<p class="ql-block"> 庖湯還是泡湯？</p><p class="ql-block"> 殺年豬吃庖湯，是湖南、四川、重慶一帶，農(nóng)村流傳已久的民俗習(xí)慣活動(dòng)。在農(nóng)村能殺頭豬過年，那是遠(yuǎn)非當(dāng)年只有二斤面的楊白勞可比的。因此殺年豬在村子里還是隆重的有儀式感的。請(qǐng)來親戚朋友幫忙，完事后， 大家坐在一起吃新鮮豬肉、豬血、豬肝等內(nèi)臟熬的湯，是為庖湯。</p><p class="ql-block"> 前不久，重慶合川“呆呆”邀網(wǎng)友幫忙殺年豬吃庖湯 ，竟來了幾千人，使得縣公安局、文旅局也介入了，結(jié)果私人宴席成了殺年豬吃庖湯的民俗文化活動(dòng)，成了全網(wǎng)懷念年味的共情事件。</p><p class="ql-block"> 年輕時(shí)我也曾多次幫忙殺過年豬，吃過庖湯，但我既不是操刀的屠夫，也不是掌勺的廚師，我出了力，成了屠夫的“幫兇”，也吃了一頓好的，扯平了，什么也不在意。后來，我是一個(gè)中學(xué)的語文老師，我關(guān)心起詞語的音、形、義?！扳覝笔且粋€(gè)小眾的方言詞，只流行在西南一帶，《現(xiàn)代漢語詞典》里找不到這個(gè)詞條?！扳覝钡摹扳摇弊?，</p><p class="ql-block">很多網(wǎng)友寫成“泡湯”，有的寫成“刨湯”，我認(rèn)為都不準(zhǔn)確?！芭荨?，是用水?；“刨”，是用刨子刮除，都與湯無關(guān)。要說有關(guān)，就是殺了的豬要泡在很熱的水里，用刨子刨去豬毛，但這種水臟，是不能吃喝的?！扳覝笔菑N師在廚房做的美味的湯，而“庖”就有廚師、廚房的意思?！肚f子.逍遙游》：“，庖人雖不治庖，尸祝不越樽俎而代之?！边@就是成語“越俎代庖”的出處。這里的尸祝是管祭祀的人 ，庖人就是廚師?！垛叶〗馀！返奈恼鲁鲎郧f子另一篇《養(yǎng)生主》。這個(gè)庖丁也是廚師，庖丁做庖湯，順理成章。“庖湯”用這個(gè)“庖”字，更準(zhǔn)確，更典雅，更能體現(xiàn)文化傳承。</p><p class="ql-block"> 2026.01.19</p>