<p class="ql-block">大雪紛紛話(huà)故鄉(xiāng)</p><p class="ql-block"> 文/陳雨</p><p class="ql-block">“千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪?！笔翘扑伟舜蠹抑坏牧谠督分械拿?，寫(xiě)出大雪來(lái)臨時(shí)的壯觀景色</p><p class="ql-block"> 淅淅瀝瀝的小雪飛過(guò)，放過(guò)了幾天，便是鵝毛飛舞的大雪，大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，時(shí)間是公歷每年的12月7日或8日，也是干支歷亥月的結(jié)束以及子月的起始；此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度。大雪是指天氣更冷，降雪的程度比小雪節(jié)氣更大了。</p><p class="ql-block"> 古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！?此時(shí)天氣寒冷，寒號(hào)鳥(niǎo)不再鳴叫；此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，所以老虎開(kāi)始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。</p><p class="ql-block">大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。</p><p class="ql-block">“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，在我的故鄉(xiāng)家家戶(hù)戶(hù)忙著腌制“咸貨”。</p><p class="ql-block">“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。</p><p class="ql-block">在老家河南，大雪過(guò)后，人們開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)的冬儲(chǔ)秋實(shí)，尤其是自留地的菜地，家家戶(hù)戶(hù)種植的白菜、白蘿卜、胡蘿卜、芥菜等冬天食用的蔬菜才開(kāi)始一車(chē)一車(chē)的往家里運(yùn)，無(wú)論是白菜也好，還是蘿卜也吧，都會(huì)在房前屋后根據(jù)菜的多少挖個(gè)土坑，將白菜碼在一起，蓋上玉米桿或者帆布篷準(zhǔn)備過(guò)冬。蘿卜一樣也要挖坑深埋，所有的冬儲(chǔ)結(jié)束了，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始腌菜。</p><p class="ql-block">腌菜必須在大雪節(jié)氣過(guò)后，這樣氣溫低，氣候適宜。在故鄉(xiāng)腌菜的種類(lèi)可謂豐富多彩，辣白菜、酸白菜、蘿卜塊、蘿卜條、蘿卜絲、芥菜絲、芥菜片等等，每種腌菜出缸時(shí)都會(huì)香味濃郁，甜咸可口，脆酥勁道，讓人垂涎三滴，美不勝收。</p><p class="ql-block">我家最拿手的還是腌芥菜。從我記事時(shí)奶奶的腌菜開(kāi)始，到我母親的腌制，一直流傳到妻子的方法，老味道始終沒(méi)變。首先將芥菜梗葉與芥菜疙瘩分開(kāi)清洗多遍，淋干水分，芥菜梗葉切成二三公分的短段，薺菜疙瘩（根頸）切成片，分隔成二三公分見(jiàn)方的片，用熱水焯一下，五分熟即可，撈出涼干備用。用熱水煮一些花生米或黃豆，涼干水分備用。然后用蔥、姜、蒜、鹽、花椒、茴香等大料（喜歡辣的可以放些干紅辣椒），混合放入芥菜片、芥菜葉梗進(jìn)行攪拌均勻，放入腌菜缸或腌菜罐里，密封半月存放。半月后就可以使用了。食用時(shí)可以根據(jù)自己的喜好放入香油醋等調(diào)味品，淡淡的芥菜味，還有青、白、黃、紅的鮮艷的色彩，還有清新的腌菜味，總會(huì)勾起你濃濃的食欲。。。。。。</p><p class="ql-block">大雪過(guò)后，故鄉(xiāng)不只是腌菜的忙碌，更多的是街頭巷尾、門(mén)前、胡同等空地忽明忽暗的烤火堆，新聞發(fā)布場(chǎng)，家長(zhǎng)里短飯市，成為大雪過(guò)后，故鄉(xiāng)老家農(nóng)村一道冬趣風(fēng)景畫(huà)，燦爛著人們的幸?？鞓?lè)，美麗著村莊的過(guò)往。張家長(zhǎng)、李家短，物價(jià)上漲與低落，毛家兒子考上了北大，周家女兒嫁了好婆家。老羅家的玉米今年又高產(chǎn)，老袁的果園因修路被占。刀郎的演唱會(huì)到哪個(gè)城市都火爆，今年的錢(qián)不好掙。。。。。。不是烤火堆的溫暖，是農(nóng)村人善良、寬厚的鄉(xiāng)音難改。</p><p class="ql-block">我喜歡大雪，喜歡大雪后的故鄉(xiāng)，喜歡大雪后的田野，一望無(wú)際的蒼茫。喜歡故鄉(xiāng)街里街坊的你來(lái)我往，喜歡烤火堆周?chē)鸁狒[的開(kāi)場(chǎng)，喜歡南來(lái)北往的新聞，喜歡抖音里的軼事奇聞在這里傳揚(yáng)。</p><p class="ql-block">大雪是個(gè)美麗的季節(jié)，大雪過(guò)后，人們才真真切切感受到新年的即將到來(lái)。</p><p class="ql-block">唐朝詩(shī)人陸游在《大雪》 這樣寫(xiě)道：“大雪江南見(jiàn)未曾，今年方始是嚴(yán)凝。巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝?！睆膩?lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)江南大雪紛飛的美景，今年才遇到了雨雪凝結(jié)成冰的嚴(yán)寒冰凍天氣。雪花輕巧的穿過(guò)房屋窗簾垂簾細(xì)縫仿佛前后互相追逐著，但是雪花積壓太多太重，讓樹(shù)林的梢頂都仿佛抵不過(guò)，快要壓垮。同樣北方的故鄉(xiāng)的大雪隆重?zé)崃?，氣?shì)宏偉，北國(guó)風(fēng)光萬(wàn)里雪飄。</p><p class="ql-block">只有這一場(chǎng)好雪，才有了對(duì)新年的盼望。</p><p class="ql-block">《北風(fēng)行》中李白這樣描寫(xiě)“燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺(tái)。”壯觀浩蕩，雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)，人間美景因一場(chǎng)大雪而風(fēng)情萬(wàn)種。</p><p class="ql-block">“已訝衾枕冷，復(fù)見(jiàn)窗戶(hù)明。夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤??！?白居易寫(xiě)盡夜雪的悄悄來(lái)臨，猶如“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)?！苯?jīng)過(guò)一夜，大地銀裝素裹，煥然一新，此時(shí)的雪景分外迷人。</p><p class="ql-block">小屋里升起火爐，陽(yáng)光透過(guò)軒窗照進(jìn)屋里，外面的雪與光交融，格外明亮耀眼。再過(guò)幾天便是冬至，新年越來(lái)越近，雪也越來(lái)越白，白的讓人感覺(jué)不那么寒冷，窗外的迎春露出了新芽，青青的，嫩綠嫩綠的。。。。。。（1790字）</p>