<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">今天是三月三，早晨6點(diǎn)夫人就起床到菜市場(chǎng)買回一把薺菜。將薺菜洗干凈后，放在鍋里加上冷水、10多個(gè)雞蛋、幾粒紅棗、幾片生姜煮開(kāi)，不一會(huì)雞蛋熟了，冷卻后夫人給我剝了二個(gè)雞蛋、挑了2粒紅棗、100亳升薺菜湯水囑咐我吃下喝下，并說(shuō) “三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！?lt;/span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">今天這鍋雞蛋，因了薺菜，因了三月三，變得特別有儀式感，承載著一份深厚綿長(zhǎng)的情意。我想，今天早晨，不少朋友們的早餐可能都如我一樣，少不了“薺菜煮雞蛋”！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香?！边@首詩(shī)描寫的就是清代嘉慶年間浙江藉詩(shī)人葉調(diào)元，他在漢口教書(shū)期間體驗(yàn)的三月三獨(dú)特風(fēng)俗。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">在我的家鄉(xiāng)鄂北隨州市大洪山，小時(shí)候，每到三月三臨近，爺爺奶奶和父母都會(huì)念叨該吃薺菜煮雞蛋了。三月三，又名上巳節(jié)，最初是一個(gè)祈福平安和豐收的節(jié)日，隨著時(shí)光的流轉(zhuǎn)，又逐漸融入了曲水流觴、踏青等諸多的習(xí)俗。廚房成了家家戶戶的核心舞臺(tái)，主婦們殷勤地忙碌著，調(diào)制新鮮的口味，為節(jié)日準(zhǔn)備一道道佳肴。清新的薺菜煮雞蛋，便是三月三的餐桌主角。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">傳統(tǒng)的節(jié)日總是離不開(kāi)特色的美食，三月三正是春暖花開(kāi)遍嘗春鮮的時(shí)節(jié)，由此誕生許多經(jīng)典美食，而流傳最廣的則屬薺菜花煮雞蛋。當(dāng)一碗熱氣騰騰的薺菜煮雞蛋端上桌前，品嘗一口，那香醇的滋味瞬間從唇齒涌上心頭，“十分耐飽十分香”，仿佛所有的疲憊與憂愁都被這份美味所化解。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">曾記得小時(shí)候，奶奶會(huì)在三月三前一天，帶著鏟子和竹籃，讓我和她一起繞過(guò)庭院前往田間尋覓綠茵茵的薺菜（地菜），在挖回來(lái)清洗薺菜之際，又會(huì)一遍又一遍的教我認(rèn)識(shí)薺菜長(zhǎng)啥樣。洗凈整理好的薺菜與雞蛋一同入鍋，煮熟后我則是第一個(gè)嘗鮮的人。那種野菜淡淡的清香和雞蛋的美味，是我兒時(shí)最愜意的溫暖時(shí)光。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">長(zhǎng)大后才知道，薺菜作為藥食同源的蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素和鐵等微量元素。味甘、性涼，有和脾、利水、止血、明目等功效。三月三這天吃上一碗薺菜煮雞蛋，能清熱止血，清肝明目，還能預(yù)防春瘟。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">薺菜煮雞蛋，是季節(jié)的禮物。宋朝的“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”中充分形容田野溪頭的薺菜花，星星點(diǎn)點(diǎn)的喜迎著風(fēng)雨開(kāi)放，它是春天最得意的種子，播撒著春的生機(jī)勃勃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">薺菜煮雞蛋，是自然的惠贈(zèng)。宋代詩(shī)人王阮云“往來(lái)定是一年一，時(shí)節(jié)長(zhǎng)逢三月三。天氣未佳宜且住，樹(shù)猶如此我何堪?；w與客渾無(wú)與，酒好招人只自慚。安得惠風(fēng)和暢景，與君方櫂看淮南?！贝藭r(shí)的薺菜煮雞蛋，是最美的食物，既清香又耐飽，自然更迭傳出來(lái)的美味沁人心脾，煥然一新。春食薺菜煮雞蛋，它承載著歷史的記憶，文化的沉淀，精神的寄托！</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">不同的地區(qū)，不同的習(xí)俗傳承。相傳每年農(nóng)歷三月三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先。又傳在楚地，三月三，炎帝神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤，見(jiàn)很多鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來(lái)雞蛋和薺菜，煮給人們充饑，頭不痛了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">在壯族三月三是情人節(jié)，又叫“歌圩節(jié)”。這一天，壯族青年男女會(huì)趕歌坡、拋繡球，通過(guò)山歌傳情、繡球傳愛(ài)來(lái)表達(dá)愛(ài)意?，幾宓娜氯环Q為“干巴節(jié)”，是為了紀(jì)念民族英雄盤古。黎族的三月三被稱為“愛(ài)情節(jié)”或“談愛(ài)日”，是悼念祖先和表達(dá)對(duì)愛(ài)情幸福向往的節(jié)日。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">除了上述民族，水族、苗族、仫佬族、毛南族等也有各自獨(dú)特的三月三節(jié)習(xí)俗，不僅展現(xiàn)了中華民族文化的多樣性和豐富性，更是中華文化中祓除災(zāi)禍、傳承文化、表達(dá)愛(ài)情與親情、追求自然與生命和諧的重要象征。它承載了豐富的歷史與文化內(nèi)涵，體現(xiàn)了各民族對(duì)自然、祖先和愛(ài)情的崇敬與向往。</span></p>