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味道

安暖

<p class="ql-block"> 老話說(shuō)：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨就著棉”，沒(méi)來(lái)得及充分享受豐收，老母親就開(kāi)始在秋雨連綿后折騰過(guò)冬的被褥了！</p><p class="ql-block"> 和故鄉(xiāng)的閨蜜視頻，她說(shuō)故鄉(xiāng)下霜了，忒冷，從老院子里摘了“豬耳朵”回來(lái)，今年的菜就它長(zhǎng)的好，嘀里哆嚕的。天冷的突然應(yīng)該把老院子的豆角摘了，霜打后就不能吃了！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　我特意上網(wǎng)去查，故鄉(xiāng)最是戀秋的“豬耳朵”學(xué)名“扁豆”，具有健脾抗癌助消化的功效，有紅白兩色。灤南稱之為“洋洋豆”。不過(guò)還是喜歡故鄉(xiāng)的稱謂，具體到了形狀，很是貼切??????</p> <p class="ql-block">　　記憶里的故鄉(xiāng)深秋時(shí)節(jié)，園子里不肯落秧的茄子蛋，蘿卜纓子，辣椒，辣椒葉，嫩瓜蛋，豬耳朵，都可以拿來(lái)腌制，經(jīng)過(guò)一季的挑選后，奶奶總是把菜園里拉下的各種蔬菜在第一場(chǎng)霜前后，細(xì)細(xì)的掐下來(lái)，洗干凈，瀝干水分，然后放到或大或小的罐子里，細(xì)細(xì)的調(diào)味，腌制，往后的日子這些腌好的菜會(huì)伴隨整個(gè)冬天的餐桌。有苦，有咸，有酸，有辣！</p><p class="ql-block">? 奶奶的瓦罐里各種滋味保留整個(gè)冬天，把整個(gè)冬天的白菜，酸菜賦予著不同的味道。直到來(lái)年新鮮蔬菜下來(lái)，它們才慢慢消失于餐桌上，<span style="font-size:18px;">把寡淡的冬天調(diào)配的滋味十足！</span></p><p class="ql-block">? 后來(lái)，說(shuō)是科技進(jìn)步了，技術(shù)發(fā)達(dá)了，腌制食品不安全了，各色的反季節(jié)蔬菜占滿了家家戶戶的餐桌，奶奶瓦罐里的味道越來(lái)越少，隨著奶奶的去世這些味道就埋在了記憶深處！從記憶深刻到日漸模糊，日久經(jīng)年后怎么就愈發(fā)清晰，甚是想念了呢？</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">　　視頻里閨蜜的絮叨還在，“這么多，應(yīng)該腌一下，像小時(shí)候一樣！”她是個(gè)行動(dòng)派，指揮著我這頭從網(wǎng)上查腌制的方法，她已經(jīng)開(kāi)始打算收集一下各家山頭遺留下的拉秧菜了??????不給她掃興，但是網(wǎng)上腌制的方法怎么會(huì)有年少時(shí)那么容易滿足卻承載了我們整個(gè)兒時(shí)記憶的味道呢？</p><p class="ql-block">? 由著她折騰，就如去年說(shuō)起想吃故鄉(xiāng)燉肉的葫蘆條了，她讓老家的媽媽種了好多的葫蘆，秋天撓好，晾干，稍給遠(yuǎn)方的我！就那么一口的記憶，折騰了她從春到秋，笑她笨，市場(chǎng)上十塊錢就打發(fā)了我很久，她卻堅(jiān)持沒(méi)有家的味道不能慰藉我的思念。</p> <p class="ql-block">　　家的味道就是思念的味道吧，把所有美好的記憶揉進(jìn)酸甜苦辣咸里，然后具象到一種食物中，讓它豐滿自己整個(gè)兒時(shí)，少年時(shí)光！再經(jīng)年的歲月里探尋，回味，雖找不見(jiàn)但溫暖一直在！</p>