖鑿琢的磨媽媽早已洗刷干凈，然后就是姐姐、妹妹和我換班干這最不情愿干的活——拉磨。十幾圈下來就天旋地轉(zhuǎn)的了，晃晃悠悠跑到屋子里炕上閉目躺著緩緩勁。好不容易拉完磨，已經(jīng)是下午三四點(diǎn)鐘，點(diǎn)著大鍋底柴，奶奶和媽媽齊上陣，用做豆腐的工具把磨出來的漿渣一包包過濾好，把已燒熱的鍋放上半勺豬油，蔥花熗鍋，添加小半鍋的井水燒開，這時(shí)就看媽媽把過完包的漿水端放在鍋臺上，用水舀子舀起一圈圈慢慢的往開水里倒，神奇的場景出來了，倒入漿水的地方瞬間一朵朵乳白色的腦狀物飄浮了上來，順著蒸騰的氣流一縷縷的鮮香直入肺腑，然后再撒上切好的韮菜碎沫盛出鍋，一碗碗鮮香無比的下飯湯就做好了。這就是我們當(dāng)年關(guān)東山的農(nóng)家小吃，更是現(xiàn)在的吉林省的非遺美食——蝲蛄豆腐。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 其實(shí)，用網(wǎng)具撈上來的蝲蛄個(gè)頭都不是太大，想抓到大的還是得釣。釣？對釣。王脖嶺對面大青溝附近的河段里有好多幾噸重的大石頭，附近的水基本上在兩米多深，石頭下面有大個(gè)頭蝲蛄藏在早自己挖好的洞穴里。帶著抄網(wǎng)和做誘餌的雞腸子或扒好皮的蛇肉和一根小繩，把弄好的亂麻纏繞著餌料上同時(shí)用細(xì)繩子的一頭綁上餌料并系好，再找一個(gè)一米長短的木桿把繩子的另一頭綁定在前頭，然后把吊著的餌料包順著大石頭邊緣慢慢沉入水中有洞穴口的地方。這個(gè)時(shí)候就需要靜靜的等，全然不顧肩膀和后背被太陽灼傷、爆皮。透過清澈的河水，直接看到蝲蛄三三兩兩的從洞中爬出來，用鉗子鉗著餌料往嘴里送，感覺達(dá)到了自己心怡的數(shù)量了，再小心地往上提繩子，發(fā)現(xiàn)情況不妙想松開食物，但它們的鉗子已經(jīng)掛在亂麻上，急忙摘不下來，而抄網(wǎng)已迅速在逃遁路上等著它們呢。這樣釣上來的基本上都是大家伙，但用手抓他們的時(shí)候要加小心，那兩個(gè)鉗子非常有力量，不小心的話，手指肚都會被鉗開。到家里，抽了臟線下鍋，煮熟的蝲蛄全身呈鮮艷的紅色，裝在盤子里非常好看，掰掉鉗子，找一根細(xì)一點(diǎn)的筷子捅進(jìn)去把肉頂出來，那鮮香緊實(shí)的肉色澤如雪一樣白皙，妥妥的美味，既是秀色又可當(dāng)餐。</p><p class="ql-block">然后找一段粗線，把掏空的蝲蛄鉗子穿上串，綁在電燈的拉線開關(guān)線繩尾部做一件天然的裝飾物。</p> <p class="ql-block"> 一九九七年的秋天，為了一雙兒女的學(xué)習(xí)環(huán)境得到改善，全家搬到了縣城里居住，暫時(shí)租的是文化街里邊的火炕樓前的小平門房。星期天的早晨，女兒醒的很早，于是我?guī)е畠喝ノ迨组_外的河堤路上趕早市，女兒興高采烈的穿梭在兩面擺滿攤位的人流中間，忽然，她遠(yuǎn)遠(yuǎn)的喊我快來，從神情上看，像似發(fā)現(xiàn)了新生物種。我奔了過去，只見一個(gè)塑料盆中，裝著少半盆個(gè)頭不大的蝲蛄，正吐著白沫四處亂爬呢。愛動的女兒神情專注地看著這些小怪物，并躍躍欲試的想伸手去抓，我及時(shí)的制止了，說它們鉗子會夾人的。我又指了指十米以外的河面說，這條河當(dāng)年就是名副其實(shí)的蝲蛄河，是盛產(chǎn)蝲蛄的河，在爸爸青少年時(shí)期這個(gè)東西太常見了，可惜現(xiàn)在……我是一個(gè)遇事愛激動的人，說著說著不知不覺地悲從中來，竟然一時(shí)語塞……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 是啊，那年代是道地的生態(tài)農(nóng)業(yè)，稻田里生了雜草需用手鋤，而稻田里的水從河里引來，哺育了禾苗再回到河里去，既灌溉了農(nóng)田，又依照原有的樣子回歸了它的母體。后來，一個(gè)“有心人”發(fā)明了除草劑，用上了它，水田里的雜草徹底沒了，河里的蝲蛄也就跟著徹底沒了。從那時(shí)到現(xiàn)在，縣城里的居民的生活用水都來自這條河，不知道現(xiàn)代科技能不能把排在河里的農(nóng)藥殘留分離出去，這母親河里的水能不能像母親的乳汁一樣甘醇營養(yǎng)，綠色健康？是科技進(jìn)步讓我們這一代人引以自豪的青少年那段醉美時(shí)光徹底地改變了，變成了遙不可及的虛幻夢境……</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 看到了我們爺倆的迥異神態(tài)，或許是被我剛才似乎不知所云幾句話的情緒所感染，攤主把他從長白山腹地、撫松縣冷水區(qū)域倒騰過來的“稀罕物”免費(fèi)的送了兩只給女兒帶回家玩。眼望著好幾百里以外的泊來物和女兒的心喜表情，心里真是五味雜陳；五味之中，既失去了人與自然和諧共生的那一味、也失去了人類生存活功中所要追尋的目的以及索取的初心和本真………</p><p class="ql-block">甲辰立秋節(jié)令</p>