<p class="ql-block">每年的秋季，待地瓜成熟后，裸露在外面的地瓜葉也可以做很多美食。摘地瓜秧靠尖部的嫩葉，洗凈。</p> <p class="ql-block">將地瓜葉莖、桿分離</p> <p class="ql-block">然后分別焯水，焯水的時(shí)候放小蘇打和少量食鹽，保持綠色</p> <p class="ql-block">焯過(guò)水的葉子攥干水分</p> <p class="ql-block">葉子可以涼拌、清炒、做窩頭，包餡……，（涼拌的料汁：2匙醬油或者生抽，1匙糖，一匙醋，一匙蠔油，一頭蒜末，少許味精和食鹽，2個(gè)小米辣）</p> <p class="ql-block">桿部可以清炒或者炒肉絲。</p>