<p class="ql-block">一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我們來(lái)到了法國(guó)里昂餐廳。其實(shí)也不算偶然，作為大眾點(diǎn)評(píng)的五星級(jí)，我關(guān)注已久，就此來(lái)嘗嘗北京的法國(guó)風(fēng)味，也是幸事。</p> <p class="ql-block">La maison lyonnaise 法國(guó)里昂餐廳位于北京市朝陽(yáng)區(qū)光華路，毗鄰使館區(qū)，主營(yíng)法國(guó)里昂傳統(tǒng)家常菜。餐廳由法國(guó)里昂籍經(jīng)理主理，通過(guò)本土化改良推出特色菜品如里昂沙拉、紅酒燉牛肉等。其裝修風(fēng)格還原法式鄉(xiāng)村風(fēng)情，被稱作"外交官第二食堂"，以中等價(jià)位提供標(biāo)準(zhǔn)化法餐配置。</p> <p class="ql-block">一位身穿圍群的高個(gè)子法國(guó)帥哥，替我們拉開了餐廳窄窄的木門，一口“歡迎光臨”的京片子，立刻拉近了我們的距離。</p><p class="ql-block">他招呼我們?cè)诶镩g的小桌坐下，隨即遞上每人一冊(cè)菜單，有專人隨時(shí)寫菜單，一反大部份中餐館要你掃二維碼的愛(ài)理不理的高冷，讓人感受到歐洲小餐館的那份親切。</p> <p class="ql-block">餐前面包</p><p class="ql-block">是有溫度的法棍，新烤出來(lái)的，伴有橄欖醬的小碟，很周到的搭配。</p> <p class="ql-block">酸奶酪</p><p class="ql-block">不得不承認(rèn)，酸奶酪是本店的招牌。比我吃過(guò)的幾種包括總統(tǒng)牌的酸奶酪都要精彩，奶香十足，帶著發(fā)酵的風(fēng)味，而且濃厚，<span style="font-size:18px;">不管你舉著它多久，不必</span>擔(dān)心它從刮刀上流下來(lái)。為此我們又要了一份面包，品嘗著它掛在面包上的那份里昂的厚重。</p> <p class="ql-block">里昂牛舌</p><p class="ql-block">鮮嫩而軟爛，入口即化。一般的烤牛舌，肉是精的，嚼上去有點(diǎn)脆。這是燉的，火候到了十分。有些人可能會(huì)不怎么喜歡，我卻能欣然接受，能從中感受牛舌的另一種滋味。</p> <p class="ql-block">紅酒燉牛臉</p><p class="ql-block">這道菜還配置了一張卡片，說(shuō)明起源于勃艮第地區(qū)。采用優(yōu)質(zhì)的哥斯達(dá)黎加牛臉，用勃艮第紅酒慢燉了18小時(shí)，配以土豆泥和濃郁的湯汁。</p><p class="ql-block">牛臉軟爛柔嫩，入口即化，確實(shí)是一道美味。連土豆泥也沾了光，在湯汁的伴隨下，適口宜人。</p> <p class="ql-block">里昂餐廳特意配置的勃艮第紅酒燴牛臉簡(jiǎn)介</p> <p class="ql-block">牛肉塔塔</p><p class="ql-block">這是生牛肉，剁成肉餡狀，旁邊有洋蔥末，還有一個(gè)雞蛋黃，攪拌均勻后，即可食用，我是第一次吃這種歐式生牛肉。以前吃過(guò)韓式的，用上好的牛肉切成細(xì)條，伴上韓式辣醬，似由番茄醬和辣椒醬加蒜蓉混合而成。我看過(guò)德國(guó)人的視頻，他們食用牛肉塔塔成癖，每個(gè)人至少一公斤，卷在面包里，做成漢堡，吃得津津有味。</p><p class="ql-block">這個(gè)生牛肉，口感鮮嫩，洋蔥提味是絕配，雞蛋黃增加了口感的爽滑，風(fēng)味獨(dú)特。對(duì)習(xí)慣了熟食的國(guó)人來(lái)說(shuō)，有點(diǎn)生冷。這盤菜，我吃了大半，同伴淺嘗輒止。</p> <p class="ql-block">黑醋鴨肝</p><p class="ql-block">外觀很地道，如果是鵝肝就更好，這可能是廚師對(duì)價(jià)格的妥協(xié)吧？可惜我不吃肝臟，所以無(wú)法評(píng)價(jià)。大部份人都有各自的禁忌，我的禁忌是肝和孜然，天下美食并不是所有人都有口福的，我不禁羨慕起沒(méi)有忌口的人們來(lái)。</p> <p class="ql-block">法式蝸牛</p><p class="ql-block">這是迷你面包夾的蝸牛，可謂蝸牛漢堡。蝸牛就是一坨高蛋白，沒(méi)有特別的味道，所以這道菜中規(guī)中矩，乏善可陳。</p> <p class="ql-block">法式鴨肉沙拉</p><p class="ql-block">鴨肉做成肉糜，放在罐罐里，味道還不錯(cuò)。我們沒(méi)有取出攪拌，是分別吃的，鴨肉吃不完還打了包，酸黃瓜味道很地道。</p> <p class="ql-block">橙酒燒蘇澤特薄餅</p><p class="ql-block">服務(wù)員上菜后點(diǎn)燃橙酒，藍(lán)色的火苗歡快地跳躍，濃縮了果汁，并加熱了薄餅。薄餅就是加了雞蛋的餅，沒(méi)有多少特別。果汁里卻有難以言表的味道，苦辣酸甜都沾邊，又都不是。橙的香和漿果的甜酸，混合了殘酒的一絲辛辣，在我的味蕾上作怪，起初有點(diǎn)抵觸，因?yàn)楹闷?，接著嘗試，越吃越感覺(jué)有不俗的味道，好吃！可能不同的人會(huì)有不同的評(píng)價(jià)吧。</p> <p class="ql-block">冰激淋</p><p class="ql-block">奶味很足，味道不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">巧克力泡芙</p><p class="ql-block">熱巧克力汁是上桌后澆上的，味道精彩，可惜泡芙是從冰箱里拿出來(lái)的，夏季吃可以，冬季就有點(diǎn)涼了。這道甜品的彩頭應(yīng)該是外熱內(nèi)涼的反差，不過(guò)現(xiàn)時(shí)表現(xiàn)有點(diǎn)差強(qiáng)人意。</p> <p class="ql-block">餐后還有互動(dòng)，法國(guó)小哥特意詢問(wèn)，菜怎么樣，合不合口味？我們回復(fù)很好。</p><p class="ql-block">臨出門時(shí)他還在柜臺(tái)后面忙碌中，特意轉(zhuǎn)過(guò)臉來(lái)和我們互道再見(jiàn)。</p><p class="ql-block">這家餐廳對(duì)顧客的態(tài)度真是沒(méi)得說(shuō)，讓我們第一次光臨的人都深有感觸。</p> <p class="ql-block">餐廳里人氣很旺，雖是工作日中午，所有的桌子都坐滿了人，中外賓客參雜，這在北京是不多見(jiàn)的。</p> <p class="ql-block">餐桌的調(diào)味品和旁邊的裝飾柜</p> <p class="ql-block">店里存放酸奶酪和鴨肉糜的罐子，都用三色條做封口。這種使用國(guó)旗的做法，在中國(guó)是不可想象的，畢竟有國(guó)旗法存在，不可以在使用中人為損毀。但在法國(guó)就不以為然，我不知道法國(guó)有沒(méi)有國(guó)旗法，寄情于三色旗，用做標(biāo)簽、封條等裝飾品，可能是一種熱情或者浪漫的表現(xiàn)吧？</p>