<p class="ql-block">走進(jìn)西四南大街，一座宏偉壯觀的建筑映入眼簾，“中華老字號(hào)”的招牌在陽光下熠熠生輝。門前停著幾輛車，街道兩旁的樹木枝繁葉茂，生機(jī)勃勃，仿佛在歡迎每一位到來的食客。</p> <p class="ql-block">西四百年砂鍋居，味美情長(zhǎng)！這家百年老字號(hào)以其傳統(tǒng)的砂鍋美食和獨(dú)特的烹飪技藝吸引了無數(shù)食客，尤其是那些對(duì)老北京味道懷有深厚情感的人們。砂鍋居正式開業(yè)是在清乾隆6年（公元1741年），這里原是清室王府外的一個(gè)更房，如今已成為京城美食的代表之一。</p> <p class="ql-block">餐廳外觀裝飾華麗，散發(fā)著濃厚的傳統(tǒng)氣息，招牌上的中文店名格外醒目，吸引著過往行人駐足觀望。</p> <p class="ql-block"> 老同學(xué)聚會(huì)是一份珍貴的記憶，這里有著我們共同的青春印記，有著我們難忘的校園生活。相聚在這里，讓我們?cè)俅位氐侥莻€(gè)時(shí)代，感受那份純真與美好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">老北京有一句著名的歇后語：“砂鍋居的幌子——過午不候?！边@背后有著一段有趣的歷史。滿族人有祭祀習(xí)慣，當(dāng)時(shí)在宮里和王府里這種祭祀活動(dòng)較多，祭品要用1歲以內(nèi)的上等活豬，去皮之后大鍋白煮，不加鹽和醬。祭祀頻繁導(dǎo)致經(jīng)常有剩余，于是王府里的人便用多余的肉出去做點(diǎn)小買賣，在西四義打里內(nèi)的定親王府更房外開起了小買賣，一開業(yè)就火爆異常，一天只賣一頭豬，半天就賣完了。因此流傳一句話，砂鍋居的幌子過午不侯，中午以后就不營(yíng)業(yè)了。半天經(jīng)營(yíng)的慣例一直延續(xù)到七七事變，七七事變淪陷后，一些日本人和漢奸喜歡到這里吃飯，不得已才打破慣例開了晚餐。其實(shí)，砂鍋居真正經(jīng)營(yíng)砂鍋菜是始于1952年。</p> <p class="ql-block">餐廳內(nèi)，一個(gè)大型陶瓷容器被紅色布條覆蓋著，周圍擺放著金色龍形支架，顯得莊重而神秘。</p> <p class="ql-block">龍廳內(nèi)，一個(gè)裝飾華麗的大火鍋擺放在房間中央，旁邊有一面雕刻精美的屏風(fēng)以及一些榮譽(yù)證書和其他物品擺放整齊，彰顯著餐廳的輝煌歷史與文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">龍廳的門上方掛著一個(gè)黑色牌匾，上面寫著“龍”字，兩側(cè)墻壁上也有類似設(shè)計(jì)的文字裝飾，玻璃窗上有精美的圖案描繪著龍的形象，整個(gè)空間充滿了濃郁的傳統(tǒng)文化氛圍。</p> <p class="ql-block">龍廳內(nèi)布置典雅，中央有一圓桌，周圍擺放著紅色坐墊的椅子，背景墻雕刻精細(xì)，頂部懸掛著復(fù)雜的木質(zhì)雕花屏風(fēng)，并點(diǎn)綴以花卉圖案，為聚會(huì)增添了幾分溫馨與高雅。</p> <p class="ql-block">龍廳側(cè)面墻面裝飾畫上，一幅描繪金色龍形象的畫作引人注目，背景充滿了各種顏色的小蛇圖案，寓意著吉祥與繁榮。</p> <p class="ql-block">龍廳裝飾字墻上掛著一幅書法作品，書寫著“迎四神”、“祈福余品到今”，字體工整大氣，背景裝飾典雅古樸，透露出深厚的文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">砂鍋白肉是砂鍋居的招牌菜之一，把煮熟的豬后臀尖肉切成片碼放在砂鍋中，再放入海米、香菇、粉絲、白菜、蔥、姜等，倒入雞鴨湯，放在微火上煮10分鐘左右即可上桌。吃時(shí)蘸上配有醬豆腐、韭菜花、蒜泥、辣椒油、香油等的佐料，味道鮮美無比。</p> <p class="ql-block">芥末墩兒也是一道不可錯(cuò)過的美味，一盤裹滿黃色醬汁的食物放在透明塑料盒里，酸辣適中，開胃解膩。</p> <p class="ql-block">溜肝尖色澤紅亮，主要食材包括牛肉片與木耳等配料，在醬汁的包裹下顯得油潤(rùn)誘人，口感細(xì)膩滑嫩。</p> <p class="ql-block">燒二冬以竹筍為主料，搭配黑木耳和其他調(diào)料烹制而成，呈現(xiàn)出深色光澤，并淋上了濃郁的調(diào)味汁液，香氣撲鼻。</p> <p class="ql-block">干炸丸子是一盤金黃色的炸丸子，表面酥脆誘人，外焦里嫩，令人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block"> 今天聚會(huì)，點(diǎn)了幾個(gè)特色菜：砂鍋白肉、干炸丸子、干燒黃魚、溜肝尖等，大家一致認(rèn)為基本保持了原有菜品風(fēng)格，其實(shí)，現(xiàn)在人們對(duì)老字號(hào)餐廳褒貶不一，總拿過去與現(xiàn)在對(duì)比，但是大家也要明白一個(gè)現(xiàn)實(shí)，過去的原材料與現(xiàn)在的原材料肯定有所不同，制作工藝也會(huì)有出入與改良，但是能做到今天這樣的口味與質(zhì)量，也實(shí)屬不易，值得品嘗。</p>