<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（三）漢中熱面皮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">車出西安，一路向南，雖是寒冬，卻也麗日當(dāng)空。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">身為漢族、漢人的我們，想的是能回漢中老家，吃一碗正宗的熱氣騰騰的“漢中熱面皮”。這也是每個(gè)漢人的夙愿，我們當(dāng)然也不例外。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">車近秦嶺，山橫晴空；車入秦嶺，蜿蜒蛇行。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秦嶺，在中華的版圖上是個(gè)不可忽缺的存在，它東西橫亙1600余里。它不僅是南北地理的分界線、語言的分界線、飲食的分界線，也是歷史上政權(quán)南北對(duì)峙與交融的分界線。有“一座秦嶺山，半部中國(guó)史”之說，已成為華夏龍脈永恒的精神圖騰。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">車在秦嶺的山谷中穿行，或隧道連綿，或山道蜿蜒，假如不是如今的逢山開洞，遇壑架橋的高速公路，要翻越秦嶺則難矣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">高速公路的秦嶺服務(wù)區(qū)，向人們提供了完善的服務(wù)實(shí)施和舒適的休憩空間，一組“華夏龍脈”的大型群雕與山相依，山風(fēng)微涼，徐徐洗滌了暈懂的心靈……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)，陽(yáng)光逐漸變得溫暖，山色變得柔軟，空氣中彌漫著青草的幽香，山勢(shì)變得趨緩，視野變得開闊時(shí)，車已行到秦嶺的陽(yáng)坡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再往前行，則是一望無際的漢中盆地。同行的朋友也從秦嶺的壓迫感中緩過神來，開始有說有笑，說笑自如了。道路兩旁整齊的田野，一撮撮格外惹眼的新綠好象在歡迎我們回家。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">終于到家了，終于回到了漢族、漢人的老家！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到在一家正宗的漢中熱面皮店，受到了店主人的熱情接待。當(dāng)熱氣騰騰的大碗面皮端上餐桌，熱情的路姓師傅耐心、詳細(xì)地給我們介紹了如何制作和品嘗漢中熱面皮，以及各種調(diào)料如何搭配使用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)然，我們按照路師傅的講解，邊聽邊食，逐一落實(shí)，盡情享用了大漢老家那一碗熱呼呼的面皮……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來漢中不能不到古漢臺(tái)。古漢臺(tái)是如今的漢中市博物館，該館為國(guó)家一級(jí)館。館藏著漢字、漢中、漢江、漢族的文明密碼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)我們走進(jìn)博物館，拾階而上古漢臺(tái)，早已被這所園林式的博物館深深吸引，被陳列館館藏的文明所傾倒……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為什么我們今天說漢語、寫漢字、穿漢服？我們最大的民族叫漢族？這里就是起源地。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">漢，最早指的是天上的銀河。天上銀河，地下漢江，后來的人們發(fā)現(xiàn)地下這條河的走向和銀河是相似的，所以就叫做漢江。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“維天有漢，監(jiān)亦有光”。漢中地處漢江上游，這里北依秦嶺南臨巴山，漢江如帶，貫穿東西，誰要是掌握了這里，誰就掌握了川蜀大門的鑰匙，掌握了北伐長(zhǎng)安的砝碼。這里也曾經(jīng)被稱為“天府之國(guó)”。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的秦惠文王，正是在這里揮師南進(jìn)，吞巴蜀設(shè)漢中郡，席卷天下。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方”，這是鐫刻在古漢臺(tái)上的漢高祖劉邦的《大風(fēng)歌》。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西楚霸王項(xiàng)羽，由于沒有正確認(rèn)識(shí)漢中的地位，當(dāng)年把劉邦封為漢王，想把他困在這里。讀書不多的劉邦，一開始也覺得漢王這個(gè)稱呼不太好聽，好在周圍有明白人，蕭河說: “語曰天漢，其稱甚美”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">接下來可以用成語來表達(dá)。“蕭河月下追韓信，韓信拜將壇，登壇拜將”，張良、韓信“明修棧道，暗渡陳倉(cāng)，還定三秦”。后來，劉邦統(tǒng)一天下，建立漢朝。他們把“漢”深深鐫刻進(jìn)一個(gè)民族的基因，漢族開始逐漸形成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">留此一抔土，猶是漢家基。古漢臺(tái)上的那一捧土，其實(shí)并不孤單，它帶來了后來這里的群星閃爍……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">漢中城固人張騫，鑿空西域，開通絲路，讓我們認(rèn)識(shí)了世界，也讓世界認(rèn)識(shí)了中國(guó)；東漢的蔡倫，因改進(jìn)造紙術(shù)有功，被封建漢中洋縣，他的技術(shù)革命改寫了世界文明的進(jìn)程。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看看漢中博物館曹操的書法作品“滾雪”，石門十三品，件件是國(guó)寶。那是書法的筆走龍蛇，在巖石上開鑿出的藝術(shù)，那是世世代代生活在這里的人們，為打破眼前物理空間所創(chuàng)造的奇跡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">諸葛亮從這里五出祁山，北伐中原，鞠躬盡瘁，死而后已，遺命葬于漢中勉縣定軍山。出師未捷身先死，長(zhǎng)使英雄淚滿襟。南宋的陸游也曾在這里，當(dāng)年萬里覓封侯，匹馬戍梁州，他雖然在漢中只呆了八個(gè)月，但是他把金戈鐵馬的夢(mèng)，永遠(yuǎn)留在了這里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)戰(zhàn)火硝煙遠(yuǎn)去，今天的漢中依舊是連接我國(guó)西北、西南的重要樞紐。西成高鐵、寶城鐵路穿境而過。這里還是南北交流民族融合之地，風(fēng)景宜人的小江南，也是南水北調(diào)（中線）的重要水源地。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">漢中、漢江是地理座標(biāo)，更是文明密碼。當(dāng)我們追尋“漢”這個(gè)字的內(nèi)涵，來到文明源頭的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這條漢江始終在秦巴山里靜靜流淌，生生不息……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">走出博物館，走下古漢臺(tái)，正值暖陽(yáng)當(dāng)空。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沉靜之后的溫暖，熱辣之后的清爽，五味雜陳，共存共榮。不僅想起那碗熱氣騰騰的“漢中熱面皮”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正因?yàn)? 有了千甩萬磨才有了與眾不同的筋道，有了精工細(xì)做才有了其格外的醇厚絲滑，有了豐富的佐料才有了其獨(dú)特?zé)崂钡奈兜馈覀兊臐h族、漢人、漢語、漢文明不也正是經(jīng)歷了這樣一個(gè)千錘百煉的過程而才呈現(xiàn)出今天的萬千氣象嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好大一碗熱氣騰騰的“漢中熱米皮”??！</p><p class="ql-block"><br></p>