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阿蘭的美篇

阿蘭

<p class="ql-block">慢煮時(shí)光·手搟面</p><p class="ql-block">一碗手搟面的香氣漫開時(shí)，記憶突然被拽回兒時(shí)的老宅院?；秀遍g，面條的影子淡去，母親握著搟面杖搟餃子皮的模樣在眼前愈發(fā)清晰。母親先把面團(tuán)揉得光潤如玉，搟面杖在案板上滾動(dòng)，面團(tuán)漸漸舒展成一張又大又圓的薄皮，隨后拿起透明玻璃杯，輕輕一按，一個(gè)個(gè)規(guī)整的餃子皮便落了下來。我們?nèi)置迷鐕趫A桌旁候著，小手搶著接過皮兒，笨拙地往里面填餡，餃子形狀各異，歪歪扭扭，卻總能惹得滿桌歡笑。</p><p class="ql-block">那時(shí)候吃頓餃子，堪比過年般隆重。為了買到新鮮豬肉，父親天不亮就揣著錢出門，在肉店門口的寒風(fēng)里縮著脖子排隊(duì)，去晚一步，就只能等下一個(gè)周末再圓這水餃夢。肉買回來，父親扎進(jìn)廚房，菜刀與案板碰撞，咚咚聲震得窗欞微顫。母親接著和面搟面，我們?nèi)置玫娜蝿?wù)是清理韭菜。當(dāng)年的韭菜帶著不少雜草和泥土，得一根一根捋、一片一片擇，細(xì)碎的雜質(zhì)總也清不完，現(xiàn)在想起來，那點(diǎn)小崩潰里全是細(xì)碎的煙火氣，暖得人心頭發(fā)軟。</p><p class="ql-block">一家人從清晨忙到午后，案板上的餃子從零散幾個(gè)堆成小山，等熱氣騰騰的水餃端上桌，指針早已指向下午三點(diǎn)半。夾起一個(gè)咬破薄皮，鮮美的湯汁涌出來，燙得舌尖發(fā)麻，卻舍不得松口，之前所有的忙碌都化作了舌尖的滿足，熨帖了整個(gè)腸胃。</p><p class="ql-block">如今的水餃來得太容易了。超市冷柜里擺滿了各式各樣的成品，若想自己動(dòng)手，市場里豬肉隨時(shí)能買到，攤主還能幫忙絞成餡，餃子皮也隨買隨有，半小時(shí)就能端出一鍋。可總覺得少了點(diǎn)什么。沒有了全家分工協(xié)作的熱鬧，沒有了漫長等待里的期盼，連水餃的香味都好像淡了幾分，再也嘗不到當(dāng)年那股子醇厚的鮮。</p><p class="ql-block">真懷念那個(gè)慢節(jié)奏的年代。日子過得慢悠悠，為一頓飯傾盡全家之力，為一點(diǎn)小事共同忙碌，那份齊心協(xié)力的溫暖，是如今再便捷的生活也換不來的。那時(shí)的時(shí)光慢到能讓人看清彼此臉上的笑意，能細(xì)細(xì)感受一家人圍在一起的人情味兒，連喘氣都覺得舒展自在。</p><p class="ql-block">為了這篇母親的手搟面，第二次前往八一鎮(zhèn)補(bǔ)拍了幾張圖片，此篇獻(xiàn)給離開我們九年的母親。愿您在那邊，也總有一碗熱騰騰的水餃，暖胃，更暖心。</p><p class="ql-block">-2026.1.10</p>