<p class="ql-block">中午踩著飯點(diǎn)回到家，接兩個(gè)孩子來(lái)店里吃飯。剛推開(kāi)作坊的門，小寶就像只小饞貓似的，眼睛直勾勾地盯著冰箱上面——那里擺著今天早上剛做好的牛筋丸，還帶著淡淡的肉香。沒(méi)等我反應(yīng)過(guò)來(lái)，他已經(jīng)踮著腳尖夠到了一顆，飛快地往嘴里塞。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“哎，那是冷的！” 老公的聲音及時(shí)傳來(lái)，帶著點(diǎn)無(wú)奈又寵溺的語(yǔ)氣，“天氣這么冷，早上做的到現(xiàn)在早就涼透了，要吃也得煮熱才能吃呀！” 小寶被說(shuō)得吐了吐舌頭，把嘴里的牛筋丸咽下去，砸吧砸吧嘴說(shuō)：“好吃！就是有點(diǎn)涼?！?我笑著走過(guò)去，摸了摸他的頭：“等會(huì)兒爸爸煮的牛肉丸湯更美味，熱乎的吃著才舒服。”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">剛忙完坐下，隨手點(diǎn)開(kāi)手機(jī)，看到昨天的流量主收入提醒：0.14元。數(shù)額雖微，卻像一縷細(xì)碎的微光，落在這滿是煙火氣的店里，成了平凡日子里又一個(gè)小小的印記。我運(yùn)營(yíng)公眾號(hào)，不過(guò)是想隨手分享做牛肉丸的日常、家里的小點(diǎn)滴，沒(méi)想到這份簡(jiǎn)單的記錄，也能有這樣小小的收獲，心里暖暖的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭做手工潮汕牛肉丸已經(jīng)13年了，店里既是我的工作間，也是我們一家人的小食堂。老公知道我中午忙完作坊的活兒容易餓，特意在家做好了飯菜送過(guò)來(lái)，還順便接了孩子們。一打開(kāi)飯盒，香氣瞬間彌漫開(kāi)來(lái)：白菜煮肉炒飯粒粒分明，茼蒿菜煮牛肉丸湯飄著鮮味兒，還有我最愛(ài)的炒石螺，里面加了蘿卜干丁、芹菜，拌著沙茶和一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬，光是看著就讓人食指大動(dòng)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“爸爸的手藝也太香了！” 小寶已經(jīng)迫不及待地拿起筷子，夾了一顆炒石螺放進(jìn)嘴里，吃得津津有味。大寶則更穩(wěn)重些，先盛了一碗牛肉丸湯，吹了吹才慢慢喝?？粗鴥蓚€(gè)孩子狼吞虎咽的樣子，還有老公坐在旁邊笑著給我們夾菜，再想起那0.14元的小收獲，只覺(jué)得日子踏實(shí)又美好。做牛肉丸這13年，每天天不亮就去市場(chǎng)挑肉、捶打、塑形，忙得腳不沾地，但只要一看到家人的笑臉，聞到這熟悉的飯菜香，所有的疲憊都煙消云散了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">老公做的茼蒿菜牛肉丸湯，用的就是我早上剛做的牛肉丸。選的是新鮮黃牛后腿肉，手工捶打至起膠，不摻淀粉、不添邊角料，所以煮出來(lái)的丸子緊實(shí)彈牙，咬開(kāi)能看到清晰的肉纖維。茼蒿的清香和牛肉丸的鮮味相互融合，湯喝起來(lái)清甜爽口，孩子們每次都能連喝兩大碗。老公總說(shuō)：“你做的牛肉丸本身就鮮，不用復(fù)雜的調(diào)料，簡(jiǎn)單煮煮就好吃?！?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其實(shí)這也是我一直堅(jiān)持的理念：好的食材，不需要過(guò)多修飾。做牛肉丸13年，我始終守著純手工、純牛肉的原則。每天去市場(chǎng)挑肉，必須是當(dāng)天現(xiàn)宰的黃牛后腿肉，筋膜要剔除得干干凈凈，這樣做出來(lái)的丸子才沒(méi)有雜質(zhì)，口感也更純粹?；氐阶鞣唬媚鹃骋幌乱幌碌卮反?，直到牛肉糜起膠有韌性，這個(gè)過(guò)程雖然費(fèi)力氣，但卻是保證口感的關(guān)鍵。很多老顧客都說(shuō)，我家的牛肉丸吃著放心，有小時(shí)候的味道，這也是我13年來(lái)復(fù)購(gòu)率高達(dá)95%的原因。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">吃飯的時(shí)候，老公跟我說(shuō)：“早上你做的那批牛筋丸，有老顧客打電話來(lái)問(wèn)了，說(shuō)孩子放假回來(lái)想吃，讓我留10斤給他。” 我點(diǎn)點(diǎn)頭：“好呀，等會(huì)兒我再煮一批熱乎的，讓他下午來(lái)取。” 看著飯盒里的牛肉丸，再想想那0.14元背后，或許是有人偶然刷到了我的日常，感受到了這份手工的溫度，心里更覺(jué)這份堅(jiān)持值得。我做這行的初心，不僅是想讓全國(guó)各地的有緣人都吃到正宗的潮汕牛肉丸，更想讓這份美味成為家人、朋友之間情感的紐帶。就像現(xiàn)在，我們一家人圍坐在一起，吃著用自己做的牛肉丸煮的湯，聊著家常，這就是最平凡也最珍貴的幸福。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">小寶吃完一碗飯，又拉著我要吃熱乎的牛筋丸。我把早上做的牛筋丸放進(jìn)鍋里，加了點(diǎn)水和姜片，煮到浮起來(lái)就撈出來(lái)。剛端上桌，他就迫不及待地咬了一口，熱乎的湯汁在嘴里爆開(kāi)，鮮味兒十足?！氨壤涞母贸?！” 他含糊不清地說(shuō)，逗得我們都笑了。大寶也嘗了一顆，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“媽媽做的牛筋丸最有嚼勁了，比外面買的好吃多了?！?lt;/p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">聽(tīng)著孩子們的夸獎(jiǎng)，我心里暖暖的。13年來(lái)，我一直用心做好每一顆牛肉丸，不為別的，就想讓大家吃到最正宗、最放心的味道。從最初的小作坊，到現(xiàn)在有了很多老顧客的支持，這份堅(jiān)持得到了認(rèn)可，就是我最大的動(dòng)力。而那一點(diǎn)點(diǎn)的流量主收入，就像生活給的小驚喜，提醒著我，認(rèn)真生活、用心做事，每一份付出都會(huì)被看見(jiàn)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我的愿景很簡(jiǎn)單，就是讓全國(guó)各地的有緣人，都能嘗到這口帶著煙火氣和愛(ài)的潮汕牛肉丸，把這份溫暖傳遞出去。吃完飯，孩子們?cè)诘昀飳懽鳂I(yè)，老公收拾飯盒，我則繼續(xù)準(zhǔn)備下午要發(fā)貨的牛肉丸。作坊里，木槌捶打牛肉的“咚咚”聲，孩子們寫字的沙沙聲，還有偶爾傳來(lái)的笑聲，交織成了最動(dòng)聽(tīng)的生活樂(lè)章。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我是林泓儒，在廣東汕頭向你問(wèn)好！感謝生活給予的這些小確幸，0.14元的微光也好，家人的陪伴、老顧客的信任也罷，都是支撐著我一直走下去的力量。未來(lái)的日子里，我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守手工做丸的初心，用心做好每一顆丸子，也會(huì)珍惜和家人在一起的每一天，讓這份煙火氣和美味，溫暖更多人的心！</p>