<p class="ql-block">美篇昵稱：Sunshine</p><p class="ql-block">美篇號：166638</p> <p class="ql-block">這道燒椒茄子也是貴州省菜之一，作為涼拌菜中的扛把子，不僅僅夏天出現(xiàn)在餐桌上，現(xiàn)在又有了新的吃法～燒椒茄子火鍋，以此為湯底加入小黃牛肉片就成了街邊小巷的煙火味。</p> <p class="ql-block">原料青椒用炭火慢慢烤出香味。</p> <p class="ql-block">茄子選用圓茄子，烤至外焦里嫩。</p> <p class="ql-block">西紅柿作為調(diào)味佳品，要選用農(nóng)家田里出產(chǎn)的有酸味的西紅柿。</p> <p class="ql-block">將燒烤后的青椒茄子西紅柿剝?nèi)ネ馄?，用手撕成細條狀，用刀切就不正宗了。</p> <p class="ql-block">佐料有蔥花，最好是用苦蒜（野蔥）和芫荽（香菜）</p> <p class="ql-block">再切點蒜末姜末。</p> <p class="ql-block">調(diào)料主要有鹽、醬油、香醋、白糖、白胡椒粉、木姜子油。</p> <p class="ql-block">充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏室中，吃的時候淋點芝麻香油，一道黔式?jīng)霾司屯瓿闪恕?lt;/p>