<p class="ql-block"><b> 為切實(shí)把好食品安全關(guān)，給全校師生打造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境，坡胡鎮(zhèn)水磨河學(xué)校始終將食堂工作視為學(xué)校管理的核心任務(wù)之一，多措并舉，用心用情守護(hù)師生 “舌尖上的安全”。</b></p> <p class="ql-block"><b> 本學(xué)期，學(xué)校始終將食堂常規(guī)管理工作放在首位，嚴(yán)格把控各個(gè)環(huán)節(jié)。從食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的溫濕度調(diào)控，確保食材在最佳環(huán)境下存放，到餐具清洗消毒設(shè)備的定期維護(hù)與高效運(yùn)行，保障餐具的衛(wèi)生安全，每一項(xiàng)工作都執(zhí)行到位。</b></p> <p class="ql-block"><b> 在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)，學(xué)校采取雙人驗(yàn)收模式，由學(xué)校班子成員及食堂經(jīng)驗(yàn)豐富的專人共同組成嚴(yán)格驗(yàn)收小組。每天食材送達(dá)時(shí)，驗(yàn)收小組首先仔細(xì)查驗(yàn)產(chǎn)地證明、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，確保食材來(lái)源可靠。接著，對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的外觀檢查，蔬菜要新鮮脆嫩、無(wú)黃葉爛葉，肉類需色澤正常、無(wú)異味、無(wú)注水跡象。從源頭上杜絕問(wèn)題食材進(jìn)入校園。</b></p> <p class="ql-block"><b> 對(duì)于食材加工環(huán)節(jié)，學(xué)校制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。食堂員工加工時(shí)必須嚴(yán)格遵守 “生熟分開(kāi)” 原則，規(guī)范佩戴口罩、帽子、手套等防護(hù)用具。烹飪區(qū)域安裝智能監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)記錄烹飪過(guò)程，確保菜品烹飪溫度、時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)。每餐食品均按規(guī)定足量留樣，以備隨時(shí)追溯查驗(yàn)。</b></p> <p class="ql-block"><b> 展望未來(lái)，水磨河學(xué)校將持續(xù)優(yōu)化食堂管理各項(xiàng)工作，致力于為師生提供更優(yōu)質(zhì)、更安全、更貼心的飲食服務(wù)，讓師生吃得安心、吃得滿意。</b></p>