<p class="ql-block"> 新春將至，年夜飯預訂進入高峰。為切實保障人民群眾節(jié)日飲食安全，嚴防食品安全風險，讓廣大市民吃上放心、安心、舒心的團圓飯。近日，武安市市場監(jiān)督管理局組織開展春節(jié)年夜飯食品安全專項檢查行動，以全覆蓋、嚴監(jiān)管、閉環(huán)式執(zhí)法，筑牢春節(jié)餐桌安全防線。</p> <p class="ql-block"> 本次專項檢查聚焦轄區(qū)承接年夜飯、大型聚餐的酒店、餐飲綜合體、特色餐廳等重點單位，圍繞資質合規(guī)、食材溯源、加工操作、清洗消毒、食品留樣、明碼標價、反食品浪費七大關鍵環(huán)節(jié)開展拉網式排查。執(zhí)法人員重點核查食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效；嚴格落實進貨查驗、索證索票與臺賬記錄，嚴查冷鏈食材、肉禽水產、糧油調味品等來源可溯，杜絕過期、變質、三無原料及違禁食材進入后廚；緊盯生熟分開、燒熟煮透、冷食專間操作、餐具消毒保潔等規(guī)范執(zhí)行；督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品留樣制度，做到每品種留樣≥125克、冷藏保存≥48小時、記錄完整可查。同時，強化價格監(jiān)管，嚴查不明碼標價、價外加價、虛假優(yōu)惠等行為，倡導文明就餐、反對餐飲浪費，引導商家合理配餐、按需點餐。</p> <p class="ql-block"> 檢查堅持現場核查、當場反饋、限期整改、回頭復查，對發(fā)現的操作不規(guī)范、記錄不完整、場所衛(wèi)生不到位等問題，現場下達整改意見，建立問題清單與整改臺賬，實行銷號管理；對涉嫌違法違規(guī)行為依法從嚴查處，形成有力震懾。截至目前，共檢查餐飲單位18家次，出動執(zhí)法人員144人次，排查整改風險隱患3處，下達責令整改通知書3份，全覆蓋壓實餐飲單位食品安全主體責任。</p> <p class="ql-block"> 下一步，武安市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大節(jié)前排查、節(jié)中巡查、節(jié)后復盤力度，暢通12315投訴舉報渠道，實行節(jié)日監(jiān)管“不打烊”，以最嚴標準、最實舉措守護群眾“舌尖上的安全”，確保全市人民度過一個平安、祥和、溫暖的丙午馬年新春。</p>