<p class="ql-block">昵稱：衛(wèi)欣</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：4901649</p> <p class="ql-block">南京秦淮河畔有八種傳統(tǒng)小吃，包括永和園的黃橋燒餅、蔣有記的牛肉湯、六鳳居的豆腐澇、奇芳閣的鴨油酥燒餅、魁光閣的五香茶葉蛋、瞻園面館的紅湯爆魚面、蓮湖糕團(tuán)店的桂花夾心小元宵和夫子廟的蜜汁糖藕，這些美食歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，被稱為“秦淮八絕”。這些傳統(tǒng)小吃是老南京人的喜愛，外地游客也經(jīng)常在夫子廟的傳統(tǒng)老店尋味秦淮八絕。</p> <p class="ql-block">這一次我和愛人逛夫子廟，專門到奇芳閣尋味秦淮八絕中的傳統(tǒng)小吃。</p><p class="ql-block">位于夫子廟核心景區(qū)步行街上的奇芳閣門店，是極具底蘊(yùn)的中華老字號(hào)。其建筑風(fēng)格古色古香，門頭“奇芳閣”金字招牌醒目，還掛著“中華餐飲名店”“江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（秦淮夫子廟傳統(tǒng)風(fēng)味小吃制作技藝）”等牌匾，彰顯其不凡地位。作為始于清光緒年間的百年清真老店，在夫子廟的煙火氣中，傳遞著百年飲食文化的傳承與魅力。</p> <p class="ql-block">奇芳閣二樓環(huán)境充滿古樸雅致的韻味。走廊里懸掛著帶有傳統(tǒng)文字的竹編燈籠，搭配木質(zhì)門窗與綠植，營(yíng)造出典雅的氛圍。包間以“應(yīng)天廳”“昇州廳”等歷史上南京的地名命名，木質(zhì)門裝飾著精致的鏤空花紋，盡顯古韻。大包間內(nèi)設(shè)有氣派的圓形餐桌，搭配黑白配色的座椅，墻上掛著題詞與老照片，兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代感。</p> <p class="ql-block">我們選擇的靠近臨街的餐桌，是一處絕佳觀景點(diǎn)。坐在這兒，木質(zhì)餐桌搭配雅致的青瓷餐具，盡顯古樸韻味。透過寬大的玻璃窗，可看到窗外街道上行人往來，還有掛著的紅色燈籠點(diǎn)綴其間，更遠(yuǎn)處是古色古香的建筑與茂密的綠樹，將夫子廟的熱鬧與古韻盡收眼底，用餐之時(shí)可盡賞街景風(fēng)情。</p> <p class="ql-block">奇芳閣的金陵麻油煮干絲是一道極具特色的秦淮小吃。它以纖細(xì)均勻的干絲為主料，搭配香菇絲、筍絲、蝦仁等食材，浸潤(rùn)在色澤清亮的雞汁中，表面還點(diǎn)綴著絲絲姜絲。雞汁的鮮香與麻油的醇香相互融合，干絲吸飽了湯汁，口感軟嫩入味，多種食材的滋味層次豐富，每一口都能感受到百年老字號(hào)的精湛工藝與地道風(fēng)味，是體驗(yàn)?zāi)暇﹤鹘y(tǒng)美食文化的絕佳選擇。</p> <p class="ql-block">奇芳閣的什錦菜包，盛在竹制蒸籠里，一個(gè)個(gè)潔白飽滿，褶皺精致。一口咬上，面皮松軟有彈性，內(nèi)里是豐富的什錦蔬菜餡料，翠綠的青菜、鮮嫩的香菇等食材搭配均勻，餡料色澤清新誘人，是一道頗具特色的素食美味，盡顯老字號(hào)在傳統(tǒng)小吃制作上的精細(xì)與用心。</p> <p class="ql-block">奇芳閣的鴨油酥燒餅，外形呈橢圓形，表面撒滿了白芝麻，色澤金黃誘人。燒餅層次分明，外皮酥脆，輕輕一咬便掉渣，內(nèi)里蓬松柔軟。鴨油的香氣與芝麻的醇香相互融合，口感咸香可口。</p><p class="ql-block">以上的幾種特色小吃，都名列秦淮八絕之中。</p> <p class="ql-block">奇芳閣的招牌牛肉湯包，置于竹制蒸籠中，一個(gè)個(gè)褶皺均勻，外形飽滿精致。面皮潔白通透，隱約可見內(nèi)里的餡料。咬開后，湯汁濃郁醇厚，牛肉餡料顆粒分明，肉質(zhì)緊實(shí)入味，面皮軟糯且富有韌性，一口下去，肉香與湯汁的鮮香在口中交融。</p><p class="ql-block">我們一邊品嘗奇芳閣的特色小吃，服務(wù)員一邊自豪地介紹，奇芳閣的特色小吃都是現(xiàn)場(chǎng)制作，沒有預(yù)制品。</p> <p class="ql-block">奇芳閣的古法糖芋苗，盛在藍(lán)白花紋的瓷碗中，色澤呈濃郁的深褐色。芋苗塊軟糯綿密，浸潤(rùn)在香甜的糖汁里，湯汁濃稠且?guī)е墓鸹ㄏ?。入口時(shí)，芋苗的細(xì)膩與糖汁的甜潤(rùn)交融，還能感受到桂花的清雅。</p> <p class="ql-block">奇芳閣的赤豆小元宵，盛在白色碗中，湯汁呈深褐色，濃稠誘人。圓潤(rùn)的小元宵漂浮其中，搭配著綿密的赤豆。入口時(shí)，小元宵軟糯Q彈，赤豆的香甜與湯汁的醇厚交織，口感細(xì)膩溫潤(rùn)，是一道極具江南特色的甜品。</p> <p class="ql-block">在奇芳閣享用完美味的特色小吃后，感受到能夠制作出上榜“秦淮八絕”特色小吃的百年老店，真的是非同凡響。</p><p class="ql-block">返回途中，我們看到夫子廟的街道依舊熱鬧?！敖鹆甓Y鋪”前擠滿了挑選特產(chǎn)的游客，大家興致勃勃地品嘗、選購現(xiàn)在被稱為“金陵八絕”等特色好物。街道上行人往來，有的悠閑漫步，有的駐足欣賞街邊景致，兩旁的綠樹郁郁蔥蔥，古色古香的建筑與熱鬧的人群相映成趣，處處洋溢著濃厚的煙火氣與文化氛圍。</p>