拌雞絲 <p class="ql-block">原材料：</p><p class="ql-block"> 雞胸肉一塊，黑木耳、金針菇、芹菜、胡蘿卜、肉松少許，皮蛋一個(gè)。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"> 將雞胸肉洗凈，鍋中放水加入蔥、姜、鹽。把雞胸肉煮熟，冷卻后用手撕成絲，金針菇改刀一切為二，芹菜切段，黑木耳切絲，胡蘿卜切絲，皮蛋切丁。</p><p class="ql-block"> 鍋中重新加水燒開，把雞絲在水中燙一下?lián)瞥鲅b盤。然后把黑木耳、金針菇、芹菜、胡蘿卜放入開水中燙一下?lián)瞥鲅b盤。盤中放入切好的青蒜花，鍋中燒油，油熱淋在青蒜花上，然后加入鹽、糖、味精，淋上麻油充分拌勻，再放上一些肉松，既可食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注意：</p><p class="ql-block"> 雞胸肉撕的越細(xì)越好。皮蛋可放也可不放。如果皮蛋芯子太稀，可以先把皮蛋加熱一下方便切丁。</p><p class="ql-block"> 如果喜歡吃辣，在鍋中油加熱時(shí)可以放入干辣椒、花椒熗鍋。</p>