<p class="ql-block"> 我們摘下來(lái)的芹菜葉子別再扔了，它才是隱藏的“美味寶藏”，芹菜葉子不僅能吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比菜桿高不少，含有的維生素、膳食纖維，比菜桿多得多，扔了真的太可惜了。今天就給大家分享我家常做的涼拌芹菜葉子，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，5分鐘就能搞定，適合咱們?nèi)粘Ｏ嘛?、解膩，尤其是吃多了油膩的菜，?lái)一盤這個(gè)，清爽又解口。</p> <p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1.買回來(lái)的芹菜，葉子摘下來(lái)，仔細(xì)清洗干凈，尤其是葉子縫隙里的泥土，多沖幾遍，焯水2分鐘。</p> <p class="ql-block">2. 撈出，放進(jìn)涼水里過(guò)一下，這樣能保持芹菜葉子的翠綠和脆勁，過(guò)涼后瀝干水分，切幾刀（不要太長(zhǎng)），放進(jìn)碗里備用。</p> <p class="ql-block">3. 碗里加入蒜末、小米辣，澆一勺滾燙的熱油，激發(fā)出香味，然后加2勺生抽、1勺香醋、少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖（提鮮不搶味），再滴幾滴香油，攪拌均勻，調(diào)成涼拌汁。</p> <p class="ql-block">4. 把調(diào)好的涼拌汁淋在芹菜葉子上，用筷子翻拌均勻，就可以裝盤開吃了！</p> <p class="ql-block"> “不起眼”的東西，往往藏著不一般的美味，就像這芹菜葉子，就能變廢為寶。咱們普通人過(guò)日子，不就是這樣嘛，不能浪費(fèi)。很多朋友可能會(huì)擔(dān)心，芹菜葉子會(huì)不會(huì)澀？其實(shí)只要焯水時(shí)間把控好，再用涼水過(guò)一遍，加上香醋和香油的調(diào)和，完全沒有澀味，反而脆嫩爽口，越吃越香。</p>