<p class="ql-block">當夏日的風如一首輕柔的搖籃曲，悠悠拂過蘇稽古鎮(zhèn)的每一寸土地，那帶著絲絲溫熱與靈動的氣息，撩撥著河畔的垂柳，也撩動著每一個過客的心弦。此刻，空氣中彌漫著一股獨特的香氣，那是蹺腳牛肉的味道，像是古鎮(zhèn)千年歷史深處飄出的神秘樂章，召喚著人們?nèi)ヌ綄み@一方土地的故事。</p> <p class="ql-block">蘇稽古鎮(zhèn)宛如一顆鑲嵌在樂峨黃金旅游線上的璀璨明珠，靜靜散發(fā)著歲月沉淀的光芒。它大約在隋朝悄然形成，最初名為“桂花場”，仿佛一位隱匿于塵世的老者，懷揣著約 1400 年的悠悠故事。這里更是四川美食蹺腳牛肉的發(fā)源地，如同一個神奇的美食搖籃，孕育出無數(shù)令人垂涎的佳肴。</p> <p class="ql-block">峨眉河兩岸，原本破舊低矮的房屋經(jīng)過主體加固、風貌提升，變成了錯落有致、古色古香的川西民居。新增的坡屋頂宛如展翅欲飛的鳥兒，仿古裝飾門窗似一扇扇通往歷史的大門，懸魚、吊柱、掛落則像精美的飾品，散發(fā)出古樸靈動的韻味。</p> <p class="ql-block">除了聞名遐邇的蹺腳牛肉，蘇稽米花糖宛如點點繁星，在美食的天空中閃爍著甜蜜的光芒；徐涼糕似一汪清泉，流淌著夏日的清涼；紅糖鍋盔則像一團熾熱的火焰，點燃了食客們的味蕾。這些美食如同一條條無形的絲線，吸引著往來于樂山峨眉的游客，讓他們紛紛在此駐足，沉浸在這一場美食的盛宴之中。</p> <p class="ql-block">清光緒年間，周村村民周天順創(chuàng)造了美味的蹺腳牛肉。歷經(jīng)百余年的傳承與發(fā)展，蹺腳牛肉從簡陋的碼頭食攤走進餐吧店堂，從草根走向大眾，從普通菜肴演變?yōu)榉沁z美食，如今已遍及全國，走向世界，成為經(jīng)典川味的代表。蹺腳牛肉的制作講究，以水牛內(nèi)臟為主食材，需經(jīng)過取下水、熬湯、燙涮、蘸碟制作等多道工序，成品湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣。民間有“吃肉不如喝湯，喝湯不如聞香”之說，傳統(tǒng)蹺腳牛肉湯鍋以大量生姜、牛骨、牛心肺等原料，文火熬煮而成。</p> <p class="ql-block">在夏日的微風中，我漫步在蘇稽古鎮(zhèn)河畔，腳下的石板路仿佛是歲月的琴弦，彈奏著千年古鎮(zhèn)的歷史韻味。我品嘗著美味的蹺腳牛肉，那濃郁的湯汁在舌尖上舞動，仿佛是古鎮(zhèn)的靈魂在與我對話。感受著現(xiàn)代文旅融合的魅力，我仿佛穿越了時空，在歷史與現(xiàn)實之間翩翩起舞。這無疑是一場愜意的旅行體驗，讓我沉醉在蘇稽古鎮(zhèn)的溫柔懷抱中，不愿離去。</p>