<p class="ql-block" style="text-align:center;">中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中——大雪，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是冬季的第三個節(jié)氣，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">標志著仲冬時節(jié)的正式開始。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在這個時節(jié)，北方的雪花開始紛飛，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">大地被銀裝素裹，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">展現(xiàn)出一幅幅如詩如畫的冬日景象。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">天氣變得更加寒冷，人們開始增添衣物，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">準備迎接一年中最冷的時節(jié)。</p> <p class="ql-block">在這個標志著仲冬時節(jié)正式開始的節(jié)氣里，民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的傳統(tǒng)習(xí)俗。為了讓孩子們更好地體驗這一節(jié)氣習(xí)俗，感受傳統(tǒng)文化的魅力，愛倍多幼兒園的小朋友進行了一次愉快又新奇的“腌制臘肉”活動。</p> <p class="ql-block">活動前準備</p><p class="ql-block"> 老師們用心打造班級環(huán)境，讓這次活動變得格外溫馨，儀式感滿滿。</p> <p class="ql-block">一起腌臘肉吧 </p><p class="ql-block">“臘”這門傳統(tǒng)手藝，經(jīng)歷了千百年的沉淀，是中國人留住時間的美味，更凝縮成一份割舍不下的情懷。用最傳統(tǒng)的方式將新鮮的食材制作成美味的食物，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力！</p> <p class="ql-block">早上入園時，我們手里便多了一份“禮物”......</p> <p class="ql-block">孩子們都高高興興的提著肉來到幼兒園</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">知·節(jié)氣</p><p class="ql-block">大雪/氣象變化</p><p class="ql-block"> 大雪的名稱來源于其氣候特征?！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣?！币馑际堑搅舜笱r節(jié)，天氣更加寒冷，降雪的可能性比小雪節(jié)氣時更大，但并不指降雪量一定很大。大雪節(jié)氣反映了氣溫顯著下降、降水量增多的氣候特征。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">知·習(xí)俗</p><p class="ql-block">冬臘風(fēng)腌·蓄以御冬</p><p class="ql-block"> 大雪，作為二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，是冬季的第三個節(jié)氣。每到此時，家家戶戶都會忙著腌制各種“咸貨”，以備過年之需。腌醬油肉不僅是一項傳統(tǒng)技藝，更是地區(qū)飲食文化的重要組成部分。通過此次活動，孩子們不僅能了解腌醬油肉的制作過程，還能親手體驗這一傳統(tǒng)技藝。</p> <p class="ql-block">老師帶領(lǐng)小朋友們了解二十四節(jié)氣大雪來歷及習(xí)俗后，就臘肉展開了激烈的討論。大家積極探討冬天為什么要腌臘肉?了解了臘肉臘魚也屬于冬季年貨的一種。孩子們和老師一起認識了臘肉，也明白了原來腌并不是“用水淹或者煮”，是加入各種調(diào)味料以及借助不同的方法才叫做腌制。腌制的過程包括選料、炒料、涂抹、腌制、晾曬等。</p><p class="ql-block">可愛的小朋友們都非常期待本次活動。</p> <p class="ql-block">老師一邊展示著材料，一邊耐心地給孩子們講解：“這些香料呀，可是讓咱們腌出來的肉變得超級香的秘密武器哦，等會兒大家可以聞一聞它們的味道呢?！?lt;/p> <p class="ql-block">孩子們紛紛湊上前，輕輕嗅著香料散發(fā)出來的獨特氣味，一個個小鼻子皺起來又舒展開，嘴里還不停地說著：“哇，這個八角好香呀！”“這個八角的味道好好聞呢！”現(xiàn)場充滿了歡聲笑語。</p> <p class="ql-block"> 終于，期待已久的炒香料環(huán)節(jié)開始啦！小朋友們分成幾個小組，圍在電炒鍋旁邊，一個個都伸長了脖子，目不轉(zhuǎn)睛地看著老師示范呢。</p><p class="ql-block"> 老師一邊打開電炒鍋的開關(guān)，一邊耐心地給孩子們講解：“小朋友們，我們現(xiàn)在要開始炒香料啦，先把鍋預(yù)熱一下哦，這樣香料才能炒得香香的。但是大家要注意呀，這個鍋有點燙，一定要聽老師的話，不能隨便碰哦?！?lt;/p><p class="ql-block"> 等鍋稍微熱了一點，老師往鍋里倒入鹽，“大家看呀，要輕輕地用鏟子翻炒，讓每一粒鹽都受熱均勻哦?！崩蠋熯呎f邊慢慢地翻動著，那熟練的動作就像在變魔術(shù)一樣。</p> <p class="ql-block">不一會兒，又依次往鍋里加入了八角、桂皮、香葉等香料，整個教室都彌漫著一股混合著多種香味的奇妙氣息，小朋友們一邊捂著鼻子，一邊笑著說：“好香呀，好像過年的味道呢！”</p> <p class="ql-block">接著，輪到小朋友們自己動手啦，在老師的嚴格把控和細心指導(dǎo)下，每個小組的小朋友都有機會拿著小鏟子輕輕地翻炒一下香料，雖然只是小小的幾下動作，但孩子們的臉上都洋溢著自豪和滿足的笑容呢?！鞍パ剑页吹南懔虾孟阊?，我覺得我們的腌肉肯定是全世界最好吃的！”</p> <p class="ql-block">然后開始熬煮醬料，把香料熬出香味，放置冷卻。</p> <p class="ql-block">自己熬的醬料就是香????</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">知 | 食材</p><p class="ql-block">活動開始前，老師們精心準備了腌肉所需的食材和工具，包括新鮮的五花肉、白糖、花椒、白酒、醬油等佐料，以及腌制用的器具。同時，老師們還向孩子們介紹了腌肉的特點以及腌肉時需要注意的事情，為接下來的活動鋪墊基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在老師的指導(dǎo)下，孩子們開始了腌肉的制作。首先，</span>我們要用七步洗手法洗凈雙手哦！<span style="font-size:18px;">他們先將肉肉表層均勻涂抹上一層高度白酒，</span>以殺菌、去除腥臊味，每個角落都要涂抹均勻。</p> <p class="ql-block">然后寶貝們給五花肉進行“鹽浴”，把鹽均勻地撒到肉上，揉揉揉、搓搓搓、拍拍拍、捏捏捏、點點點…怎樣才能將肉肉“按摩”得更舒服，確保每一個角落都抹上炒好的香料，這樣吃起來也會更香哦!</p> <p class="ql-block">接著，把調(diào)好的料汁均勻涂抹揉搓在肉上。</p> <p class="ql-block">最后，將腌制好的肉放入盆子中，等待腌制入味后掛曬。</p> <p class="ql-block">腌制幾天后，進行晾曬。一陣陣濃香的醬味撲鼻而來，我們的臘肉肯定很美味，孩子們看到臘肉都興奮地高喊著這是我的臘肉。</p> <p class="ql-block">我們的臘肉不僅僅要和小伙伴分享，還要帶回家跟親人們品嘗呢。讓我們一起期待臘肉，最后的成品吧。</p> <p class="ql-block">大雪節(jié)氣腌肉活動不僅是一次美食制作體驗，更是一次傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚。通過這樣的活動，孩子們能夠更好地了解和感受中國傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗，增強對中華文化的認同感和自豪感。同時，也讓我們看到了傳統(tǒng)文化在幼兒教育中的獨特魅力和價值。</p>