<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我的童年，大約在上個世紀(jì)七十年代中末期。那時吃生產(chǎn)隊食堂的“公飯”，那充滿時代氣息的飯食是如此美味可口。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">或許很多城里人并不知曉，我們鄉(xiāng)下人也曾有過吃“公飯”的時期。那個階段，恰在全國大力推行土地聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制改革前夕。彼時，我們家還居于鄉(xiāng)下農(nóng)村，農(nóng)村的村小組被稱為“生產(chǎn)隊”，每個有生產(chǎn)能力的鄉(xiāng)下人都?xì)w“生產(chǎn)隊”管轄，生產(chǎn)隊長堪稱當(dāng)時農(nóng)村最具權(quán)力的領(lǐng)導(dǎo)者。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在那個年代，農(nóng)村所有有勞動能力的人一同干農(nóng)活，由生產(chǎn)隊長統(tǒng)一組織安排。既然干活在一起，飯自然也就一起蒸煮。于是，生產(chǎn)隊專門設(shè)立了大食堂，為干活的人蒸“公飯”。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">說起這蒸“公飯”，看似平常之事。在生產(chǎn)隊食堂里砌起幾個大灶，每個大灶配有一到兩個大鍋，鍋內(nèi)盛滿清水。大鍋上方放置一個用木板制成的蒸籠架子，架子里能擺放一個個土瓦盤子，盤子中盛好適量的米和水。一個大鍋上面可搭上好幾層蒸籠架子，最上層用木蓋子蓋住。說來也巧，那土瓦盤子不大不小，蒸好的飯恰好夠生產(chǎn)隊一個勞動力食用。蒸飯時，請個師傅用干禾草或干木柴在爐中燃燒，蒸一餐飯大概需要一兩個小時。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">如今想來，那時生產(chǎn)隊的蒸“公飯”格外香。不知是那個時候真的太餓，還是因為用這種土瓦盤子在木架子上蒸飯的緣故，反正就是覺得蒸出來的飯香氣撲鼻，讓人喜愛至極。在那個時代，生產(chǎn)隊里只有有勞動能力且每天出工干活的人能有一份（即一土碗盤子），小孩和老人則沒有。當(dāng)時我們家只有媽媽一個勞動力，爸爸在鎮(zhèn)上供銷社上班不算在內(nèi)。所以，那一份“公飯”實則是我們一家人的飯食，媽媽會將那盤蒸好的飯帶回家。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">由于一土碗盤子飯不夠一家人吃，媽媽總是讓我們兄弟三人先吃。飯吃完后，她只能再想辦法煮其他雜糧充饑。有時，她只能煮點芋頭羹、番薯湯之類的隨便應(yīng)付。那時候，媽媽作為我們家的主要勞動力，常常餓著肚子干活，加上她身體本就虛弱，所以隔三差五就會生病。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我的媽媽，就是那個年代一位普普通通的農(nóng)村婦女，一位平凡而普通、勤勞又善良的母親。在當(dāng)時那般艱苦的生活條件下，用她那份微薄的“公飯”將我們兄弟三人撫養(yǎng)成人。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">附記：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">在那個特定的年代，蒸“公飯”在農(nóng)村的推廣主要有以下幾個方面的原因：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">首先，從組織形式上看，農(nóng)村實行生產(chǎn)隊管理模式，所有有生產(chǎn)能力的人都?xì)w生產(chǎn)隊統(tǒng)一管理。生產(chǎn)隊長作為當(dāng)時農(nóng)村最有權(quán)力的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)組織和安排生產(chǎn)活動。在這種集中管理的體制下，為了方便統(tǒng)一安排勞動力的飲食，以提高生產(chǎn)效率，蒸“公飯”的形式應(yīng)運而生。干活一起干，飯也一起蒸煮，便于生產(chǎn)隊長對勞動力進行集中管理和調(diào)度。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">其次，從實際需求出發(fā)，那個時期全國風(fēng)風(fēng)火火搞土地聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制改革前夕，農(nóng)村的生產(chǎn)活動需要大量勞動力的共同參與。為了確保勞動力能夠在田間地頭持續(xù)勞作，生產(chǎn)隊設(shè)立大食堂蒸“公飯”，可以為干活的人提供及時的飲食保障。這樣既節(jié)省了勞動力回家做飯的時間，又能保證大家在勞作過程中有足夠的能量供應(yīng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">再者，從資源利用角度考慮，在農(nóng)村，干禾草、干木柴等燃料相對容易獲取。生產(chǎn)隊可以利用這些資源在食堂的大灶中燃燒，為蒸“公飯”提供熱源。同時，用木板做成蒸籠架子，搭配土瓦盤子蒸飯，這些材料在農(nóng)村也較為常見，成本較低，易于推廣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">最后，從集體意識方面來說，那個年代人們的集體觀念較強，大家共同參與生產(chǎn)勞動，也愿意接受統(tǒng)一安排的飲食方式。蒸“公飯”體現(xiàn)了集體主義精神，讓人們在共同勞動和共同用餐的過程中，增強了團結(jié)協(xié)作的意識和凝聚力。</span></p>