<p class="ql-block">又到了北風(fēng)裹著冷意登門的時(shí)節(jié)，這是屬于臘肉臘腸的專屬季。窗外的陽光清淺柔和，我揣著滿心歡喜，踩著鄉(xiāng)間集市的熱鬧節(jié)拍，去赴一場(chǎng)與新鮮豬肉的約會(huì)。</p> <p class="ql-block">集市上人聲鼎沸，吆喝聲、談笑聲混著肉鋪里的剁肉聲，織就一幅最鮮活的生活圖景。我熟門熟路地走到常光顧的肉攤前，因他賣的是自家宰殺的新鮮豬肉，案板上的前腿肉還帶著剛宰殺的溫潤(rùn)氣息，肥瘦相間的紋路恰似一幅恰到好處的水墨畫。我選了一百斤上好的前腿肉，二十多斤上好的五花肉準(zhǔn)備腌臘肉、灌香腸，老板手腳麻利地幫我稱重、分割，還幫我把沉甸甸的肉放進(jìn)了車后備箱。</p> <p class="ql-block">為了每年灌腸方便，我備下一臺(tái)電動(dòng)小型灌腸機(jī)。這小家伙看著不起眼，卻是實(shí)打?qū)嵉牡昧χ?。往年手工灌腸，忙上大半天，腰和胳膊都要酸痛好幾天，如今有了它，效率高了不止一倍。</p> <p class="ql-block">把肉拎回家，切丁、拌料的活兒還沒鋪開。親戚、鄰居就來到我家，妹妹提前打電話叮囑：“哥，今年還做臘腸不？幫我灌二十斤”小姨妹也緊跟著來訊：“我家孫子就饞你做的臘腸，你可得給我灌上二十斤！”就連樓上鄰居也早早預(yù)約了三十斤……看著一條條帶著熱切期盼的消息，我樂得合不攏嘴，爽快地一一應(yīng)下。</p> <p class="ql-block">將切好的肉丁里，加入鹽、糖、白酒、生抽，再撒上些秘制的香料，順著一個(gè)方向不停攪拌，讓每一粒肉丁都裹滿料汁的鮮香。靜置入味的間隙，我把腸衣泡軟、反復(fù)洗凈。一切準(zhǔn)備就緒，就輪到電動(dòng)灌腸機(jī)登場(chǎng)了。把拌好的肉餡倒進(jìn)料斗，按下開關(guān)，肉餡便順著管道緩緩灌入腸衣中，不一會(huì)兒，一根根圓滾滾、油亮亮的臘腸就成型了。</p> <p class="ql-block">親戚鄰居接踵趕來幫忙，不大的客廳瞬間熱鬧起來。有人幫忙捋平腸衣，有人負(fù)責(zé)扎線分段，還有人忙著把灌好的臘腸搬到連廊的衣架上晾曬。大家一邊忙活，一邊嘮著家常，誰家的孫子又長(zhǎng)高了半頭，誰家的小菜園子的無公害蔬菜更新鮮，歡聲笑語裹著臘腸的醇厚香氣，在客廳里悠悠彌漫。</p> <p class="ql-block">忙活大半天，看著連廊衣架上掛滿的臘腸，紅亮亮的油光在陽光下閃爍，心里滿是沉甸甸的成就感。這不僅僅是一根根裹著煙火氣的臘腸，更是退休生活里的鮮活滋味，是鄰里親友間的溫情暖意。</p> <p class="ql-block">曾以為退休后，日子會(huì)變得平淡寡淡，卻沒想到，柴米油鹽的瑣碎里，藏著這么多的小快樂。不用再為工作的瑣事奔波，不用再被鬧鐘催著早起，只需要守著一方小院，伴著四季流轉(zhuǎn)，把尋常日子過出滿溢的滋味。</p> <p class="ql-block">臘腸在風(fēng)中慢慢風(fēng)干，日子也在這臘香里緩緩流淌。這樣的退休生活，有滋有味，有暖有光，真好。各位美友，有沒有同好也愛冬日灌臘腸曬臘肉的呀？歡迎來曬自家的秘制配方，咱們一起聊聊做美食的樂子，把退休生活過得更有滋味。</p>