<p class="ql-block">每次回老家，縣城路邊那家柴火米粉店是我必去打卡的地方。以前每次去，那感覺(jué)真叫一個(gè)爽！米粉軟糯適口，湯頭香得讓人流口水，一碗下肚，回味無(wú)窮，打包票似的跟朋友推薦。</p><p class="ql-block">今年初三早上，我又去了?？蛇@碗粉一入口，感覺(jué)完全不對(duì)路。米粉硬邦邦的，湯寡淡無(wú)味，連分量都感覺(jué)縮水了。吃著吃著，我都有點(diǎn)懷疑：這真是同一家店？不會(huì)換老板了吧？</p><p class="ql-block">我客氣地問(wèn)：“老板娘，今天這粉味兒好像不大一樣，是換米粉供貨商了？”她頭也沒(méi)怎么抬，手上鍋鏟敲得當(dāng)當(dāng)響，隨口回我：“沒(méi)換，還是那家?！边@話聽(tīng)著就心不在焉，臉上還有點(diǎn)不怎么高興的意思。</p><p class="ql-block">我本來(lái)還想多說(shuō)兩句，比如湯味兒怎么保持穩(wěn)定啊這些。畢竟這店在咱這兒也算塊招牌，不容易?？煽此菓B(tài)度，我話到嘴邊又咽回去了，何必自討沒(méi)趣呢？</p><p class="ql-block">走出店門，我心里琢磨：是不是年后剛開(kāi)張，備料沒(méi)跟上，湯頭沒(méi)熬到時(shí)候？這也不是不能理解。</p><p class="ql-block">但讓我心里打鼓的是，老板自己好像完全沒(méi)察覺(jué)味道變了，顧客提了意見(jiàn)，還愛(ài)搭不理的。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在這年頭，做吃的也不容易，競(jìng)爭(zhēng)卷得不得了。想把店開(kāi)長(zhǎng)久，光靠過(guò)去那點(diǎn)名氣可不夠。味道是根本，服務(wù)也得跟上，得讓人覺(jué)得你這店不一樣，值得來(lái)。顧客是衣食父母，尤其是老顧客，人家認(rèn)你，捧你，你更得把東西做好，像走鋼絲一樣小心才行。</p><p class="ql-block">一碗米粉好不好，看起來(lái)是小事?？诒貌缓?，顧客說(shuō)了算；之前口碑好，不代表現(xiàn)在好、今后好、一直好；如果不珍惜，對(duì)顧客有怠慢，之前顧客怎么把你捧起來(lái)，現(xiàn)在也可以怎么樣把你摔下去，壞苗頭都是從一點(diǎn)點(diǎn)不對(duì)勁開(kāi)始的。米粉硬了，湯淡了，分量少了，老顧客吃一次失望一次……時(shí)間長(zhǎng)了，牌子可能就砸了，到時(shí)候再想往回拉，也就難了。</p><p class="ql-block">開(kāi)店做買賣，出現(xiàn)問(wèn)題并不可怕。怕的是問(wèn)題擺在那兒，要么看不見(jiàn)，要么視而不見(jiàn)，不當(dāng)回事兒，那可能就危險(xiǎn)了。</p><p class="ql-block">做事如此，做人更是如此。</p>