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<![CDATA[<sup id="tuwu8"></sup>]]> | 項目背景 <p class="ql-block"> 一次離園環(huán)節(jié)的繪本閱讀活動中，老師講到了《媽媽買綠豆》這本繪本，孩子們對故事里面的綠豆產(chǎn)生了濃厚的興趣。豪豪說：“綠豆是怎么種出來的？”沫沫說：“綠豆是水里種出來的，還是土里種出來的？”以此為契機我們開展了以豆豆為中心的探究性課程。</p> 項目探究目標 <p class="ql-block">1、 認識豆的種類，<span style="font-size:18px;">掌握傳統(tǒng)豆制品制作工藝。</span></p><p class="ql-block">2、學會用標記、簡圖等方式記錄探索發(fā)現(xiàn)的過程和現(xiàn)象。</p><p class="ql-block">3、理解豆子生長條件及形態(tài)變化，表達與交流探索的過程與結(jié)果。</p><p class="ql-block">4、<span style="font-size:18px;">利用豆豆進行藝術創(chuàng)作，感受日常生活中具有美感的事物。</span></p><p class="ql-block">5．能夠用多種方式玩豆豆，體驗與同伴協(xié)作游戲的快樂。</p><p class="ql-block">6、體驗、了解人們的勞作和辛勞，<span style="font-size:18px;">通過分享美食培養(yǎng)感恩意識 。</span></p> 項目準備 <p class="ql-block">材料：各類豆子、種植容器、石磨、內(nèi)脂、模具、稱重器、海綿紙、不織布、太空泥、<span style="font-size:18px;">膠水、剪刀、畫筆</span>、安全廚具 。 </p><p class="ql-block">環(huán)境： 知“豆”謎（豆類實驗區(qū)）、創(chuàng)“豆”樂、種“豆”趣、品“豆”香（豆腐工坊）、角色游戲區(qū)（豆包餐廳） </p><p class="ql-block">家園資源：家長協(xié)助豆制品食譜收集、在家做豆制品美食分享。</p> 項目來源 <p class="ql-block"> 一次離園環(huán)節(jié)的繪本閱讀活動中，老師講到了《媽媽買綠豆》這本繪本，孩子們對故事里面的綠豆產(chǎn)生了濃厚的興趣。豪豪說：“綠豆是怎么種出來的？”沫沫說：“綠豆是水里種出來的，還是土里種出來的？”以比為契機我們開展了以豆豆為中心的探究性課程。《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中指出，幼兒科學學習的核心是激發(fā)探究興趣，體驗探究過程，發(fā)展初步的探究能力。當幼兒對豆子產(chǎn)生興趣，就需要我們來引導和支持幼兒積累有益的直接經(jīng)驗和感性認識，于是一場與豆子相遇之旅拉開了序幕......</p> 幼兒經(jīng)驗 <p class="ql-block">1、《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》指出：激發(fā)探究興趣，體驗探究過程，發(fā)展探究能力，充分利用自然和實際生活的機會，引導幼兒學習發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，不斷積累經(jīng)驗。</p><p class="ql-block">2、在這場探索“豆”的切磋中，孩子們積極探索、主動學習，他們樂在其中，享受探究課程帶來的樂趣。</p><p class="ql-block">3、提高了幼兒對語言的感知能力、表達能力，增強了幼兒講故事的興趣，有利于幼兒綜合素質(zhì)的健全發(fā)展，重要的是鍛煉幼兒的膽量，培養(yǎng)幼兒的自信與勇氣。</p> 教師經(jīng)驗 <p class="ql-block">1、在課程實施中，我們順應孩子們的天性，尊重他們的主體地位，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經(jīng)驗的需要。</p><p class="ql-block">2、活動中，我們以幼兒在前，教師在后的宗旨為幼兒提供一系列物質(zhì)與經(jīng)驗上的支持，讓幼兒善于討論、觀察、分享，并體驗收獲的快樂。</p><p class="ql-block">3、探究課程實施的過程中，孩子們發(fā)現(xiàn)問題，通過交流、討論、調(diào)查、實踐等過程知道了豆子生長的規(guī)律，收獲了豐富的知識和經(jīng)驗，同時也體會到了照顧豆子的不易，激發(fā)了孩子們的責任心、耐心和細心，也激發(fā)了求知欲、探索欲。</p> 可行性分析 思維導圖 課程實施 知“豆”謎 <p class="ql-block"><b>豆豆大調(diào)查</b></p> <p class="ql-block"> 通過對豆的調(diào)查，幼兒觀察不同豆類的特征（顏色、形狀、大?。?，培養(yǎng)分類與比較能力。 通過描述發(fā)現(xiàn)（"黃豆最圓"），豐富詞匯與表達能力。發(fā)展觀察、分類鏈接生活經(jīng)驗，培養(yǎng)科學探究興趣。</p> <p class="ql-block"><b>認識各種豆</b></p> <p class="ql-block"> 聽見孩子們對豆子感到十分好奇，于是我們?yōu)楹⒆觽儨蕚淞瞬灰粯拥亩棺?，供孩子觀察、了解，孩子們紛紛談了起來……“我認識這個，是綠豆，綠豆好小一顆呀?！薄斑@個黃色的豆子比綠色豆子大。”“黃豆圓圓的，摸起來好硬呀”</p> 種“豆”趣 <p class="ql-block"><b>“豆”的水培、土培</b></p> <p class="ql-block"> 孩子們想知道豆子是怎么來的？所以根據(jù)幼兒興趣點我們先進行水培和土培供幼兒觀察發(fā)現(xiàn)……</p> <p class="ql-block"> 孩子們把黃豆、綠豆、泡在水里，經(jīng)過一天，很多豆已經(jīng)長出了小尾巴。這個小黃豆的尾巴好長呀。孩子們高興極了。馬上就要過周末了，周一一大早孩子們就興奮地來到班里看小豆芽的成長，太神奇了！兩天不見，豆苗長這么高啦！又過了兩天小豆芽細細的身子頂著大大的腦，每一個腦袋上還戴了一頂堅硬的小帽子，有些小帽子已經(jīng)快掉了，有些還套在腦袋上。</p> <p class="ql-block"> 孩子們種在土里的豆，經(jīng)歷了從發(fā)芽，長高，長葉，開花到結(jié)豆莢，孩子們興高采烈的交流著：豆苗長這么大了，都結(jié)豆了，太棒啦！經(jīng)過討論孩子們得出了結(jié)論：豆豆需要充足的水分，適宜的溫度及氧氣。</p> <p class="ql-block"><b>移苗步驟</b></p> <p class="ql-block"> 通過對比觀察，發(fā)現(xiàn)植物在不同環(huán)境下的生長差異。培養(yǎng)長期觀察的耐心和堅持性，學習科學的對比觀察方法，理解環(huán)境對生物的影響，提升記錄表達能力。移苗活動能讓幼兒像小科學家一樣，通過親自照顧和觀察，發(fā)現(xiàn)植物生長的奧秘，培養(yǎng)他們的探究精神。</p> <p class="ql-block"><b>豆結(jié)構</b></p> <p class="ql-block"><b>豆芽日記</b></p> <p class="ql-block"> 小朋友們體驗過種豆了，為了讓孩子對自己觀察過的事物有深刻的印象，孩子們紛紛開始畫起來了。幼兒繪畫表征，通過幼兒繪畫表征去了解幼兒。幼兒表征行為能夠體現(xiàn)幼兒的想法，也是幼兒想象力的基礎，教師可以有效的觀察和分析支持幼兒的行為。</p> 玩“豆”樂 <p class="ql-block"><b>我和“豆”做游戲</b></p> <p class="ql-block"> 幼兒園活動以游戲為基本活動，幼兒在玩中學，促進各種能力的發(fā)展，而且在游戲中培養(yǎng)了幼兒學習興趣、好奇心，可以鼓勵幼兒自主的發(fā)展。在炒黃豆的游戲中，孩子們玩耍民間游戲充滿樂趣，在專注捏豆豆的過程中，鍛煉了手部肌肉群及手眼的協(xié)調(diào)能力，創(chuàng)意畫等鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力的游戲活動，通過階段性的培養(yǎng)活動，幼兒的活動。</p> <p class="ql-block">1.科學探究能力</p><p class="ql-block">分豆子：觀察不同豆子的顏色、形狀、大小等特征，培養(yǎng)細節(jié)觀察能力。 </p><p class="ql-block"> 豆子跳舞實：關注氣泡產(chǎn)生、豆子運動軌跡等細節(jié)。 理解"白醋+小蘇打→氣泡→豆子動"的鏈條。 </p><p class="ql-block">稱重豆子：通過天秤比較重量，理解"輕重""多少"等。 </p><p class="ql-block"> 筷子提杯子（摩擦力實驗）：探索摩擦力的作用（如用筷子插入豆中提杯子），提出假設并驗證。 </p><p class="ql-block">2. 數(shù)學能力</p><p class="ql-block">分豆子：按屬性（顏色、大?。┓诸悾毩暭吓c子集關系。 </p><p class="ql-block"> 數(shù)的分成（如種豆子游戲）：將10顆豆子分成兩堆，理解數(shù)的組成與分解（如5=2+3），為加減法打基礎。</p><p class="ql-block">3. 動作與精細動作發(fā)展</p><p class="ql-block">分豆子、夾豆子：用鑷子或筷子夾取豆子，鍛煉手眼協(xié)調(diào)和小肌肉控制。 </p><p class="ql-block"> 筷子提杯子：操作筷子與豆粒的摩擦，提升手部力量和精準度。 </p><p class="ql-block">4. 社會性發(fā)展</p><p class="ql-block">分組稱重或種豆子游戲時，學習分工、輪流和分享。 </p><p class="ql-block">問題解決 </p><p class="ql-block"> 討論"為什么筷子能提起杯子？"，培養(yǎng)批判性思維和集體推理</p><p class="ql-block">5. 學習品質(zhì)</p><p class="ql-block">專注力與堅持性：完成分豆、種植等需要耐心的任務。 </p><p class="ql-block">好奇心與探究欲：通過實驗激發(fā)對科學現(xiàn)象的興趣。 </p><p class="ql-block">記錄能力：用圖畫或簡單表格記錄豆子稱重結(jié)果。</p> <p class="ql-block"> 《炒黃豆》“炒、炒、炒黃豆，炒完黃豆翻跟頭。”兒歌《炒黃豆》簡單易學，孩子們非常喜歡?；顒又行∨笥褌兪掷?，邊念兒歌，邊有節(jié)奏的左右的擺手，當兒歌念到最后一句時，兩人舉起一側(cè)的手臂共同翻轉(zhuǎn)身體，還原姿勢，不僅鍛煉幼兒身體的靈活性，還發(fā)展幼兒的手臂力量。</p> <p class="ql-block"><b>繪本《黃豆小姐去旅行》</b></p> <p class="ql-block"> 《黃豆小姐去旅行》故事中，黃豆小姐和香菇大哥、蘿卜小妹、豌豆弟弟一起出發(fā)去尋找最美的云霞，他們要翻過兩座大山。</p><p class="ql-block"> 一路上，他們遇到了各種困難：走過大大的草地、穿過茂密的雨林后，遇到了一個大土坑，黃豆小姐變成豆?jié){，讓大家借助香菇大哥變成的香菇船順利渡過。接著，他們穿過高高的灌木叢，面對深峽谷，黃豆小姐變成長長的腐竹，大家走過了峽谷。天黑了，他們擠在一起睡覺，遇到尖牙妖怪，黃豆小姐變成黑色醬油把大家藏起來，成功騙過妖怪。趟過一個小水塘后，他們遇到高山坡，黃豆小姐變成豆腐球，讓伙伴們鉆進來，滾下了山坡。最后，面對陡峭懸崖，黃豆小姐變成長長的黃豆芽，大家順著豆芽爬上山頂，看到了最美的云霞。</p><p class="ql-block"> 這個故事通過有趣的情節(jié)，讓孩子們了解黃豆可加工成多種食物，同時培養(yǎng)他們遇到困難積極想辦法解決的意識。</p> <p class="ql-block"><b>豆子可以做什么</b></p> <p class="ql-block">雨彤：我家的豆腐腦是用豆子做的。</p><p class="ql-block">杜珂：我吃過綠豆的雪糕，是用綠豆做的。</p><p class="ql-block">一凡：我知道辣條也是豆制品。</p><p class="ql-block">新豪：我還吃過豆腐串，也是豆做的。</p><p class="ql-block">云涵：豆?jié){也是豆子做成的。</p> 品“豆”香 <p class="ql-block"><b>家園共育（豆制品美食派對）</b></p> <p class="ql-block"> 一顆顆平凡、看似不起眼的小豆豆，在孩子眼中卻像是有著神奇的魔法，為了讓幼兒更加深刻地認識豆子，通過親自感知，看一看、聞一聞和摸一摸加深對豆的了解。<span style="font-size:18px;">關注幼兒感興趣的生活體驗，</span>在家長的助力下孩子們在家品嘗了美味的豆制品。</p> <p class="ql-block"> 孩子們對豆制品美食也有了經(jīng)驗，在討論吃過的豆制品美食時，一位幼兒說：“我現(xiàn)在都想吃了，如果能做就好了”。老師安排！在幼兒園里我們也開啟了豆制品制作，孩子們特別興奮。</p> <p class="ql-block"><b>品嘗豆?jié){</b></p> <p class="ql-block">1.幼兒觀察豆?jié){制作的完整流程（泡豆→磨豆→過濾→煮沸），理解食物從原材料到成品的轉(zhuǎn)變過程。 </p><p class="ql-block">2.科學現(xiàn)象認知：如干豆泡水后膨脹（吸水作用）、磨豆時的物理變化（固體→糊狀）、煮沸時的泡沫（蛋白質(zhì)變性）。- </p><p class="ql-block">3.分享品嘗感受（"甜甜的""有豆香味"），豐富味覺形容詞。</p> <p class="ql-block"><b>石磨豆腐</b></p> <p class="ql-block"> 幼兒了解了石磨豆腐的流程，并親自體驗，從干豆→泡豆→磨漿<span style="font-size:18px;">→濾漿</span>→煮漿<span style="font-size:18px;">→點鹵→壓制成型→</span>豆腐，理解食物形態(tài)轉(zhuǎn)變的全過程。</p><p class="ql-block"> 幼兒認識石磨的結(jié)構（上下磨盤、磨眼、手柄），并體驗旋轉(zhuǎn)摩擦的機械原理。對比傳統(tǒng)石磨與電動豆?jié){機的效率差異，思考科技對生活的影響。推磨時手臂的循環(huán)用力，鍛煉上肢力量和協(xié)調(diào)性。在磨漿過程中幼兒分工合作，有的舀豆，有的加水，有的推磨，有的掃掃漿，提升手眼協(xié)調(diào)能力。豆子和水的配比（如1勺豆+3勺水），理解多少影響濃稠度。 </p><p class="ql-block"> 幼兒整個過程沒有一人喊累，堅持完成從豆子到豆腐的完整流程，體驗勞動的成就感。感受手工制作的辛苦，懂得節(jié)約糧食。</p> <p class="ql-block"><b>制作綠豆糕</b></p> <p class="ql-block"> 幼兒用搟面杖或勺子碾壓蒸熟的綠豆，鍛煉手腕力量和手眼協(xié)調(diào)。感知固體（豆子）→糊狀（豆泥）的物理變化。包紅豆餡，取適量豆泥壓扁，放入紅豆餡并包裹，鍛煉捏、搓、包等精細動作。最后選擇不同形狀的模具（花朵、），感受圖案設計的樂趣。看到自己制作的綠豆糕成品，增強了自信心和勞動自豪感。</p> <p class="ql-block"> 在《源于豆趣 探尋腐中》活動中，教師扮演了引導者和支持者的角色，我們創(chuàng)設適宜的學習環(huán)境與條件，敏銳捕捉并圍繞幼兒的興趣點提出問題，進而引領幼兒參與到整個豆子制作的過程中，包括親身參與制作、觀察變化、主動詢問、最終收獲成果等環(huán)節(jié)。這樣的教學方式使幼兒能夠在實踐中深入了解并掌握“豆知識”，不僅鍛煉了他們的動手能力，也培養(yǎng)了他們獨立思考、解決問題的能力，更深層次地感受并體驗到了學習的樂趣與成就感。</p> “豆包”餐廳 <p class="ql-block"> “豆包餐廳”這個名字是孩子們自己投票選定的名字！“豆包餐廳”角色游戲源于班級“豆子探秘”主題活動的深入。幼兒經(jīng)歷了豆子探索（種植、觀察）、豆子游戲（分類、計數(shù)）、美工制作豆制品及親手制作豆腐后，興趣高漲。品嘗自制豆腐時，孩子們熱烈討論豆腐菜肴，并自發(fā)提出“開個豆子飯店”的想法，將積累的經(jīng)驗融入游戲。</p> <p class="ql-block"> 在環(huán)境創(chuàng)設方面，老師并沒有直接給孩子一個打造好的空間，而是放手讓孩子自己去規(guī)劃空間，利用材料。給與了孩子思考，想象、創(chuàng)造的機會。在孩子們出現(xiàn)爭執(zhí)矛盾時，組織交流討論，引導孩子們梳理飯店都有哪些角色，分別的職責是什么。角色、分工及職責由孩子自己說了算，不以“秩序”（老師制定角色、規(guī)則）為尺子。</p> <p class="ql-block">小蔥拌豆腐，綠豆糕，豆腐乳，臭豆腐，綠豆雪糕，紅豆派</p> <p class="ql-block">用彩泥和不織布等材料制作美食！孩子們用彩泥做的豆制品和美食用于餐廳游戲中！</p> <p class="ql-block">“豆包”餐廳角色游戲能促進大班幼兒多方面發(fā)展：</p><p class="ql-block">1. 社會性發(fā)展：學習分工合作（廚師、服務員、顧客），培養(yǎng)溝通與規(guī)則意識； </p><p class="ql-block">2. 數(shù)學能力：點單計數(shù)、貨幣交換，理解數(shù)量關系； </p><p class="ql-block">3. 語言表達：豐富角色對話（"請問要點什么？"），提升交際能力； </p><p class="ql-block">4. 創(chuàng)造力：設計菜單、布置餐廳，激發(fā)想象力； </p><p class="ql-block">5. 生活技能：模擬食物制作與餐桌禮儀，積累生活經(jīng)驗。 </p><p class="ql-block">通過游戲，幼兒在玩中發(fā)展綜合能力，體驗社會角色。</p> 創(chuàng)“豆”樂 <p class="ql-block"><b>豆子粘貼畫</b></p> <p class="ql-block"> 豆子粘貼畫看似簡單，卻能綜合發(fā)展幼兒的： </p><p class="ql-block"> 藝術創(chuàng)造力（色彩、構圖） </p><p class="ql-block">精細動作（捏、貼、控筆） </p><p class="ql-block">數(shù)學思維（分類、計數(shù)、模式） </p><p class="ql-block">語言與社會性（表達、合作） </p><p class="ql-block"> 通過這一活動，幼兒不僅能享受手工樂趣，還能在"玩豆子"中自然習得多項關鍵經(jīng)驗，真正實現(xiàn)"指尖上的智慧"。</p> <p class="ql-block">孩子們還創(chuàng)作出了紅豆派！</p> <p class="ql-block"> 看我們用粘土做的小豆莢。原來小豆豆是被豆莢保護的??！</p> <p class="ql-block"> 本次探究活動起源于幼兒興趣，及時捕捉到生成的契機。如在本活動中幼兒對“豆豆還可以做成什么好吃的？”“黃豆是怎樣發(fā)芽的？”等問題開展實踐探究，在確定幼兒需要什么時，試著像幼兒一樣思考，與幼兒同步思維，同頻互動?；顒又杏H自通過感官了解接觸各種各樣的豆子、尋找生活中豆子的過程，讓幼兒有了更加真實，不一樣的體驗。通過真正參與一樣感受豆子從小豆豆到發(fā)芽過程是幼兒有效利用課程資源的體現(xiàn)，有助于增長見識，豐富幼兒的知識體系，縱觀整個項目過程，以問題或方案為單位推進課程，實現(xiàn)了幼兒認知、能力及情感態(tài)度關鍵經(jīng)驗的整合性、系統(tǒng)性、生成性及連續(xù)性。在認知經(jīng)驗方面，幼兒不僅了解了各種各樣的豆子的秘密，還認識了黃豆發(fā)芽的生長環(huán)境、生長過程及與周圍環(huán)境之間的聯(lián)系；在運用各種感官觀察、測量、比較、主動動手與操作材料的過程中提升了實驗能力，在與同伴發(fā)現(xiàn)問題、制定計劃、分工合作、綜合利用已有經(jīng)驗和資源解決問題的過程中增進了主動探究和團隊合作的能力；在情感態(tài)度方面，幼兒在全身心種植、照料黃豆發(fā)芽的過程中變得富有責任心，獲得成就感和自信心，養(yǎng)成了熱愛勞動的良好習慣，萌發(fā)了熱愛大自然、熱愛生命的積極情感。</p> <p class="ql-block">編輯：大班教師</p><p class="ql-block">審核：謝晶晶</p>