<p class="ql-block"> 近日，由喬后村精心組織的15天中式面點(diǎn)培訓(xùn)班圓滿結(jié)束，為村民們開啟了一扇通往美食與增收的新大門，受到了熱烈好評(píng)。</p><p class="ql-block"> 此次培訓(xùn)是由大理州千里馬職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦課程設(shè)置，邀請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的中式面點(diǎn)師傅進(jìn)行授課。培訓(xùn)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)員具備制作傳統(tǒng)中式面點(diǎn)的技能和知識(shí)，包括面團(tuán)的制作、（了解不同類型的面粉及其特點(diǎn)，掌握面粉與水的比例和配方，學(xué)習(xí)面團(tuán)的揉捏、發(fā)酵和折疊技巧，理解面團(tuán)的醒發(fā)過程和控制溫度的重要性。）面點(diǎn)的造型、烹飪技巧和食品安全等方面的能力。課程從基礎(chǔ)理論知識(shí)入手，詳細(xì)講解了各類面粉的特性、面點(diǎn)制作工具的使用方法，讓學(xué)員對(duì)中式面點(diǎn)有了初步認(rèn)知。實(shí)操環(huán)節(jié)更是培訓(xùn)的核心與亮點(diǎn)，師傅們手把手指導(dǎo)，從揉面、搟面、調(diào)餡到包制、蒸烤，每一個(gè)步驟都耐心示范。學(xué)員們熱情高漲，積極參與，在反復(fù)練習(xí)中逐漸掌握了包子、餃子、饅頭、花卷、油條、花式面塑等多種經(jīng)典中式面點(diǎn)的制作技巧。</p> <p class="ql-block"> 在15天的培訓(xùn)時(shí)光里，村委會(huì)的院子內(nèi)充滿了歡聲笑語與面粉的香氣。村民們相互交流、彼此幫助，不僅提升了面點(diǎn)制作技能，還增進(jìn)了鄰里間的情誼。不少學(xué)員表示：“以前在家也就隨便做點(diǎn)吃的，參加這個(gè)培訓(xùn)才發(fā)現(xiàn)中式面點(diǎn)學(xué)問這么大，以后家里吃飯花樣更多了，說不定還能靠這個(gè)手藝增加收入呢！”</p> <p class="ql-block"> 毛老師耐心地給學(xué)員們講授</p> <p class="ql-block"> 香蔥千絲花卷，毛老師從準(zhǔn)備面粉、酵母、水等材料，再到揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)酵好后搟成薄片，均勻撒上鹽、食用油和蔥花，然后從一端卷起，切成小段，用筷子在中間壓一下，輕輕拉長后扭轉(zhuǎn)成型，每個(gè)細(xì)節(jié)毛老師都仔細(xì)講解、實(shí)際操作給我們看。而后將做好的香蔥千絲花卷放入蒸籠再次醒發(fā)一會(huì)兒，開火蒸制；待蒸熟后，香氣撲鼻的香蔥千絲花卷就出爐了，蔥花的清香與柔軟的面團(tuán)完美結(jié)合，無論是作為早餐還是主食都非常合適。</p> <p class="ql-block"> 學(xué)做酸奶麻花，體驗(yàn)傳統(tǒng)美食的魅力，毛老師先制作過程一一講解，再用實(shí)操讓同學(xué)們實(shí)踐。先將面粉加奶香粉、泡打粉、面包改良劑、鹽混勻，兜面圈，中間放糖、酵母、水分次放，揉捏成柔軟面團(tuán)，然后把黃油加入，搓衣服的方式搓出手套膜，醒面10分鐘，油案板，醒好的面團(tuán)揉搓成條、分成12份，搓成小長條，蓋保鮮膜再次醒發(fā)15分鐘，醒好的面條，面杖搟成薄片，邊壓薄，擠入酸奶餡，從上方卷起，兩端封閉嚴(yán)，防止露餡，再次醒發(fā)，麻花坯拉長，兩只手反方向搓幾下，兩端拎起自然成麻花，接口處打結(jié)，防止炸的過程中散開，放水里蘸一下，再擦干點(diǎn)，蘸面包糠，擺盤醒發(fā)30分鐘備用，鍋中放大量的油加熱180度，放麻花轉(zhuǎn)小火炸，麻花會(huì)逐漸浮起，用漏勺輕輕按壓，使其受熱均勻，炸至金黃色撈出控油，剛出鍋的麻花，外表酥脆，內(nèi)餡軟糯香甜；一口咬下去，滿滿的芝麻奶香味，制作麻花過程簡單有趣，無論是自己品嘗還是與家人朋友分享，都是絕佳的選擇?？靵碓囋嚢?，讓美味的麻圓為生活增添一份甜蜜。</p> <p class="ql-block">玫瑰花饅頭</p> <p class="ql-block">小豬包</p> <p class="ql-block">南瓜包</p> <p class="ql-block">黃金大餅</p> <p class="ql-block">柳葉餃</p> <p class="ql-block">香酥小麻花</p> <p class="ql-block">雙色奶香小饅頭</p> <p class="ql-block">核桃豆沙卷</p> <p class="ql-block">雙色柳葉餃</p> <p class="ql-block">卡通琉璃湯圓</p> <p class="ql-block">西瓜包</p> <p class="ql-block">壽桃包</p> <p class="ql-block">草莓包</p> <p class="ql-block">象形洋芋包</p> <p class="ql-block">繡球饅頭</p> <p class="ql-block">仿真玫瑰花膜</p> <p class="ql-block">毛毛蟲豆沙卷</p> <p class="ql-block">刺猬包</p> <p class="ql-block"> 學(xué)員們紛紛表示：免費(fèi)學(xué)習(xí)技能，國家政策好！通過培訓(xùn)，不但豐富了家里的餐桌，還可以去開小吃店，對(duì)走上致富路充滿了信心！</p> <p class="ql-block"> 喬后村一直致力于提升村民的綜合素質(zhì)與就業(yè)能力，此次中式面點(diǎn)培訓(xùn)班便是重要舉措之一。未來，喬后村委會(huì)將持續(xù)關(guān)注村民需求，開展更多形式多樣、內(nèi)容豐富的技能培訓(xùn)活動(dòng)，助力鄉(xiāng)村振興，讓村民們的生活越過越紅火，日子越來越有滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 喬后村黨總支部委員會(huì)</p><p class="ql-block"> 村委會(huì) </p><p class="ql-block"> 2025年3月24日</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>