<p class="ql-block">2025年7月8日我參加了粵菜師傅培訓(xùn)班開班儀式，大亞灣領(lǐng)導(dǎo)大愛無疆，籌劃開辦公益粵菜師傅培訓(xùn)班，提供傳承客家文化平臺(tái)，提升現(xiàn)代老中青三代人職業(yè)技能，開班儀式中，各位領(lǐng)導(dǎo)給人和藹可親的印象，領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言流程，沒有長(zhǎng)篇大論，句句來源生活高于生活，讓我們銘記于心，沒有高大尚只有生活中油、鹽、柴、米、醬、醋……，領(lǐng)導(dǎo)講話，幽默風(fēng)趣，句句深入人心，樸實(shí)中有許多生活哲理，學(xué)習(xí)完讓我們內(nèi)心倍加珍惜此次培訓(xùn)機(jī)會(huì)。我們不僅僅是為了一紙文憑，而是真正為我們的生活和學(xué)習(xí)開創(chuàng)一片新天地。</p> <p class="ql-block">我們開課前，老師安排了消防安全課程，做到了安全第一，防患于未然。上課前老師首先教會(huì)我們廚房里面注意事項(xiàng)，在使用爐灶時(shí)，要注意遠(yuǎn)離火源，避免菜鍋與火源靠近，我們?cè)谑褂谜羝麪t的注意事項(xiàng)，食品存放注意事項(xiàng)，食品安全注意事項(xiàng)。</p> <p class="ql-block">同學(xué)們上課前，都積極主動(dòng)配合老師準(zhǔn)備食材，每一組有組長(zhǎng)負(fù)責(zé)拿食材，安排組員操作流程，分成8個(gè)組，有8個(gè)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)操作、調(diào)配食材，分工、制作食品，組長(zhǎng)非常的認(rèn)真負(fù)責(zé)，組員積極熱情，組與組之間傳幫帶，老學(xué)員帶新學(xué)員，反復(fù)操練。</p> <p class="ql-block">龔老師教我們制作馬蹄糕，課程中還介紹馬蹄的由來，馬蹄的名稱，馬蹄這道食材的功效，在制作過程之中，操作流程以及注意事項(xiàng)，馬蹄對(duì)我們養(yǎng)生的重要性，課程之中真的收獲滿滿，原來每一種食材都有它的性能，還有食材之間他們的融合，制作食材過程之中，我們的心境都非常的重要，在制作馬蹄糕的過程中，定住自己，廚房里面有什么就用什么。學(xué)會(huì)了物盡其用。近取諸身，遠(yuǎn)取諸物。讓我學(xué)會(huì)要開開心心的做飯，好好生活。</p> <p class="ql-block">馬蹄糕出爐后，哇塞，它是那么的晶瑩剔透，而且那么誘人，看到就有食欲，真的是色香味俱全呀！我們做馬蹄糕的過程之中，它的流程是非常簡(jiǎn)單，制作過程之中準(zhǔn)備好糯米粉、適量的水，糖、馬蹄碎末，把他們?nèi)诤险{(diào)配好，放入小盒子就行，蒸爐里蒸十多分鐘就好，真的是大道至簡(jiǎn)呀！</p> <p class="ql-block">在這次培訓(xùn)課程之中，我又學(xué)會(huì)了蒸雞蛋的方法和技巧，原來我們?cè)趶N房之中可以變化那么多的花樣來蒸雞蛋，那我們?cè)谧鰪N房菜譜過程之中，廚房里面很多的菜肴是可以搭配融合。老師做出來的雞蛋味道真的超級(jí)好。</p> <p class="ql-block">我們?cè)趯W(xué)習(xí)這道菜的過程之中，學(xué)到許多方法和技巧，學(xué)會(huì)用刀切瘦肉與使用絞肉機(jī)兩種方式，做出來的肉，口感是不一樣的，在切肉的過程之中，我們學(xué)會(huì)處理豬皮，切肉時(shí)把握肉的紋理，這跟以前學(xué)習(xí)的《刨丁解?！返募夹g(shù)很像，每一位優(yōu)秀的廚師都要學(xué)會(huì)切肉。切肉過程之中能夠處理好肉肉紋理，我們拌肉的過程之中用的調(diào)味料都非常的關(guān)鍵，在這一次學(xué)習(xí)中我懂得了做菜的過程之中，需要用心，用愛、耐心的做好每一道菜，菜的味道是不一樣的，用心做好的飯菜是非常滋養(yǎng)人的。治大國(guó)如烹小鮮吖。</p> <p class="ql-block">這次學(xué)習(xí)的過程之中，我看到了我們的組員，他們制作面團(tuán)的過程之中是那么的有耐心，那么的細(xì)心，非常的有韌勁，在每一次揉面團(tuán)的過程之中，我們?nèi)嘁淮螏资魏蜕习俅蚊鎴F(tuán)的軟度是不一樣的，所以在揉面的過程之中就鍛煉了我們的心，還有我們的手勁，真的在廚房里面揉面的人，他們的功夫是最深的。</p> <p class="ql-block">我們制做雪媚娘的過程之中，真的非常開心，也非常有成就感，因?yàn)樽鲅┟哪锼牧鞒谭浅５亩?，而且在制作雪媚娘的過程之中，奶油的制作是非常的講究的，制作的過程之中，奶油的溫度，制作過程中的方法非常重要，以及我們制作雪媚娘調(diào)料皮的過程之中，它的軟度非常關(guān)鍵，以及我們?cè)诖娣攀澄锏臅r(shí)候，冰箱里面的注意事項(xiàng)都學(xué)會(huì)了。</p> <p class="ql-block">哇塞，我們制作出來的雪面娘出成品時(shí)，非常激動(dòng)，看著漂亮的雪媚娘真的美噠噠，我們學(xué)會(huì)了制作的道道，只要自己上道，就非常有創(chuàng)造力，真的是道生一，一生二，二生三，三生萬物哇，我們只要學(xué)會(huì)了廚房里做食物的道道，那我們每一天都可以在廚房創(chuàng)造美好，廚房就是我們的天下，舌尖上的中國(guó)，真的太牛了。</p> <p class="ql-block">我們學(xué)員在制作美食的過程之中都是非常的團(tuán)結(jié)友愛，互幫互助，大家都喜歡一起分享，我感受到了這里的溫暖和愛，我們?cè)诿雷雒朗车倪^程之中，底層邏輯是懷著愛。這里面有我們中華民族的美德，隨時(shí)隨地尊老愛幼。這里真的是溫暖的大家庭。我們把愛傳播出去，而且我們把愛一代一代的傳承下去。</p> <p class="ql-block">每一天我們?cè)趶N房里面做出美食之后，所有的工具都清洗干凈，而且把它們擺放整齊，歸位。這里面是我們對(duì)生命的敬畏，感恩這些生命的付出和陪伴，感恩生命中，每天都有生命愛著我們，每一天都有生命在默默愛著我們，他們每一天都無私的奉獻(xiàn)。感恩國(guó)家給我們安全的環(huán)境，感恩所有的領(lǐng)導(dǎo)的智慧引導(dǎo)，感恩所有教職員工老辛勤的揮灑汗水和無私的付出，感恩同學(xué)們無私幫助，感恩一切生命的陪伴。感恩一切。</p>