<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">昵稱：春華秋實</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇號：3444722</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文：春華秋實 圖：部分網絡</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">背景音樂：春華秋實</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 時光中的一些人和事總在一個節(jié)點會讓人浮想聯(lián)翩。早起一看日歷，今天已經臘八了！“過了臘八就是年”，這句話我從小就喜歡。因為從這一天開始，大街小巷就紅紅火火洋溢著年的氣氛。商場、農貿市場、花市人頭攢動、沸沸揚揚、好不熱鬧。小時候，放寒假了，媽媽會帶著我逛商場，給我買過年的新衣，一般都是紅紅火火色彩的棉襖。我最喜歡過年前后的氣氛了，平時脾氣不好的媽媽，整個過年她都是喜笑顏開的，所以我希望天天過年。媽媽除了給我買新衣，還帶著我去農貿市場買各種食材，而臘八節(jié)頭一天，媽媽一定要買一些黃豆，然后回家泡上一天，第二天煮熟，讓它發(fā)酵，做成臘八豆醬。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 媽媽煮黃豆時，我和弟弟粘著媽媽，那黃豆在砂鍋里咕嘟咕嘟膨脹得胖胖的樣子好可愛，鍋里彌漫的豆的清香氣好誘人，豆就煮好了。在食物匱乏的年代，媽媽會在黃豆煮得軟軟的時候，給我和弟弟一人添上一小碗豆和豆湯，媽媽說吃多了肚子會脹氣的。加點白糖，我和弟弟吃著，就是人間至味。我會慢慢吃每顆豆，小心翼翼喝那豆湯，但調皮機靈的弟弟三下五除二吃完了，他就跑過來搶我的吃，我拗不過他，就總會勻一點給他。在我們吃著、鬧著、玩著時媽媽忙碌地要把煮好的豆子拾掇好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我和弟弟吃完了，就準備出去玩了，媽媽叫住我，說“女孩長大了要學會做這些家常菜的，你要好好看我怎么做的，一步一步記住了！”盡管我不情愿，但媽媽的話我只會言聽計從的。我就默默看媽媽怎么操作的步驟。媽媽拿來一個簸箕，上面鋪著兩層新的白紗布，把豆均勻鋪在上面，然后又把上面再蓋一個簸箕，又在簸箕上蓋一個被子。媽媽說黃豆需要發(fā)酵，要讓溫度保持在二十度左右，三天后黃豆就會長出白絨毛，那是分解的益生菌。就是這益生菌能讓臘八豆變得鮮香美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三天后，我好期待地想看豆里長了白毛毛沒，中午吃過午餐，媽媽吩咐我拿來準備好的生姜丁、蒜粒、干辣椒、花椒、料酒、鹵水（煮黃豆的原汁）。媽媽端來簸箕，我眼睛不眨地看“見證奇跡的時刻”，媽媽掀開一看，果然有一層短短的毛，而且有一股淡淡的香氣沁心，我閉著眼睛深呼吸，仿佛身體里把這好聞的香氣也吸吶進來了。我陶醉著，只聽媽媽說“快點，把陶瓷盆拿來”。我趕快遞過去，媽媽把豆都到進盆里，把生姜、干辣椒、蒜粒、還有花椒再加上食鹽都放進豆里，然后用雙手在里面拌勻，讓它們都融合在一起，拌好了，再放上料酒和鹵水，這樣的制作后，香氣四溢了，仿佛這臘八豆醬就好了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 媽媽又吩咐我拿來準備好的瓶瓶罐罐，然后就一瓶瓶裝滿臘八豆，再一層層封好瓶蓋，大功告成，放在碗柜的最上面。媽媽說再放兩個星期臘八豆醬就可以成為過年夾饅頭吃拌飯的美味了。我就記著了，數(shù)著年飯的日子到來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 回憶臘八豆醬的事兒，想著媽媽的嘮嘮叨叨，一年一年，歲月周而復始，媽媽的暴脾氣，媽媽的辛勞能干，我都沒有繼承，我這輩子不及她的一半聰明。過年了，家里的團圓飯，永遠是八仙桌擺得滿滿當當，铞子煨藕湯排骨、還有媽媽獨家的豆腐糯米圓子，糯米罐肥腸湯，蒸籠的臘肉臘魚臘香腸，還有媽媽特制的鐵鍋烤饃。每一道菜都是媽媽費心精心的制作，她的叨叨，她的大菜就是一年一年成了我們再熟悉不過的過年日常。當然給媽媽年夜飯最生動注腳，就是媽媽做的“臘八豆”，那是過年的佐料標配，吃膩了大魚大肉，吃一碗臘八豆醬拌飯，那幸?？鞓返奶兆?，仿佛在舌尖跳舞。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我在今天的臘八節(jié)，觸景生情，回想有媽媽在時的年夜飯，是那么溫暖。媽媽在時，真的很想有時逃離她，因為她老太能叨叨了。但過年必須趕回家，因為有媽在的家，總有一盞溫馨的燈為我點亮，更有一桌想著就流口水的好飯菜等我回去“饕餮”。再說，媽媽嘮叨，我自有辦法，小時候有點怯怯，現(xiàn)在我也當媽媽了可以對媽媽忽略不計了！而且媽媽老了她的嘮叨也變得有點可愛 “你再不回來，我不給你做好吃的了”！“再不給你好吃的臘八豆了！”聽著媽媽這樣的嘮叨，我會心里一熱，眼里也一熱了！希望歲月溫柔以待，我就可以這樣一直在媽媽的嘮叨里吃著好吃的下飯神器“臘八豆拌飯”。寫到此，我已淚眼婆娑了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 媽媽的臘八豆，已然成了我心中最美的珍饈，是我最溫暖的鄉(xiāng)愁。臘八豆發(fā)酵、承載地是媽媽的綿長的愛。我就因為這，對臘八豆醬情有獨鐘，看見臘八豆醬就會泛起對媽媽思念的漣漪。有媽，有臘八豆醬，心有歸途，暮色余溫里，有媽在盼著我回家?，F(xiàn)在沒有媽了，家在何處？我仿佛成了飄渺的斷了線風箏，不知飄向何方。望著蒼穹，遙望故鄉(xiāng)的地方，那些溫暖的關于媽媽的點點滴滴，那銘刻在心的媽媽的臘八豆，此刻幻化成慰藉我心靈的精神圖騰。</span></p>