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【難忘鄉(xiāng)情】舌尖上的呼倫貝爾

隨緣

<p class="ql-block"><b> 文?原創(chuàng)?隨緣</b></p><p class="ql-block"><b> 美篇號：99685904</b></p> <p class="ql-block"><b>　　呼倫貝爾這片廣袤無垠的草原。不僅是大自然的杰作，更是美食的天堂，在這里，每一口食物都承載著草原的饋贈與民族的智慧，從鮮嫩的牛羊肉到醇厚的奶制品，從傳統(tǒng)的蒙餐到異域風情的俄餐，雖然沒有文鄒鄒的飲食理論，也沒有成型的菜系，但有絕對自己的風味，舌尖上的呼倫貝爾，是一場味蕾的盛宴。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　蒙古鍋茶，是蒙古族傳統(tǒng)奶茶的一種，蒙古語叫“烏古臺措”，是把上好的磚茶打碎，用新打來的山泉水煮到沸騰后，加入打碎的磚茶，然后加新鮮的牛奶，再按口味兒加入食鹽，然后把奶豆腐，奶皮子，炒米，牛肉干，黃油等加入奶茶中，手拿勺子不停的攪動，吃的時候把奶茶盛到碗里，奶豆腐，炒米等泡的越軟，味道和口感就越好，喝的時候再配上果子，牛排等更顯的正宗，在呼倫貝爾奶茶已不是單純意義上的飲品，而是一種文化，一種情感。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　手把肉是內蒙古草原上各族人民千百年來的傳統(tǒng)吃法，是人們最喜歡最常吃的傳統(tǒng)食品，它的制作方法別具一格，將羊按各部位關節(jié)分割成數(shù)塊，放入不加鹽和其他調味品的白水鍋里煮，用小火慢慢的煮，保持原汁原味，一定要控制好火候，只要肉已變色即可食用，吃法也非常獨特，不用筷子而是用手抓食，配上草原特有的韭花醬，手把肉肉鮮多汁，鮮香不膻，肥而不膩，易于消化，每一口都能感受到草原的鮮香。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來，相傳很久以前，生活在北方大地的游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸的發(fā)現(xiàn)最好吃的地方是羊的后腿，便經(jīng)常的割下羊后腿進行烘烤，在烘烤的過程中，加上各種配料和調味品，色美，肉香，外焦里嫩，干酥不膩，被人們稱贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”，讓人們感受到草原的豪邁與熱情的。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　布里亞特包子和蒙古餡餅，是用草原上新鮮的羊肉牛肉洋蔥做餡，燙面做皮，包包子時，把和好的面切成小塊，不用搟面杖搟皮，而是用手將面撕成皮包餡，這種包子或餡餅用料實惠，咬開包子，先吸一口鮮美的肉汁，湯濃，餡鮮，皮薄，非?？煽?，品嘗鮮嫩的肉餡，洋蔥的清香中和了肉的油膩，鮮而不膻，是呼倫貝爾冬日里最溫暖的美食。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　呼倫貝爾美食，是草原的饋贈，也是文化的交融，無論是蒙餐還是異域的俄式風味，都讓人在品嘗美味的同時，感受這片土地的深厚底蘊與獨特的魅力。</b></p>