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又是菊香蟹黃時

吉祥如意

<p class="ql-block">又是菊香蟹黃時</p><p class="ql-block"> ?過了重陽就是秋天最好時光，采菊東離下，悠然見南山。這時的菊花綻放，九雌十雄螃蟹紛紛亮相。</p><p class="ql-block"> 在上世紀(jì)七十年代，那段刻骨銘心的生活帶給我的是苦難，也有小幸福。我們下插的農(nóng)村是黃海之濱，這里一馬平川，江海交匯，沃土百里，水產(chǎn)品豐富，從海里，江里，河里，溝里各類的蝦兵蟹將都能品嘗到。那一年區(qū)里從各公社抽調(diào)一批優(yōu)秀年輕的青年，組成xxxx小分隊，經(jīng)過集訓(xùn)，派插到各公社去搞運動，我有幸成為其中的一員，每個小分隊隊員按當(dāng)時農(nóng)村代課教師的待遇每月26元補(bǔ)貼。如此肥差對我來說:太幸福了！</p><p class="ql-block"> 我們小分隊駐扎在萬安公社紅陽河農(nóng)場，紅陽河是長江流向黃海的支流。在河口有一港閘，那年深秋，我們幾位姑娘吃完晚飯，農(nóng)村里的晚飯都比較早，5點左右就吃完。我們信步來到紅陽河閘處，只見水利閘管所在開閘放水，同時一張大網(wǎng)攔截在閘囗，不一會兒就見大網(wǎng)緩緩地從水下拉起，半網(wǎng)的螃蟹，鰻魚，等雜魚起網(wǎng)上岸。閘管所的工作人員忙呼起來。閘管所的領(lǐng)導(dǎo)與我們開心地交談起來，并約我們明天吃螃蟹宴。</p><p class="ql-block"> 第二天我們早早地去閘管所小食堂，只見整大鐵鍋的螃蟹散發(fā)陣陣蟹香味。我們小分隊幾位成員圍坐在八仙桌旁，大塊朵頤地吃著蟹黃，喝著米酒。我數(shù)了一下我吃了十只蟹黃。是我人生第一次的蟹黃宴。</p><p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)眼數(shù)十年過去，青年時期的經(jīng)歷久久難忘。在老年大學(xué)汪洪濤老師班上，學(xué)畫了沉醉東離的畫，也算對年青時期的過往一種懷念。</p><p class="ql-block"> 最近在網(wǎng)上看到花雕蟹的做法，自己也嘗試地做了一下:</p><p class="ql-block"> 1，三兩母蟹，青殼白肚，圓臍金腳，八只。</p><p class="ql-block">2，紹興花雕酒，生姜，醋，檸檬??等調(diào)靈魂汁。</p><p class="ql-block">3，將螃蟹洗凈，用花雕酒，醋，鹽將螃蟹攪一下，再將水倒入盆中，讓螃蟹小姐姐喝足吐出肚里的雜物。</p><p class="ql-block">4，將螃蟹放在蒸鍋上蒸十八分鐘。</p><p class="ql-block">5，將蒸好的螃蟹放在盆中，將靈魂料汁倒入。在冰箱里放一個晚上，可口可香的花雕蟹大功完成。美哉哉！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">?</p>