<p class="ql-block">先將西紅柿洗凈，打十字花刀，用開水燙一下。</p> <p class="ql-block">等3-5分鐘，給西紅柿去皮。</p> <p class="ql-block">去除西紅柿的蒂把和籽。</p> <p class="ql-block">切成滾刀塊。</p> <p class="ql-block">裝盤備用。</p> <p class="ql-block">西紅柿籽用碗單獨存放。</p> <p class="ql-block">姜去皮。</p> <p class="ql-block">姜切末備用。</p> <p class="ql-block">切蔥備用。</p> <p class="ql-block">打雞蛋。</p> <p class="ql-block">雞蛋里放蔥花、白胡椒、少許鹽。</p> <p class="ql-block">添加雞蛋液1/3量的涼白開，這樣炒出來雞蛋不腥且蓬松。</p> <p class="ql-block">鍋熱加油，下姜末熗鍋；少頃加生抽少許后，加入西紅柿翻炒；待西紅柿見軟后，加入西紅柿籽水翻炒；后加入冰糖粉少許、鹽少許，炒好的雞蛋翻炒；后關(guān)火，倒入少許香油出鍋。一道美味的西紅柿炒雞蛋完成！</p>