<p class="ql-block">腌制10斤雪菜的用鹽量通常在250克至500克之間，具體可根據(jù)個人口味和腌制方式調(diào)整：</p><p class="ql-block">1.咸度適中且不易壞：</p><p class="ql-block">若希望雪菜咸度適中，且能較好地保存，可按照菜重的5%來放鹽，即10斤雪菜放500克鹽。</p><p class="ql-block">2.低鹽發(fā)酵：南方部分地區(qū)采用發(fā)酵方式腌制雪菜，用鹽量較少，10斤雪菜放1斤（500克）鹽甚至幾兩鹽即可。</p><p class="ql-block">3.常規(guī)腌制：如果想要腌制出的雪菜口感較為清淡，同時又能保證基本的防腐效果，10斤雪菜放250克至300克鹽較為合適，這也是比較常用的比例。</p>